lar > Quarto infantil > Cenouras estufadas com ameixas. Cenouras cozidas com arroz e ameixas secas, como no jardim de infância

Cenouras estufadas com ameixas. Cenouras cozidas com arroz e ameixas secas, como no jardim de infância

Cenouras e ameixas não são apenas alimentos saudáveis, mas também incrivelmente saborosos. Especialmente se você combiná-los. Com base nesses ingredientes você pode preparar deliciosas saladas, guisados, pratos principais e até sobremesas. E se você adicionar laticínios, nozes, molhos e temperos a eles, o vôo da imaginação será ilimitado. Ao mesmo tempo, os produtos são acessíveis e podem ser adquiridos na loja mais próxima.

O que você pode fazer com cenouras e ameixas?

Cenouras com ameixas - princípios gerais de preparação

Cenoura Antes de usar, enxágue bem, descasque e rale ou corte. A forma e o tamanho dos pedaços dependem do prato. Em geral as cenouras são bastante duras e se você pretende comer os vegetais frescos é melhor cortá-los em pedaços pequenos. Se a raiz precisar ser fervida, é melhor com a casca. Evitará a perda de sabor, suculência e vitaminas.

Ameixas usado para pratos sem caroço. Se os frutos secos estiverem secos, são pré-embebidos em água morna e depois esmagados. A forma de corte é selecionada para combinar com as cenouras, geralmente cortadas em tiras.

As ameixas vêm em diferentes variedades: azedas, doces e até insípidas. O produto também varia no grau de secura. Existem ameixas secas bastante duras e leves. E tem um produto suculento, lindo, brilhante e pesado. Na segunda opção, as ameixas poderiam ser tratadas com glicerina para reter umidade e peso, o que não é muito bom para frutas secas.

Receita 1: Salada de cenoura com ameixa e alho

Uma salada maravilhosa e também muito rápida de preparar. Decorará mesas do dia a dia e de feriados. As cenouras são usadas cruas, mas você pode cozinhá-las da mesma forma com raízes cozidas, o que também fica delicioso.

Ingredientes

3 cenouras;

80 gramas de ameixas;

150 gramas de creme de leite (pode-se usar maionese ou iogurte espesso);

Alho a gosto;

100 gramas de queijo.

Preparação

1. Rale as cenouras cruas, previamente descascadas. É melhor usar um ralador grosso comum.

2. Mergulhe as ameixas por 15 minutos em água morna e depois corte em pedaços arbitrários.

3. Descasque o alho, pique e misture com o creme de leite e o sal.

4. Três queijos em um ralador fino.

5. Você pode simplesmente misturar tudo, mas o mais gostoso é uma salada em camadas. Sequência de camadas: cenoura, ameixa, cenoura, queijo. Cada vez que untamos com molho de creme de leite, pode-se repetir as camadas 2 ou 3 vezes, quanto mais finas, mais saborosa fica a salada.

Receita 2: Cenoura Estufada com Ameixas

Um prato muito saudável e saboroso que irá agradar especialmente às crianças. Ao mesmo tempo, tem poucas calorias e não prejudica o seu corpo.

Ingredientes

500 gramas de cenoura;

100 gramas de ameixas;

15 gramas de óleo;

50 gramas de leite;

30 gramas de nozes;

50 gramas de creme de leite.

Açúcar é adicionado a este prato conforme desejado, mas cenouras e ameixas são muito saborosas e doces por si só.

Preparação

1. Descasque e três cenouras. Lave as ameixas e corte em tiras. Se as frutas secas forem duras o suficiente, podem ser mergulhadas em água morna para amolecer, mas não por muito tempo, para não azedar.

2. Coloque o óleo em uma panela. Você pode usar absolutamente qualquer coisa. Colocamos no fogão.

3. Disponha todas as cenouras, acrescente o leite, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.

4. Adicione as ameixas e cozinhe por mais 10 minutos, depois mexa e desligue. Se quiser adicionar açúcar, você pode nesta fase.

5. Moa as nozes, você pode pegar amendoim, nozes ou avelãs. Misture com creme de leite e o molho está pronto!

6. Sirva as cenouras cozidas com molho de creme de leite e saboreie!

Receita 3: Caçarola de cenoura com ameixa e requeijão no forno

Caçarola de cenoura com ameixas secas, perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou jantar leve. Ajuste a quantidade de açúcar a seu critério.

Ingredientes

200 gramas de cenoura;

50 gramas de ameixas;

300 gramas de requeijão;

3 ovos; 2 colheres de sopa de sêmola;

2 colheres de creme de leite;

Preparação

1. Moa o requeijão até ficar homogêneo, acrescente os ovos e o açúcar a gosto.

2. Descasque as cenouras, rale-as finamente e junte ao requeijão, coloque as ameixas picadas e acrescente a semolina. Misture bem. Adicione açúcar se necessário.

3. Unte a forma, polvilhe com pão ralado, farinha ou semolina.

4. Espalhe a mistura preparada para a caçarola, nivele com uma colher, pincele com creme de leite e leve ao forno.

5. Cozinhe por 30 a 50 minutos, o tempo depende do diâmetro da forma e da espessura da camada. Temperatura 170 graus.

Receita 4: Salada doce de cenoura com ameixas e maçãs

Receita de sobremesa à base de cenoura e ameixa. Uma mistura de nozes e canela em pó confere-lhe um sabor especial. Para preparar o molho você vai precisar de iogurte espesso, mas também pode usar creme de leite, creme de leite ou leite fermentado cozido. A salada deve ser consumida imediatamente após o preparo.

Ingredientes

2 cenouras;

2 maçãs;

100 gramas de ameixas;

50 gramas de nozes;

0,5 limão;

0,5 colher de chá. canela;

150 gramas de iogurte.

Preparação

1. Descasque as maçãs, corte-as em cubos e regue com o sumo de meio limão. Reserve um pouco.

2. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos, mas pode apenas ralar.

3. Lave as ameixas, seque-as e corte-as em cubos, misture com o resto dos ingredientes.

4. Adicione o açúcar ao iogurte e mexa até dissolver. Você pode usar pó. Se o iogurte já tiver adição de açúcar, então não pode adicionar nada, use-o na sua forma pura.

5. Seque as nozes em uma frigideira e role-as levemente com um rolo para obter pedaços menores. Misture com canela em pó.

Receita 5: Salada de cenoura com ameixas e damascos secos

Salada picante com molho de azeite. Leve, aromático, com agradável sabor adocicado-picante. Um verdadeiro armazém de vitaminas. Você pode comê-lo imediatamente, mas fica mais gostoso se deixar o lanche descansar por pelo menos algumas horas.

Ingredientes

500 gramas de cenoura;

100 gramas de ameixas;

100 gramas de damascos secos;

3 colheres de sopa de óleo;

0,5 limão;

Endro seco;

Pimenta vermelha (moída).

Preparação

1. Despeje água morna sobre os damascos secos e as ameixas secas, deixe descansar por 10 minutos, esprema e corte em tiras.

2. Descasque as cenouras, corte em tiras, acrescente os frutos secos picados.

3. Moa o endro seco até fazer migalhas finas com as mãos, acrescente o suco de meio limão, sal, pimenta e misture bem. Despeje o óleo na mistura aromática e misture novamente.

4. Tempere a salada de cenoura com o molho resultante, misture, compacte com as mãos, tampe e deixe marinar por 2 horas, de preferência na geladeira. Na hora de servir mexa bem novamente.

Receita 6: Cenoura com ameixa e frango

Receita de um maravilhoso segundo prato de cenoura com ameixa e frango. É perfeito para jantar. Além dos ingredientes principais, você também precisará de queijo duro. Preparado no forno.

Ingredientes

500 gramas de filé de frango;

300 gramas de cenoura;

150 gramas de ameixas;

5 colheres de sopa de maionese;

150 gramas de queijo;

2 cebolas.

Preparação

1. Corte o frango em pedaços arbitrários, polvilhe com sal e temperos e reserve.

2. Corte a cebola em rodelas e coloque no fundo da assadeira untada onde pretendemos assar os alimentos.

3. Coloque os pedaços de frango por cima da cebola, mas não próximos uns dos outros.

4. Misture a maionese com o alho picado.

5. Três cenouras grandes, misture com a mistura de maionese e tempere com sal, acrescente pimenta. Espalhe uma nova camada de mistura sobre o frango.

6. Cubra com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos. A temperatura ideal é de 170-180 graus.

Receita 7: Salada de cenoura com ameixas e cogumelos

Uma receita de uma salada muito farta de cenoura com ameixa, à qual se juntam cogumelos fritos. Usaremos champignon cru, pois podem ser adquiridos em qualquer loja, independente da época do ano. O molho é preparado à base de maionese.

Ingredientes

2 cenouras;

100 gramas de ameixas;

250 gramas de champignon;

30 gramas de manteiga;

Lâmpada;

200 gramas de maionese;

1 colher de chá. Especiarias coreanas;

1 dente de alho;

2 batatas;

Sal a gosto.

Preparação

1. Ferva as batatas, deixe esfriar, descasque e rale.

2. Rale as cenouras descascadas, misture com os temperos coreanos e deixe marinar enquanto os cogumelos cozinham.

3. Despeje o óleo na frigideira e leve ao fogo.

4. Corte os champignon em cubos, após lavar e retirar os danos. Coloque em uma frigideira e frite por 5 minutos.

5. Pique a cebola, junte aos cogumelos e frite até ficar pronto.

6. Corte as ameixas em tiras, misture a maionese com o alho.

7. Coloque uma camada de batatas cozidas no fundo da saladeira, acrescente um pouco de sal e unte com maionese.

8. Coloque uma camada de cogumelos fritos sobre as batatas; o recheio deve estar frio; Unte levemente com maionese, só um pouquinho, pois os champignon já foram fritos no óleo.

9. Coloque as ameixas sobre os champignon; não há necessidade de untá-los.

10. Coloque as cenouras com temperos aromáticos por cima, pincele a salada com uma camada final de maionese e pronto! Decoramos a nosso critério.

Receita 8: Cenoura com ameixa na abóbora

Receita de abóbora recheada assada no forno. O recheio é uma mistura de cenoura, ameixa e nozes. O prato fica muito aromático e suculento.

Ingredientes

1 abóbora pequena;

2-3 cenouras;

Um punhado de nozes;

Raspas de limão;

100 gramas de ameixas;

2 colheres de creme de leite;

Preparação

1. Prepare o recheio. Para isso, corte as ameixas em tiras, três cenouras descascadas, acrescente as nozes, as raspas de limão e misture tudo. Adicione açúcar a gosto, você pode adicionar canela.

2. Corte a parte superior da abóbora para fazer uma tampa. Tiramos o interior.

3. Preencha o buraco resultante com recheio de cenoura, unte o topo com creme de leite e cubra com uma tampa de abóbora.

4. Coloque a peça em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus. O tempo de cozimento depende do tamanho da abóbora e da espessura das paredes, mas não menos que 40 minutos. Guie-se pela suavidade; as paredes do vegetal devem ser pressionadas quando pressionadas.

Mesmo que as ameixas tenham secado e ficado muito duras, elas podem ser restauradas à sua maciez anterior. Para fazer isso, despeje água fria sobre as frutas secas por 5 a 6 horas.

Cenouras extras descascadas? Rale, coloque em sacos e congele. E a qualquer momento a preparação necessária estará disponível. Cenouras raladas podem ser adicionadas ao primeiro e segundo pratos sem descongelar. A mesma técnica pode ser usada se não houver adega e onde armazenar raízes.

Para pratos de cenoura fresca, é melhor não usar raízes grossas e com miolo grande. Eles não serão suculentos e doces. Acredita-se também que é no núcleo que todo o nitrato se acumula. Portanto, não seja preguiçoso e dê preferência às raízes pequenas.

Mapa tecnológico nº 136 para preparo de cenoura cozida com arroz e ameixa, como no jardim de infância.

Tecnologia de preparo de cenoura cozida com arroz e ameixa, assim como no jardim de infância.

Cenouras, de tamanho bastante grande, cortadas em cubos pequenos. Coloque os cubos de cenoura numa caçarola/panela pequena, encha-os com água (deve ficar ao nível das cenouras ou um pouco mais abaixo) e leve até ficarem meio cozidos. Aliás, como a cenoura é a base do prato, é muito importante que seja saborosa, suculenta e adocicada!

Remova os caules e caroços das ameixas, se houver, e enxágue em várias águas. Despeje água limpa (127 g), acrescente o açúcar e ferva. Você precisa cozinhar as ameixas dependendo de sua maciez. Eu tinha ameixas frescas e bem macias, então, depois de ferver, fervi por apenas um minuto para dissolver o açúcar. Mas se as ameixas estiverem secas, cozinhe-as por mais tempo.

Adicione cubos de cenoura meio cozidos, arroz (lavei bem antes) e uma pitada de sal, continue cozinhando até o arroz ficar macio. Você pode adicionar um pouco de água, se necessário. É importante que os grãos de arroz inchem durante o cozimento, mas ainda mantenham a forma!

A dieta nº 5p, prescrita por um médico, não é uma sentença para a vida inteira de alimentos insossos e insípidos, como pode parecer à primeira vista para pessoas que sofrem de inflamação aguda ou crônica do pâncreas.

Os pratos da dieta nº 5p podem ser preparados de forma ainda mais elegante e saborosa do que os pratos do dia a dia de quem não segue nenhuma dieta. Ao mesmo tempo, esses alimentos têm uma vantagem indiscutível - não fazem mal à saúde e facilitam a manutenção da boa forma física.

Um dos pratos incomparáveis em termos de valor dietético e vitamínico para o corpo é a cenoura cozida com ameixa. A tecnologia de preparo deste prato é bastante simples, e os produtos necessários estão à disposição de cada dona de casa.

Receita de cenoura cozida com ameixa

Ingredientes:

Cenouras – 500 g
Ameixas secas – 125 g
Leite 3,2% de gordura - 25 g
Creme de leite 20% de gordura - 50 g
Manteiga – 15g

Tecnologia de cozimento:

As cenouras lavadas e descascadas são raladas no ralador grosso ou cortadas em pequenas tiras. Coloque os vegetais em uma panela de fundo grosso e revestimento antiaderente, acrescente a manteiga e o leite e cozinhe até ficar meio cozido, mexendo de vez em quando com uma espátula de madeira.
Enquanto isso, prepare as ameixas. É lavado várias vezes e depois embebido em água morna por 10-15 minutos. Quando as ameixas estiverem suficientemente amolecidas, separe os caroços, junte-os às cenouras e cozinhe até ficarem totalmente cozidos.
Para dar um sabor adicional ao prato, você pode adicionar opcionalmente 1 colher de sopa de passas e, se não tiver ameixas secas à mão, pode substituí-las por damascos secos, que não são menos saudáveis.
Sirva com creme de leite. Bom apetite!

Cenouras cozidas com ameixas secas para pancreatite

A qualidade surpreendentemente valiosa deste prato é que as cenouras cozidas contêm ainda mais substâncias úteis do que o produto cru.

Esse tipo de ensopado de legumes é especialmente recomendado para pancreatite crônica, pois possui uma série de propriedades que aliviam o curso da doença. Em particular, tem um efeito positivo no funcionamento do trato digestivo, na motilidade intestinal e na secreção pancreática. Por isso, cenouras cozidas com ameixas secas podem ser servidas na mesa dietética várias vezes por semana. A única coisa que deve ser levada em consideração é o efeito diurético e laxante das ameixas secas.
Um pequeno conselho útil: Deve-se escolher um vegetal suculento para cozinhar, mas se acontecer de as cenouras secarem um pouco devido ao armazenamento prolongado, antes de cozinhar devem ser mergulhadas em água fria por várias horas.

Conteúdo de nutrientes e conteúdo calórico

Um dos vegetais mais comuns costuma ser subestimado pelas donas de casa. Poucas pessoas sabem que você pode fazer seu próprio acompanhamento ou sobremesa com cenoura. Essas receitas são simples, diretas, não requerem etapas complexas e não precisam de fotos passo a passo. Pratos feitos com cenoura cozida são classificados como alimentos saudáveis, então é hora de descobrir novas facetas de sabor de um vegetal familiar.

Como refogar cenouras

Existem algumas nuances no preparo e cozimento de cenouras:

Uma nova esponja de cozinha com um lado abrasivo duro ajudará a remover a sujeira da raiz vegetal.
Para estufar, é melhor usar uma frigideira com lado alto, um caldeirão ou uma panela elétrica e não se esqueça de adicionar óleo.
Quanto maiores forem as cenouras cortadas, mais longo será o cozimento. O processo leva cerca de 30 a 40 minutos.
Cenouras cozidas em leite, creme de leite ou creme ficarão muito mais macias do que com água.

Receita de cenoura cozida

A raiz vegetal é comum em sopas, pilaf e molhos. Poucas pessoas pensaram que poderia ser usado como acompanhamento independente de vegetais. Você pode refogar os legumes com antecedência, guardá-los na geladeira e reaquecê-los conforme necessário. Receitas fáceis e econômicas combinam ingredientes diversos, mas acessíveis, são preparadas muito rapidamente, são saudáveis e nutritivas, o que é especialmente valioso em tempos de escassez de vitaminas naturais.

No leite

Tempo: 25 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 80 kcal.
Cozinha: Russa.

O sabor adocicado de um vegetal jovem cozido em molho de leite acompanhará pratos de carne ou peixe. Pode ser servido quente ou frio. A receita sugere cortar a raiz vegetal nos círculos habituais, mas você pode ser criativo e cortar flores ou estrelas. O principal é cortar grosseiramente para que as formas não se quebrem durante a cozedura.

Ingredientes:

cenouras - 400 g;
manteiga - 25g;
leite - 200ml;
água - 100 ml;
farinha - 20 g;
sal - a gosto.

Método de cozimento:

Raiz vegetal, lave, descasque e corte em fatias de igual espessura.
Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha, mexa, acrescente a cenoura e frite em fogo médio.
Misture o leite com água e despeje nas cenouras. Cozinhe por 15-20 minutos até que o vegetal fique macio.

Com cebola

Tempo: 60 minutos.
Número de porções: 5 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 105 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Russa.

Os benefícios e o sabor das raízes cozidas são difíceis de superestimar. Graças à cebola, o acompanhamento adquire um sabor picante e os tomates acrescentam um ligeiro azedume. O acompanhamento guisado fica tão apetitoso que dá vontade de comê-lo sem tirar da frigideira. No inverno, a pasta de tomate ou o tomate enlatado no próprio suco substituirão completamente o tomate.

Ingredientes:

cenouras da variedade “Karotel” - 500 g;
cebola - 220 g;
tomate - 300g;
óleo de girassol - 100 g;
sal, pimenta, ervas - a gosto.

Método de cozimento:

É necessário retirar a casca dos tomates após molhá-los com água fervente.
Corte a cebola em cubos, frite até ficar transparente, acrescente o Karotel, frite por 10 minutos.
Pique as verduras.
Faça um buraco no meio da mistura de vegetais, acrescente os tomates picados e frite novamente.
Adicione sal e especiarias. Se a mistura queimar, adicione um pouco de água, reduza o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos.
As cenouras e cebolas cozidas estão prontas e podem ser servidas, guarnecidas com ervas picadas por cima.

Em uma panela elétrica

Tempo: 40 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 90 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Russa.

Uma alternativa aos cereais e às batatas como acompanhamento são cenouras cozidas em panela elétrica. Retém o máximo de nutrientes e é extremamente macio. Se você não é fã de cenouras macias e doces, pode adicionar 1 colher de sopa de vinagre de maçã ao refogar - isso ajudará a manter a firmeza e adicionar acidez.

Ingredientes:

cenouras - 400 g;
creme - 100 g;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.;
endro, sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

Lave os legumes, descasque-os e corte-os em rodelas.
Despeje os ingredientes na panela elétrica, adicione sal, pimenta moída na hora e endro.
Feche a tampa, ajuste o modo de cozimento, timer para 30 minutos. Abra e mexa de vez em quando.

Com pasta de tomate

Tempo: 40 minutos.
Número de porções: 3 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 70 kcal.
Objetivo: para almoço, para jantar.
Cozinha: Russa.

Cenoura estufada com pasta de tomate é um prato universal. Utilizado como assado para sopa, como aperitivo independente frio ou quente, molho para carne ou peixe, molho para batatas ou massas. A combinação de ingredientes proporciona sabor e aroma harmoniosos, macios e levemente picantes. Legumes cozidos com tomate, como todas as receitas semelhantes, são preparados rapidamente.

Ingredientes:

cenouras - 300 g;
cebola - 300 g;
pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.;
óleo para fritar - 3 colheres de sopa. eu.;
coentro moído, sal a gosto.

Método de cozimento:

Descasque a cebola, corte em cubinhos e frite até dourar.
Rale as cenouras descascadas, junte às cebolas, mexa e deixe ferver sob a tampa durante um quarto de hora.
Dilua a pasta de tomate até a consistência de creme de leite líquido, adicionando água aos poucos e mexendo.
Despeje o tomate diluído na mistura de vegetais e cozinhe por mais 7 minutos.
Salgue o aperitivo preparado e acrescente temperos.

Com maçãs

Tempo: 40 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 90 kcal.
Finalidade: para sobremesa.
Cozinha: Russa.

Experimente fazer uma sobremesa inusitada com um sabor leve e cremoso. Você pode adicionar alguns gramas de mel e um punhado de passas à sobremesa cozida gelada e servir com chantilly ou creme de leite. É preferível escolher maçãs com estrutura densa, azedas ou agridoces. Por exemplo, a variedade Simirenko é excelente para estufar e não transforma-se em purê durante o cozimento prolongado.

Ingredientes:

cenouras - 450 g;
maçã - 4 peças;
açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
manteiga - 50g.

Método de cozimento:

Frite as cenouras descascadas e cortadas em cubos na manteiga quente.
Adicione meio copo de água e cozinhe sob a tampa por 15 minutos.
Combine as maçãs descascadas e cortadas em cubos com as cenouras e cozinhe por mais 15 minutos, tomando cuidado para que a mistura não queime, acrescentando água se necessário.
Retire do fogo e sirva.

Com ameixas

Tempo: 100 minutos.
Número de porções: 4 pessoas.
Conteúdo calórico do prato: 120 kcal.
Finalidade: para sobremesa.
Cozinha: Russa.

A combinação de cenouras cozidas e ameixas secas cria uma combinação de sabores inesperada e levemente picante, e a consistência lembra geléia ou marmelada. As ameixas são sem caroço e moderadamente duras. Ameixas muito secas devem primeiro ser embebidas em água morna por algumas horas. Vale a pena evitar frutas secas muito suculentas e brilhantes, pois há grande probabilidade de terem sido tratadas com glicerina.

Ingredientes: