Qual carne é mais dietética? Escolhendo a carne mais dietética Carne dietética

Para atingir a forma desejada e se livrar de tudo o que é desnecessário, primeiro é necessário estabelecer uma alimentação balanceada. E você não pode prescindir de carne rica em elementos valiosos. Hoje discutiremos deliciosas receitas de pratos dietéticos de carne.

Tudo que é útil é simples

O primeiro e mais fiel amigo de todos aqueles que emagrecem é o frango. Contém muita proteína saudável, poucas calorias e é perfeitamente absorvida pelo organismo. Os nutricionistas recomendam comer peito de frango cozido. Embora uma coxa ou perna também seja bastante aceitável - basta retirar a pele e remover o excesso de gordura. Esses produtos são perfeitos para receitas simples de pratos dietéticos de carne. Primeiro ferva 200 g de filé de frango. Pegue cenouras pequenas e 400 g de brócolis, corte e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, corte o filé cozido em pedaços e acrescente aos legumes, continuando a ferver. Polvilhe a salada quente acabada com limão e azeite. Contém vitamina D, que faz com que o cálcio do brócolis seja muito melhor absorvido. Este prato leve saturará rapidamente o corpo e permitirá que ele não se lembre da sensação de fome por muito tempo. Você também pode adicionar outros vegetais: abobrinha, feijão verde, aspargos. Você pode encontrar outras receitas de salada de frango.

Almôndegas com um toque diferente

O método de preparação de pratos dietéticos de carne não se limita à fervura ou estufagem. Podem ser assados ​​​​no forno, no vapor ou na panela elétrica. Você pode cozinhar a carne de peru mais macia usando qualquer um desses métodos. Contém uma enorme quantidade de vitaminas e minerais. Além disso, é absolutamente inofensivo, podendo ser administrado a crianças pequenas e até mesmo utilizado na alimentação de bebês. Como preparar pratos dietéticos com carne de peru? Não será preciso muito esforço, principalmente se você fizer almôndegas saudáveis. Passamos 500 g de filé de peru por um moedor de carne junto com cebola, dente de alho, abobrinha e talos de aipo. Misture a carne picada e acrescente 4 colheres de chá. aveia, sal, temperos a gosto e formar almôndegas. Fritamos as cebolas e as cenouras em uma panela, colocamos as almôndegas, adicionamos água e cozinhamos por 30 minutos em fogo moderado. Você pode servir este prato com ervas frescas e creme de leite. Esta receita é bastante adequada para panela elétrica ou banho-maria.

Sopa gourmet

A carne de vitela tem excelentes propriedades dietéticas e ajuda a melhorar o funcionamento do aparelho digestivo. Possui também um sabor delicado e agradável e um aroma requintado. Receitas dietéticas de pratos de carne podem ser listadas por muito tempo. A requintada sopa de carne ocupa um lugar de destaque entre eles. Coloque um pedaço inteiro de carne (450 g) em água fervente e cozinhe por 45 minutos. Em seguida, coloque a cebola picada, o alho, o talo de aipo, a cenoura e o pimentão vermelho na panela. Escalde 4 tomates com água fervente, retire a casca, pique-os finamente e coloque-os numa panela com a carne. Continue cozinhando a sopa por mais 20 minutos, depois acrescente 200 g de aspargos e deixe a sopa no fogo por mais alguns minutos. No final despeje 150 g de espinafre, salsa ou coentro, deixe ferver a sopa e retire do fogo. Um delicioso prato de carne dietética pode ser servido à mesa.

Clássicos de carne

A carne bovina é um pouco mais dura que a vitela, mas contém menos gordura e pode ser usada para preparar mais pratos diferentes. Pratos dietéticos saudáveis ​​​​feitos com este tipo de carne combinam melhor com vegetais. Em primeiro lugar, limpamos 400 g de carne bovina de filmes e camadas de gordura. Depois cortamos a carne em rodelas grandes, batendo um pouco cada uma para deixar a carne mais macia. Esfregue com sal e coloque em uma frigideira aquecida e untada com óleo. Após alguns minutos, adicione um pouco de água à carne e deixe ferver. Enquanto isso, rale uma cenoura grande cozida e 1 tomate num ralador fino, misture tudo com 150 ml de água ou leite e o suco de meio limão. Despeje este molho sobre a carne e cozinhe por mais alguns minutos. Você também pode cozinhar a carne na grelha ou na grelha; nesse caso, cenouras e tomates cozidos servirão como acompanhamento leve.

Combinação perfeita

Pratos dietéticos de carne em casa são especialmente bons com coelho. E embora a sua preparação exija algum esforço, o resultado irá justificá-lo plenamente. Um dos pratos mais populares é o ensopado. Primeiro, corte 800 g de filé de coelho em pedaços e deixe marinar em uma mistura de vinagre de maçã e alecrim por 2 a 3 horas. Quando a carne estiver suficientemente encharcada, começamos a refogar 4 cebolas e 800 g de cogumelos porcini no azeite. Em outra frigideira frite levemente a carne de coelho marinada. Em seguida, pegue uma panela com paredes grossas e coloque os cogumelos com cebola, 3 berinjelas em cubos e cenouras em camadas. Ao mesmo tempo, polvilhe cada camada com sal, pimenta e alho picado. Despeje a água na panela para cobrir todos os ingredientes e cozinhe por 40 minutos no fogo mais baixo. Em seguida, coloque 500 g de creme de leite na panela e deixe o guisado descansar por mais alguns minutos. Na hora de servir o guisado, você pode enfeitar com um raminho de rúcula picante.

Esta não é uma lista completa de pratos de carne saborosos e saudáveis. Se você tem pratos dietéticos de carne com fotos de sua própria composição, conte-os a outros leitores.

• Eficiência: de 4 a 7 kg em 1 semana
• Prazos: de 3 a 10 dias
• Custo do produto: de 200 a 500 rublos por dia

Regras gerais

Uma dieta à base de carne para perda de peso é uma modificação dos métodos de correção de peso que se tornaram bastante populares recentemente e, como o nome sugere, destina-se principalmente a inveterados comedores de carne que, em princípio, não conseguem imaginar sua vida sem este produto alimentar.

Uma dieta rica em proteínas, composta principalmente por pratos de carne de diversas origens (animais de estimação, aves, peixes), é bastante satisfatória e compara-se favoravelmente com regimes alimentares rigorosos e de baixas calorias, que muitas vezes são acompanhados por uma sensação de fome indomável. Além disso, ao perder peso com carne, não há necessidade de pesar os alimentos, contar seu conteúdo calórico ou monitorar as combinações de alimentos. As regras básicas e o cardápio desta dieta são muito simples e despretensiosos, o que, aliado à sua eficácia bastante decente em termos de perda de peso e curta duração, a torna atraente tanto para homens quanto para mulheres que desejam se livrar rapidamente de alguns extras libras.

O lema para a perda de peso da carne pode muito bem ser a frase “Coma e perca peso”, naturalmente, se essa dieta unidirecional atender às suas preferências alimentares. O mecanismo de ação desta dieta, assim como de todas as outras dietas ricas em proteínas, baseia-se no princípio de criar um déficit artificial de energia dos carboidratos no corpo humano, o que leva à sua extração dos depósitos de gordura previamente acumulados. Dependendo do objetivo, a pessoa que está perdendo peso tem a oportunidade de escolher de forma independente a duração da adesão à dieta à base de carne em um período de 3 a 10 dias. Em uma semana seguindo essa dieta, é bem possível livrar seu corpo de 4 a 7 quilos desnecessários e dizer adeus a alguns centímetros nos quadris e na cintura.

A importância da carne na nutrição humana

Devido ao seu excelente sabor e valiosas propriedades nutricionais, a carne animal e de aves ocupa um dos lugares-chave na dieta humana. O valor nutricional deste produto alimentar tão procurado e popular é determinado principalmente pela presença nele de uma grande quantidade de proteína animal completa e de alta qualidade, que desempenha muitas funções úteis e às vezes insubstituíveis no corpo humano. É a proteína que ativa os processos de crescimento e restauração de praticamente todas as células do nosso corpo, desempenhará o papel de veículo de transporte de algumas moléculas necessárias à sua atividade vital (por exemplo), é a segunda fonte mais importante de energia e na forma protege o corpo de infecções externas.

Além disso, alguns dos nutrientes contidos na carne, em termos de composição química, valor nutricional, propriedades benéficas e equilíbrio, simplesmente não podem ser totalmente substituídos pelo consumo de outros alimentos. Além de proteínas de alta qualidade, a estrutura da carne contém gorduras essenciais, extrativos, muitos compostos minerais e. O consumo de pratos de carne é plenamente capaz de proporcionar a uma pessoa ferro , fósforo , potássio , iodo , magnésio , zinco , sódio e outros macro e microelementos igualmente importantes. Quase todas as vitaminas B (, , , etc.) entram no corpo humano com a carne, assim como as vitaminas PARA E . As substâncias extrativas deste produto contribuem para a transição da maior parte dos seus componentes benéficos para o caldo e ao mesmo tempo servem como ativadores da secreção gástrica, facilitando assim o processamento e absorção dos alimentos.

Naturalmente, o valor nutricional da carne dependerá diretamente do seu tipo e variedade, bem como das condições de alimentação e manutenção de animais, aves, peixes, etc. Dependendo da sua origem e qualidade, diversas carnes são utilizadas na culinária para preparar os mais diversos pratos por tratamento térmico (fritar, ferver, estufar, etc.) e mesmo sem ele (por exemplo, tártaro).

Nos livros de receitas de diferentes nacionalidades, seções inteiras são dedicadas às receitas de pratos de carne, às vezes ocupando metade do texto inteiro. Além da própria carne, são amplamente utilizados os chamados subprodutos animais (fígado, língua, rins, coração, etc.), que não são inferiores e às vezes até superiores a ela em termos de características nutricionais e gustativas. Além de preparar pratos independentes, são feitos a partir de miudezas enchidos, enlatados, patês e todo tipo de produtos semiacabados. Todos os produtos cárneos combinam perfeitamente com outros alimentos de diversas categorias gastronômicas, incluindo vegetais, cereais e até frutas.

Que carne é considerada dietética?

Do ponto de vista nutricional e culinário, a carne dietética é um produto com mínimo de gordura e máximo teor de substâncias benéficas à saúde humana e às funções vitais. É nesta carne que muitas vezes se baseiam vários regimes nutricionais destinados à perda de peso e até ao tratamento preventivo de doenças dos sistemas do corpo humano. Por sua vez, sem a proteína da carne é bastante difícil construir o seu próprio corpo em termos de alívio muscular e, portanto, para atletas de força tal produto é também um ingrediente alimentar de primordial importância. A carne de coelho e frango é considerada a mais dietética, porém, no caso da dieta cárnea em si, vale a pena considerar outros tipos de carne, que não só serão úteis para emagrecer, mas também poderão diversificar de forma abrangente seu cardápio.

Coelho

A carne de coelho é merecidamente considerada líder entre as carnes dietéticas, principalmente devido ao seu hipoalergênico , permitindo-lhe servir como fornecedor de proteínas completas e outras substâncias úteis mesmo para pessoas com outros pratos de carne. O conteúdo calórico deste produto é em média 180 kcal por 100 gramas, cuja quantidade de proteína e gordura é de 21 g e 11 g, respectivamente. A carne de coelho é absorvida pelo corpo humano em 90% e é superior ao frango em seu conteúdo. qualidades benéficas para sua saúde. Devido à virtual ausência de sais de sódio, a carne de coelho está frequentemente presente na dieta de nutrizes, idosos e crianças. Uma das propriedades mais úteis desta carne é a ativação do metabolismo lipídico, o que leva à aceleração.

Frango

O conteúdo calórico médio de 100 gramas de frango gira em torno de 165 kcal, e a mesma quantidade de carne dessa ave inclui aproximadamente 20 g de proteína e 9 g de gordura. No entanto, esses parâmetros variam significativamente dependendo das partes da carcaça das aves consumidas e da presença da pele favorita de muitas pessoas, que contém principalmente substâncias prejudiciais aos seres humanos. A carne magra de frango cozida, e mais ainda o caldo feito com ela, é muito útil. Segundo diversos estudos, o uso desses dois pratos reduz significativamente a possibilidade de resfriados e, na presença deles, contribui para a rápida recuperação do paciente. Além das qualidades dietéticas, uma vantagem importante da carne de frango é a disponibilidade na compra e a facilidade de preparo.

Peru

Seguindo seu concorrente mais próximo na avicultura, a carne de frango e peru é valorizada pela presença de muitas substâncias benéficas ao homem, que, após o tratamento térmico, não perdem realmente suas propriedades positivas e são absorvidas pelo organismo em 95%. 100 gramas deste produto contém cerca de 21 g de proteína e 12 g de gordura, e seu conteúdo calórico médio é de 200 kcal. Além disso, a carne magra de peru (sem gordura subcutânea e sem pele) tem baixo teor e é até recomendada por médicos como profilático contra doenças. Em termos de disponibilidade nas gôndolas, a carne de peru não é inferior à de frango, e até a supera no sabor.

Pato

Em geral, o pato dificilmente pode ser chamado de produto dietético, pois por 100 gramas de sua carne há em média 290 kcal, apenas 17 g de proteína e até 24 g de gordura. No entanto, o sabor das aves bem cozinhadas é tão atraente que os pratos elaborados com elas são muito apreciados e servidos nos melhores restaurantes do mundo. A composição vitamínica e mineral da carne de pato também é bastante ampla, e até sua gordura, se utilizada corretamente, pode beneficiar o ser humano.

Acredita-se que a gordura do pato melhora a tez, regula os processos metabólicos, tem efeito antiaterogênico, estimula e também é capaz de limpar o corpo humano dos já existentes. A remoção preliminar da pele e dos depósitos de gordura subcutânea ajudará a reduzir o teor de gordura dos pratos de pato.

Vitela

Se considerarmos a vitela apenas do ponto de vista do seu conteúdo calórico, que é inferior a 100 kcal por 100 g, e da composição quantitativa de proteínas (19 g por 100 g) e gorduras (2 g por 100 g), então esta a carne pode ser considerada a mais dietética, porém, na prática, nem tudo é tão simples. O tecido muscular deste gado ainda não está suficientemente formado e, portanto, o consumo frequente de carne de vitelo é por si só prejudicial à saúde. Além disso, de acordo com algumas evidências, a vitela jovem aumenta o risco de tumores em pessoas predispostas ao cancro, o que também não aumenta a sua popularidade. Nutricionistas experientes aconselham não abusar dos pratos de vitela e cozinhá-los no máximo uma vez a cada 7 dias.

Carne bovina

Carnes comuns como a bovina são valorizadas não apenas pelos donos de restaurantes pelo seu sabor, mas também pela maioria dos nutricionistas pelas suas propriedades benéficas em relação à saúde humana, incluindo o auxílio na perda de peso. A carne deste animal de estimação está incluída em quase todas as dietas protéicas, pois é rápida e totalmente absorvida, enchendo o corpo com os nutrientes necessários. minerais e , e também favorece a normalização gástrico . Os parâmetros calóricos do lombo bovino estão na faixa de 120 kcal por 100 g, e o teor de proteína e gordura é quase ideal para a nutrição humana (20 g de proteína e 3 g de gordura por 100 g). A única desvantagem da carne bovina é o processo demorado e trabalhoso de prepará-la.

Carne de porco

A questão de saber se é possível comer carne de porco para perder peso parece não valer a pena, porque ninguém duvida do teor de gordura desta carne. Porém, diferentes partes da carcaça desse animal apresentam características nutricionais distintas, que às vezes podem competir até mesmo com carnes dietéticas reconhecidas. Por exemplo, 100 gramas de filé de porco desossado contém 22,5 gramas de proteína, 3,4 gramas de gordura e é estimado em apenas 127 kcal. Como você pode ver, esses indicadores não diferem muito dos da carne bovina, o que a torna não menos dietética e saudável.

Carneiro

Os povos do Cáucaso, entre cuja população, vale a pena notar, não são frequentemente encontradas pessoas obesas, nunca pensaram realmente se o cordeiro é carne dietética ou não, e há gerações que o comem com benefício para si próprios. O cordeiro é muito útil para condições anêmicas, pois é a carne que contém mais ferro. Também contém muito magnésio , iodo , potássio , Vitaminas B grupo e, o mais importante, que atua como regulador do nível e do metabolismo geral. É claro que, tal como acontece com a carne de porco, deve ser dada preferência a certas variedades desta carne, nomeadamente as partes magras de um animal jovem até aos 12 meses. Em 100 gramas dessa carne, com teor calórico total de 166 kcal, haverá aproximadamente 20 g de proteína e 10 g de gordura.

Que tipo de carne você pode comer na dieta?

Recomendações universais dos nutricionistas sobre o consumo de produtos cárneos na manutenção de qualquer dieta, que se resumem à escolha das partes magras de aves ou animais (frango, carne bovina, coelho, etc.) e a um método saudável de preparo da própria carne (cozida , cozido no vapor, guisado), dentro da carne a perda de peso só pode ser de importância secundária. Deve-se lembrar que, em primeiro lugar, este método de correção de peso não se baseia na limitação do conteúdo calórico dos alimentos, mas no desequilíbrio na ingestão de proteínas e carboidratos no organismo no sentido de um aumento significativo do primeiro. e uma diminuição significativa neste último. As gorduras neste caso, como no caso de “” ou ““, não são particularmente tidas em consideração e podem ser incluídas nos pratos em qualquer ordem.

Com base no mecanismo de ação deste sistema específico de perda de peso, você deve escolher uma dieta à base de carne com base em suas próprias preferências e guiado apenas pelas regras da dieta desta dieta. Naturalmente, a prioridade do cardápio de carnes é a mesma carne magra, peru, frango e produtos cárneos similares, mas também não há proibição de comer carne de porco ou cordeiro.

Situação semelhante surge no que diz respeito à forma de preparação dos pratos de carne, que tem o direito de escolher de forma independente, de acordo com as suas preferências alimentares e as capacidades do seu aparelho digestivo. Lembre-se de que ao usar a fritura em gordura e outros métodos semelhantes de cozimento dos alimentos, você aumenta seu conteúdo calórico, mas, em geral, cabe a você decidir se deve comer uma costeleta no almoço ou se pode comer um kebab no jantar. .

Como você pode substituir a carne em sua dieta?

Se considerarmos a situação de substituição da carne apenas como produto que fornece proteínas ao corpo humano, então, neste caso, o mundo vegetal e animal do nosso planeta pode fornecer várias alternativas aceitáveis. Em primeiro lugar, o papel de tais substitutos será desempenhado por leguminosas, produtos lácteos, nozes diversas, cereais, cogumelos e sementes. Tais produtos, em princípio, são plenamente capazes de fornecer ao corpo humano as proteínas de que necessita, mas ao mesmo tempo também lhe fornecem hidratos de carbono, o que é totalmente inaceitável para uma dieta alimentar.

Como um substituto completo para a carne de aves e animais, que se enquadrará plenamente nos limites do regime de perda de peso da carne e não contrariará os seus princípios básicos, apenas os ovos de aves, os frutos do mar de origem animal e o próprio peixe podem ser considerados. Tal substituição do ingrediente principal do cardápio de um determinado regime de correção de peso é bem possível, mas em geral é absolutamente inútil, pois para este caso existem métodos dietéticos distintos, a saber: “ “, “ “ e “ “. Além disso, é permitido e até recomendado incluir todos esses produtos no cardápio da própria dieta cárnea e, portanto, não faz sentido substituir a carne neste caso.

Princípios básicos de uma dieta à base de carne

Como todos os regimes alimentares existentes para perda de peso, a dieta à base de carne exige a implementação de uma série de regras, nomeadamente:

• a manutenção de uma dieta à base de carne deve ser limitada a 10 dias;
• o tipo de carne e sua qualidade são selecionados em qualquer ordem, mas ainda deve ser dada preferência às partes com baixo teor de gordura das carcaças de animais domésticos ou aves;
• Você deve tentar cozinhar produtos cárneos de maneira saudável e comer frituras uma ou, pelo menos, duas vezes por semana;
• a quantidade máxima de carne consumida por dia não deve ultrapassar 500 gramas;
• como acompanhamento de carne, o melhor é escolher vegetais, inclusive carboidratos lentos e às vezes frutas;
• vegetais e carnes podem ser cozidos com adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal de primeira classe, principalmente azeite;
• fontes secundárias de proteína incluem frutos do mar, peixes e ovos de aves;
• Absolutamente todos os pratos que contenham açúcar, álcool e outros alimentos ricos em carboidratos são estritamente proibidos;
• a quantidade de sal consumida diariamente deve ser reduzida ao mínimo possível;
• o regime de consumo deve ser abundante e corresponder a pelo menos 2 litros de líquido permitido, que pode ser consumido 30 minutos antes da refeição e uma hora após a refeição;
• O regime alimentar deve corresponder a 5 refeições diárias;
• A última refeição do dia deve ser finalizada 4 horas antes de dormir;
• Durante a dieta alimentar, são incentivadas atividades físicas, massagens, sauna, envolvimento corporal, etc.

Tipos de dieta de carne

A correção do peso corporal com carne inclui várias dietas, cada uma das quais pode ser facilmente classificada como um método de perda rápida de peso. A dieta de todos os tipos de dietas à base de carne é, em princípio, semelhante e dependerá principalmente das preferências pessoais em relação à carne e da solvência de quem está perdendo peso.

Dieta por 3 dias

A opção mais rápida para emagrecer com carne, que é essencialmente um dia de jejum, repartido por três dias. Esta dieta deve ser mantida com uma quantidade mínima de carnes selecionadas e uma quantidade ainda menor de vegetais sem amido, acompanhando todos esses alimentos apenas com água purificada, chá verde/de ervas ou decocção de rosa mosqueta. O resultado de seguir uma dieta nutricional tão rigorosa pode ser uma perda de peso de cerca de 2 a 3 kg, o que é bastante bom durante esse período.

Dieta por 5 dias

Uma versão um pouco ampliada e ampliada dos dias de jejum de carne, sugerindo a possibilidade de consumo diário de uma porção completa recomendada de pratos de carne (500 gramas) e um cardápio mais amplo de vegetais. Além disso, é permitido adicionar um pouco de queijo cottage, ovos de pássaros e até 1 fruta sem açúcar a cada 24 horas a esses pratos principais. A perda de peso corporal em 5 dias geralmente varia entre 3-4 kg e em 30% dos casos chega a 5-6 kg.

Dieta por 7 dias

Este tipo de dieta à base de carne é reconhecida como a mais fácil de seguir e a mais variada em termos alimentares, com a qual poderá incluir na sua dieta toda a gama de alimentos permitidos por esta dieta. O menu diário será baseado nos seus pratos de carne e vegetais preferidos, mas além disso recomenda-se incluir peixes e/ou mariscos. Em combinação com os também permitidos ovos, frutas e queijo cottage, esta opção de dieta parece bastante variada e satisfatória. O peso médio é de 5 a 6 kg e, para pessoas particularmente obesas, pode ser mais significativo.

Dieta por 10 dias

O tempo máximo permitido para a perda de peso da carne, que em todos os aspectos repete o seu equivalente de sete dias. Juntamente com o aumento da duração desta dieta, aumenta naturalmente a sua eficácia em termos de perda de peso, que aproximadamente já atinge menos 7-8 quilos. Alguns nutricionistas aconselham diversificar uma dieta cárnea de 10 dias com uma pequena quantidade de mingaus de cereais, mas neste caso sua eficácia pode ser prejudicada, às vezes de forma bastante significativa.

Produtos Autorizados

A lista de alimentos permitidos para uma dieta cárnea, claro, é baseada em alimentos ricos em proteínas, mas para diversificar a dieta e fornecer outros macronutrientes ao corpo humano, inclui também outros ingredientes alimentares.

Assim, a lista de produtos sólidos permitidos para esta técnica ficará assim:

• qualquer carne de aves e/ou animais que atenda às preferências pessoais e capacidades financeiras;
• qualquer peixe e marisco animal;
• todos os tipos de verduras e vegetais que diferem no conteúdo de carboidratos lentos;
• ovos de aves (frango/codorna);
• queijo cottage com um mínimo de carboidratos;
• algumas frutas (prefira frutas cítricas e maçãs verdes).

É permitido usar pequenas quantidades como temperos e marinadas:

• suco de limão fresco;
• ervas picantes;
• molho de soja natural.

Além da água filtrada, é permitido beber:

• chá de ervas/verde;
• decocção de rosa mosqueta;
• sucos de vegetais caseiros;
• café de alta qualidade (ocasionalmente).

Tabela de produtos permitidos

	Proteínas, g	Gorduras, g	Carboidratos, g	Calorias, kcal
Legumes e verduras
beringela	1,2	0,1	4,5	24
abobrinha	0,6	0,3	4,6	24
repolho	1,8	0,1	4,7	27
coentro	2,1	0,5	1,9	23
cebola verde	1,3	0,0	4,6	19
alho-poró	2,0	0,0	8,2	33
cebola	1,4	0,0	10,4	41
cenoura	1,3	0,1	6,9	32
pepinos	0,8	0,1	2,8	15
abóbora	0,6	0,1	4,3	19
salada de pimenta	1,3	0,0	5,3	27
salsinha	3,7	0,4	7,6	47
rabanete	1,2	0,1	3,4	19
salada	1,2	0,3	1,3	12
salsão	0,9	0,1	2,1	12
espargos	1,9	0,1	3,1	20
tomates	0,6	0,2	4,2	20
aneto	2,5	0,5	6,3	38
abobrinha	1,5	0,2	3,0	16
alho	6,5	0,5	29,9	143
espinafre	2,9	0,3	2,0	22
Frutas
laranjas	0,9	0,2	8,1	36
toranja	0,7	0,2	6,5	29
limões	0,9	0,1	3,0	16
maçãs	0,4	0,4	9,8	47
Produtos de carne
carne de porco	16,0	21,6	0,0	259
carne bovina	18,9	19,4	0,0	187
vitela	19,7	1,2	0,0	90
Carneiro	15,6	16,3	0,0	209
coelho	21,0	8,0	0,0	156
Pássaro
frango	16,0	14,0	0,0	190
peru	19,2	0,7	0,0	84
pato	16,5	61,2	0,0	346
ganso	16,1	33,3	0,0	364
Codorna	18,2	17,3	0,4	230
Ovos
omelete	9,6	15,4	1,9	184
ovo frito	11,9	15,3	0,7	192
ovos de galinha	12,7	10,9	0,7	157
ovos de codorna	11,9	13,1	0,6	168
Peixe e frutos do mar
lula	21,2	2,8	2,0	122
linguado	16,5	1,8	0,0	83
carpa cruciana	17,7	1,8	0,0	87
carne de carangueijo	6,0	1,0	10,0	73
camarões	22,0	1,0	0,0	97
brema	17,1	4,1	0,0	105
salmão	19,8	6,3	0,0	142
cavalinha	20,7	3,4	0,0	113
mexilhões	9,1	1,5	0,0	50
escamudo	15,9	0,9	0,0	72
navaga	16,1	1,0	0,0	73
poleiro de rio	18,5	0,9	0,0	82
polvo	18,2	0,0	0,0	73
arinca	17,2	0,2	0,0	71
verdinho	16,1	0,9	-	72
salmão	21,6	6,0	-	140
bacalhau	17,7	0,7	-	78
atum	23,0	1,0	-	101
ostras frescas	14,0	6,0	0,3	95
truta	19,2	2,1	-	97
pescada	16,6	2,2	0,0	86
pique	18,4	0,8	-	82
Óleos e gorduras
azeite	0,0	99,8	0,0	898
Bebidas não alcoólicas
água mineral	0,0	0,0	0,0	-
café	0,2	0,0	0,3	2
Chá verde	0,0	0,0	0,0	-

Produtos total ou parcialmente limitados

Durante a perda de peso da carne, é inaceitável comer:

• açúcar em qualquer forma;
• quaisquer cereais;
• produtos enlatados (até mesmo carne);
• carnes e enchidos fumados;
• bagas/frutas (exceto as permitidas);
• laticínios (exceto queijo cottage);
• todos os produtos de farinha;
• água doce;
• sucos/néctares de frutas de fábrica;
• todo álcool.

• sal e produtos originalmente salgados;
• alimentos gordurosos não saudáveis ​​(incluindo carne excessivamente gordurosa);
• sucos vegetais industriais (podem conter açúcar oculto).

Tabela de produtos proibidos

	Proteínas, g	Gorduras, g	Carboidratos, g	Calorias, kcal
Legumes e verduras
batata	2,0	0,4	18,1	80
milho	3,5	2,8	15,6	101
nabo	1,5	0,1	6,2	30
beterraba	1,5	0,1	8,8	40
abóbora	1,3	0,3	7,7	28
feijões	7,8	0,5	21,5	123
Frutas
melancia	0,6	0,1	5,8	25
bananas	1,5	0,2	21,8	95
cereja	0,8	0,5	11,3	52
Melão	0,6	0,3	7,4	33
pêssegos	0,9	0,1	11,3	46
cerejas	1,1	0,4	11,5	50
Bagas
uva	0,6	0,2	16,8	65
Cogumelos
cogumelos secos	20,5	6,5	33,0	270
Cogumelos fritos	4,6	11,5	10,7	210
cogumelos marinados	2,2	0,4	0,0	20
Nozes e frutas secas
nozes	15,0	40,0	20,0	500
fruta cristalizada	2,0	1,0	71,0	301
Frutas secas	2,3	0,6	68,2	286
Lanches
batata frita	5,5	30,0	53,0	520
chips de frutas	3,2	0,0	78,1	350
pipoca de caramelo	5,3	8,7	76,1	401
pipoca de queijo	5,8	30,8	50,1	506
Cereais e mingaus
mingau na água	3,0	0,6	18,5	91
mingau com leite	3,3	2,9	17,4	105
Farinha e macarrão
farinha de trigo	9,2	1,2	74,9	342
farinha de panqueca	10,1	1,8	69,7	336
massa	10,4	1,1	69,7	337
Macarrão	12,0	3,7	60,1	322
Ravioli	15,5	8,0	29,7	245
espaguete	10,4	1,1	71,5	344
colar	10,0	1,1	71,5	344
varêniki	7,6	2,3	18,7	155
panquecas	6,3	7,3	51,4	294
dumplings	11,9	12,4	29,0	275
Produtos de confeitaria
baguete	7,5	2,9	51,4	262
pão	7,5	2,9	50,9	264
bagels	16,0	1,0	70,0	336
pães	7,2	6,2	51,0	317
Pão Pita	8,1	0,7	57,1	274
donuts	5,8	3,9	41,9	215
rosquinha	5,6	13,0	38,8	296
bagel	7,9	10,8	57,2	357
pão	7,5	2,1	46,4	227
Confeitaria
geléia	0,3	0,2	63,0	263
ganache	4,9	34,5	52,5	542
geléia	0,3	0,1	56,0	238
marshmallows	0,8	0,0	78,5	304
doces	4,3	19,8	67,5	453
confiture	0,9	0,2	40,3	183
colar	0,5	0,0	80,8	310
biscoito	7,5	11,8	74,9	417
bolo	3,8	22,6	47,0	397
geléia	0,4	0,2	58,6	233
Pão de gengibre	5,8	6,5	71,6	364
Sochnik	10,1	8,8	40,5	274
massa	7,9	1,4	50,6	234
halva	11,6	29,7	54,0	523
Sorvete
sorvete	3,7	6,9	22,1	189
Bolos
bolo	4,4	23,4	45,2	407
Chocolate
chocolate	5,4	35,3	56,5	544
Matérias-primas e temperos
vanilina	0,1	0,1	12,7	288
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
xarope	0,0	0,3	78,3	296
açúcar	0,0	0,0	99,7	398
Laticínio
leite	3,2	3,6	4,8	64
quefir	3,4	2,0	4,7	51
creme	2,8	20,0	3,7	205
nata	2,8	20,0	3,2	206
iogurte	4,3	2,0	6,2	60
Queijos e requeijão
queijo	24,1	29,5	0,3	363
queijo cottage 18% (gordura)	14,0	18,0	2,8	232
coalhada	7,1	23,0	27,5	341
Salsichas
salsicha cozida	13,7	22,8	0,0	260
salsicha defumada	28,2	27,5	0,0	360
salsicha defumada	16,2	44,6	0,0	466
salsicha curada a seco	24,1	38,3	1,0	455
salsicha defumada	9,9	63,2	0,3	608
salsichas	10,1	31,6	1,9	332
salsichas	12,3	25,3	0,0	277
Óleos e gorduras
manteiga	0,5	82,5	0,8	748
margarina cremosa	0,5	82,0	0,0	745
gordura animal	0,0	99,7	0,0	897
cozinhar gordura	0,0	99,7	0,0	897
Bebidas alcoólicas
conhaque	0,0	0,0	0,5	225
uísque	0,0	0,0	0,4	235
vodka	0,0	0,0	0,1	235
conhaque	0,0	0,0	0,1	239
licor	0,3	1,1	17,2	242
cerveja	0,3	0,0	4,6	42
vinho do Porto	0,4	0,0	12,0	163
rum	0,0	0,0	0,0	220
champanhe	0,2	0,0	5,0	88
Bebidas não alcoólicas
Água com gás	0,0	0,0	0,0	-
Cola	0,0	0,0	10,4	42
limonada	0,0	0,0	6,4	26
Mirinda	0,0	0,0	7,5	31
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
ator	0,1	0,0	7,0	29
Fanta	0,0	0,0	11,7	48
Sucos e compotas
néctar de abacaxi	0,1	0,0	12,9	54
néctar de laranja	0,3	0,0	10,1	43
néctar de cereja	0,1	0,0	12,0	50
néctar de pêssego	0,2	0,0	9,0	38
néctar de maçã	0,1	0,0	10,0	41
*os dados são por 100 g de produto

Menu de dieta de carne (plano de refeições)

Dieta por 3 dias

Os dias de jejum de três dias com carne podem ser praticados em duas variações, a primeira das quais é um regime alimentar bastante “rígido” e a segunda é uma alternativa “mais suave”.

Opção 1

O cardápio diário desta opção de emagrecimento de carne em 3 dias deve incluir 250 gramas de qualquer carne cozida/ensopada (de preferência variedades com baixo teor de gordura), que deve ser consumida ao longo do dia. Além disso, cada refeição pode ser complementada com uma pequena porção de salada de pepino/tomate (pode adicionar um pouco de ovo cozido) com um mínimo de azeite ou sumo de limão.

Ao manter esses dias de jejum de carne, é recomendável matar a sede com decocção de rosa mosqueta fresca, além da qual será necessário beber 1,5 litro de água filtrada em 24 horas. Devido ao conteúdo da decocção de rosa mosqueta que destroem o esmalte dos dentes, é melhor beber com canudo e depois enxaguar a boca.

opção 2

O segundo tipo de dieta de carne de 3 dias envolve consumir 400 gramas de qualquer carne cozida/estufada, cozida sem sal ou seus substitutos, durante o dia. Nesse caso, o número de refeições também aumenta para cinco por dia, mas o acompanhamento de vegetais ainda deve ser pequeno e conter principalmente repolho (qualquer tipo), tomate e pepino. O volume de água purificada necessária para consumo permanece inalterado e a decocção de rosa mosqueta é substituída por chá verde/de ervas.

Dieta por 5 dias

O cardápio da dieta de carne de cinco dias é, em princípio, muito semelhante ao segundo tipo de dias de jejum de carne, mas é caracterizado por uma lista ampliada de produtos aceitáveis. Ao manter esse regime alimentar, você deve consumir 400-500 gramas de qualquer carne preparada de forma conveniente (não fritar) diariamente em 5 doses.

Você também pode introduzir em sua dieta vegetais que não contenham carboidratos rápidos e, além disso, comer ovos (de preferência no café da manhã) e frutas permitidas (1 peça na primeira metade do dia). Algumas vezes durante a dieta, você pode comer uma pequena porção de queijo cottage com baixo teor de carboidratos. Além da água, o regime de consumo pode incluir chá de ervas/verde e sucos de vegetais frescos num volume total mínimo de 2 litros por dia.

Dieta por 7 ou 10 dias

Esses tipos de dietas à base de carne diferem apenas na duração, mas seu cardápio é idêntico e deve ser formado por todos os alimentos aceitáveis, o que tornará a dieta nutritiva versátil e não enfadonha. As cinco refeições obrigatórias de uma dieta de 7 ou 10 dias devem naturalmente basear-se no consumo de carne em massa até 500 gramas por dia, mas neste caso recomenda-se a inclusão de peixe e/ou marisco nos pratos de carne.

O cardápio adicional de vegetais também deve ser variado ao máximo, utilizando todos os vegetais e ervas disponíveis na lista permitida para a dieta alimentar. Ovos de pássaros são melhor consumidos no café da manhã, frutas são aceitáveis ​​no segundo café da manhã, pratos de carne/peixe com acompanhamento de vegetais são deixados para o almoço e jantar, e à tarde coma um pouco de queijo cottage ou salada de legumes. Você pode beber chá verde/de ervas, sucos de vegetais, decocção de rosa mosqueta e água purificada em uma quantidade total de pelo menos 2 litros por 24 horas.

Exemplo de cardápio de dieta de carne por uma semana

Segunda-feira

Terça-feira

Quarta-feira

Quinta-feira

Sexta-feira

Sábado

Domingo

Receitas de pratos dietéticos de carne para perda de peso

Como, mantendo este regime de correção de peso, os pratos dietéticos de carne, em princípio, não se prestam a uma diferenciação estrita pelo teor de gordura e pelo modo de preparo, a alimentação nessa dieta pode ser bastante saborosa e variada. Claro, você pode aprender como cozinhar carne de porco no forno e suflê de carne no vapor, o que pode ser preparado com frango picado e como fazer apetitosos molhos de carne com verdadeiros carnívoros que comem pratos de carne todos os dias e experimentam constantemente suas receitas, mas não Você também deve esquecer algumas restrições a produtos e especiarias.

Não basta compreender o sabor dos tipos de carne e mostrar imaginação; o principal aqui é manter o equilíbrio dos ingredientes dietéticos e preparar pratos que não sejam apenas atrativos do ponto de vista gastronômico, mas também úteis para emagrecer. O artigo abaixo conterá receitas com fotos de nutricionistas profissionais que sabem cozinhar carne bovina, suína e até cordeiro dietética e qual a melhor forma de cozinhar coelho, pato, peru, etc.

Receitas dietéticas de carne bovina para perda de peso

Pelo fato da carne bovina ser considerada um dos tipos de carne mais dietéticos e também estar disponível em quase todas as lojas, atenção especial deve ser dada ao seu preparo. Aderindo a uma dieta de carne, você pode recriar uma grande variedade de receitas de pratos dietéticos a partir da carne picada e da própria carne, preparar sopa com ela, fazer almôndegas, costeletas e até tentar preparar uma receita simples de suflê de carne dietética.

Goulash de Carne

Ingredientes necessários:

• polpa bovina – 1 kg;
• cebola – 250 g;
• folha de louro – 4 unid.;
• cenouras – 150 g;
• água filtrada – 1 l;
• azeite – 30g;
• sal/pimenta – ao mínimo.

Corte a carne em cubos médios. Descasque e lave os legumes. Rale as cenouras num ralador grosso e pique a cebola com uma faca. Despeje o óleo em um caldeirão pré-aquecido e frite um pouco a cebola. Adicione toda a carne ao óleo fervente com cebola e adicione uma folha de louro.

Despeje 500 ml de água filtrada no caldeirão e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, acrescente a cenoura ralada à carne meio cozida e despeje os restantes 500 ml de água filtrada. Tempere o prato com o mínimo necessário de temperos e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Este ensopado de carne vai bem com purê de vegetais.

Costeletas de carne dietética

Ingredientes necessários:

• carne bovina – 500 g;
• ovo – 1 unid.;
• cebola – 1-2 peças;
• verdes - opcional;
• sal/pimenta – ao mínimo.

Lave a carne e corte-a em pedaços pequenos. Descasque a cebola e corte-a em 4 partes. Moa a carne e as cebolas até formar carne picada usando um moedor de carne. Adicione o ovo e os temperos e misture bem. Cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque sobre ela as costeletas formadas. Cubra-os por cima com um pedaço semelhante de papel alumínio e prenda as bordas do papel alumínio inferior e superior. Asse as costeletas no forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Suflê de carne simples

Ingredientes necessários:

• polpa bovina – 600 g;
• ovo – 2 peças;
• cebola – 1 unid.;
• sal/pimenta preta – ao mínimo.

Antes de preparar um suflê de carne dietético, compre na loja o pedaço de carne mais magro e com o mínimo de veias e películas. Enxágue bem e corte em pedaços pequenos, removendo todo o excesso de inclusões da carne. Pique a cebola e triture junto com a carne num moedor de carne. Adicione as gemas, um pouco de pimenta preta à carne picada torcida e bata tudo no liquidificador até formar uma massa de carne fofa.

Em uma tigela separada, bata bem as claras com um mínimo de sal. Adicione-os à mistura de carne e misture delicadamente com uma colher comum. Coloque a mistura resultante em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por cerca de 45 minutos (você pode usar uma panela elétrica).

Receitas dietéticas de vitela

Como a vitela ainda não é uma fibra de carne totalmente formada, ao seguir uma dieta alimentar, é melhor preparar primeiros pratos ou pratos no vapor com carne picada, como almôndegas.

Sopa de vitela

Ingredientes necessários:

• vitela – 300 g;
• brócolis – 200 g;
• pimenta para salada – 1 unid.;
• feijão verde – 100 g;
• cebola – 1 unid.;
• folha de louro – 2 unid.;
• verduras - a gosto;
• molho de soja e pimenta - no mínimo.

Corte a vitela lavada em pequenos pedaços e cozinhe até formar escamas (ruído). Após retirá-lo da superfície da água, acrescente ao caldo o louro, a pimenta e uma cebola inteira descascada, que deve ser retirada após o cozimento da carne.

Neste momento, corte a salada de pimentão em tiras, separe as inflorescências de repolho e pique as verduras. Adicione alface, brócolis, feijão verde e verduras ao caldo preparado, um por um, deixando a sopa ferver após adicionar o próximo ingrediente. No final do cozimento, despeje o molho de soja na sopa, mexa e tampe por 10 minutos.

Almôndegas de vitela dietéticas

Ingredientes necessários:

• vitela – 500 g;
• ovo – 1 unid.;
• cebola – 2 peças;
• farelo de aveia – 3 colheres de sopa. eu.;
• cebolinha – 1 cacho;
• azeite - para lubrificação;
• sal/pimenta – ao mínimo.

Moa os pedaços de vitela lavados juntamente com as cebolas picadas até formar carne picada num moedor de carne. Pique a cebolinha bem fininha e junte à carne picada. Adicione farelo, ovo e temperos. Misture bem todos os ingredientes e forme pequenas almôndegas. Coloque-os em uma tigela para cozimento a vapor levemente untada com óleo e cozinhe por meia hora.

Receitas de pratos dietéticos de carne de porco

A carne de porco no sentido clássico não é carne dietética, porém, como parte dessa dieta, também é permitida para consumo. É claro que é improvável que o kebab gorduroso habitual, neste caso, seja benéfico, mas o lombo devidamente preparado será totalmente consistente com esta dieta.

Lombo de porco com alecrim

Ingredientes necessários:

• lombo de porco – 500 g;
• alho – 3-4 dentes;
• alecrim – 1 raminho;
• azeite – 1 colher de chá;
• sal/pimenta – ao mínimo.

Lave a carne de porco, seque e esfregue com especiarias. Faça furos profundos e insira neles metades de dentes de alho. Polvilhe a carne com folhas de alecrim. Corte o papel alumínio 3-4 vezes maior que o pedaço de carne de porco e pincele com azeite de oliva de um lado. Embrulhe a carne em várias camadas em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 50-60 minutos.

Receitas dietéticas de aves

Os pratos dietéticos de aves são tão diversos e populares que estão presentes no cardápio da maioria das dietas existentes, por isso, ao perder peso em carnes, fique à vontade para experimentar esses ingredientes. Por exemplo, prepare salsichas caseiras de frango ou peru no café da manhã e asse peito de pato no jantar.

Salsichas de aves caseiras

Ingredientes necessários:

• filé de frango/peru – 400 g;
• leite desnatado – 200 ml (para marinada);
• alho – 2 dentes;
• sal/especiarias – ao mínimo.

Lave bem o filé de frango e corte em pedaços pequenos. Esprema o alho no leite, coloque os pedaços de frango e deixe marinar na geladeira por algumas horas. Depois disso, na velocidade máxima do liquidificador, triture a carne até formar carne picada e misture com todos os temperos. Coloque a quantidade necessária de carne picada sobre película aderente e embrulhe em várias camadas, formando uma espécie de salsicha. Amarre as bordas do filme com linha e guarde as salsichas na geladeira. O cozimento final envolve ferver os enchidos em filme por 20 minutos, que deve ser retirado antes de servir o prato.

Peito de pato assado

Ingredientes necessários:

• filé de pato – 4 unid.;
• laranja grande - 1 unid.;
• molho de soja – 1 colher de sopa. eu.;
• especiarias - a gosto.

Lave o filé de pato e, se necessário, retire todos os depósitos de gordura. Por 3-4 horas, deixe marinar a carne em uma mistura de molho de soja, seus temperos favoritos e suco de laranja. A seguir, em uma frigideira antiaderente seca e pré-aquecida, frite o filé de pato por alguns minutos de cada lado. Depois disso, embrulhe a carne em papel alumínio e leve ao forno a 200°C por 15-20 minutos. Após este tempo, retire o filé de pato do forno, deixe descansar por 5 a 10 minutos e corte em porções.

Receitas de pratos dietéticos de coelho

Durante uma dieta forçada de carne, não se esqueça do coelho, cuja carne, devido à sua hipoalergenicidade, é considerada especialmente dietética. Ao completar mais um dia de dieta, não tenha preguiça e prepare uma deliciosa e satisfatória caçarola de coelho.

Caçarola de coelho e abobrinha

Ingredientes necessários:

• filé de coelho – 400 g;
• cebola e abobrinha - 1 unid.;
• farelo – 4-5 colheres de sopa. eu.;
• verduras - a gosto;
• sal/pimenta da Jamaica – ao mínimo.

Lave o filé de coelho e corte em pedaços pequenos. Descasque a abobrinha e a cebola e pique também finamente. Moa todos esses ingredientes com um moedor de carne. Adicione farelo, um mínimo de temperos e suas ervas favoritas à carne picada resultante. Misture tudo bem, coloque em uma assadeira antiaderente adequada e leve ao forno até ficar pronto.

Abandonar uma dieta de carne

É necessário sair da dieta predominantemente cárnea e começar a introduzir cuidadosa e gradativamente pratos familiares em seu cardápio. Deve-se lembrar que uma transição imediata para alimentos com carboidratos provavelmente resultará no retorno de todo o peso corporal perdido e talvez no ganho de peso adicional. Por isso, pela primeira vez após interromper a dieta, proteja-se completamente de todas as junk food e, principalmente, de doces, fast food e farinhas.

Se possível, mantenha uma dieta de cinco refeições por dia, faça pequenas refeições e continue a beber bastante água. Monitore constantemente o seu peso, introduza gradualmente em sua dieta vegetais e frutas anteriormente proibidos, coma mingaus de cereais no café da manhã e tente consumir produtos lácteos fermentados líquidos no jantar.

Procure fazer um dia de jejum uma vez por semana, dando preferência às dietas à base de proteínas. Em caso de ganho de peso, preste atenção ao produto adicionado recentemente, muito provavelmente foi o causador desta situação. Pratique qualquer atividade física, mesmo que à primeira vista pareça elementar e ineficaz.

Durante a gravidez e lactação

Pelo mesmo motivo, pelo desequilíbrio da dieta nutricional, que com alto grau de probabilidade pode prejudicar o feto ou o bebê, os nutricionistas aconselham fortemente as mulheres a não aderirem à dieta cárnea.

Vantagens e desvantagens

prós

Desvantagens

Todos os tipos de perda de peso de carne são caracterizados por uma eficácia tangível em termos de redução do peso corporal. Encontrar os principais ingredientes da dieta não causa problemas em nenhuma época do ano. Devido ao fato de que praticamente todos os tipos de carne são permitidos na dieta, sua dieta pode ser muito diversificada. Desde que a produção correta seja mantida, os resultados alcançados na perda de peso, na maioria dos casos, duram muito tempo. Quase todas as opções de dieta à base de carne (com exceção do primeiro tipo de dias de jejum) não são acompanhadas de sensação de fome. Todos os tipos de carne são ricos em vários minerais , e outras substâncias úteis e às vezes necessárias para o corpo humano. Se você adicionar atividade física a uma dieta à base de carne, o processo de perda de peso não afetará a estrutura muscular, mas apenas o tecido adiposo. Isto também se aplica à pele em termos de formação de estrias. rações alimentares, que, claro, incluem carne para perda de peso, são excelentes para atletas.

Uma dieta predominantemente baseada em carne não pode ser seguida se você tiver muitos problemas de saúde. Alguns tipos de carne são bastante caros. Ao manter a perda de peso da carne, a carga sobre os rins aumenta significativamente. Uma restrição acentuada da ingestão de alimentos ricos em carboidratos pode causar fadiga, fadiga e diminuição do desempenho. Pratos de carne e peixe preparados sem sal perdem o sabor e por isso para muitas pessoas o cardápio desta dieta parecerá insípido. Uma abundância de produtos cárneos na dieta pode levar ao aparecimento de um odor desagradável na boca. Em caso de saída incorreta da dieta, na maioria dos casos, observa-se uma rápida inversão do peso perdido.

Mas tem muito colesterol e gordura saturada, então a carne não traz muitos benefícios ao organismo. Esses tipos incluem carne bovina, cordeiro e porco. As carnes mais dietéticas são frango, peru, carne de cavalo e veado. Como a carne exótica é cara, pode-se dar preferência ao peru e, nomeadamente, às pernas e ao peito, as partes mais dietéticas da carcaça.

Não coma as asas e o pescoço das aves, que contêm muito pouca carne, mas a gordura subcutânea e a pele oleosa são mais que suficientes.

Frango e peru contêm apenas 60 miligramas de colesterol por 100 gramas de produto. É necessário escolher apenas carne fresca, sem o menor odor desagradável. O aspecto da pele da ave deve ter tonalidade rosada com coloração amarelo claro, e a cor amarela da gordura da ave é um indicador da qualidade da carne.

Não é recomendado comer carne de aves congelada, que geralmente contém salmouras químicas que retêm água e causam ganho de peso. Naturalmente, tal produto não pode se orgulhar de sabor ou benefícios.

A carne mais dietética

A carne mais dietética é considerada a carne de coelho, que contém a quantidade máxima de proteína e a quantidade mínima de gordura. A carne de coelho possui uma proporção ideal dessas substâncias, o que a torna o produto mais útil e de fácil digestão. Não existem pesticidas, herbicidas, medicamentos ou produtos químicos, bem como metais pesados ​​e estimulantes hormonais - desde que você compre carne de coelho de fonte de qualidade.

Mesmo crianças pequenas podem ser alimentadas com carne de coelho de alta qualidade, pois é absolutamente hipoalergênica.

O baixo teor calórico da carne de coelho não permite o aparecimento de depósitos excessivos de gordura e todas as propriedades benéficas curam o corpo, reabastecendo as suas necessidades proteicas. É necessário adquirir carne de coelho exclusivamente fresca, inodora, com carne seca, rosa claro, sem hematomas ou hematomas. Para não comprar outra carne em vez de coelho, preste sempre atenção às pernas da carcaça comprada - os fabricantes muitas vezes deixam pele de coelho nelas, permitindo ao comprador navegar corretamente.

O consumo regular de carne de coelho permite que uma pessoa mantenha um metabolismo normal do corpo e um equilíbrio ideal de nutrientes.

Os pratos dietéticos também podem ser saborosos e interessantes, não apenas saudáveis. E as pessoas que estão familiarizadas com a nutrição adequada em primeira mão sabem disso com certeza. Considere por exemplo suflê de carne dietética, cuja receita é apresentada em nosso artigo. Este prato pode ser chamado de requintado; é preparado praticamente sem gordura e fica tão macio que pode ser servido até para crianças. Nosso artigo apresenta outras receitas de pratos dietéticos não menos saborosas e saudáveis.

Carne cozida dietética

De acordo com a receita apresentada a seguir, você pode preparar uma receita bem suculenta e macia, que retém grande parte das substâncias benéficas contidas na carne. Carne de qualquer animal é adequada, mas com quantidade mínima de gordura. Só neste caso vai realmente funcionar carne dietética.

A receita culinária é a seguinte:

1. A carne é esfregada com sal e pimenta e colocada em um saco plástico (não um saco plástico comum, mas especialmente projetado para altas temperaturas). À carne são adicionados pedaços grosseiramente picados de cenoura, cebola e alguns dentes de alho. Depois disso, a bolsa é amarrada com cuidado.
2. Em seguida, você precisa amarrar o saco para assar com um fio nas alças de uma panela larga, depois de despejar água nele. Com isso, a carne deve ficar na água, mas não tocar no fundo e nas paredes da panela.
3. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de três horas. Se necessário, você pode adicionar água quente. Fica muito suculento e macio, pois todo o suco que costuma ir para o caldo fica dentro do saquinho e a carne fica de molho nele.

Suflê de carne

O suflê arejado será uma excelente opção de comida para bebê. É preparado com qualquer carne bovina, mas fica mais macio com vitela jovem e magra. A receita contém ingredientes para preparar uma porção de suflê de carne (diet).

A receita do prato é a seguinte:

1. A carne magra é cortada em pedaços pequenos, mergulhada em água fria e cozida em fogo baixo por 50 minutos.
2. A carne é moída no liquidificador com um pouco de caldo até ficar um purê.
3. À carne picada acrescente uma gema de ovo, 20 g de manteiga, uma colher de chá de creme de leite e 1/3 colher de chá de sal. A massa está bem misturada.
4. O forno é aquecido a 180 graus.
5. Em uma tigela separada, bata as claras em neve na batedeira até formar uma espuma espessa.
6. Usando uma espátula, misture cuidadosamente a mistura de proteínas na carne picada.
7. A assadeira é untada com manteiga e depois é colocada a carne picada.
8. O suflê é assado por 45 minutos.

em molho de creme de leite

Para preparar a carne segundo esta receita, em uma frigideira de fundo grosso, refogue primeiro levemente a cebola e depois a carne (0,5 kg), cortada em pedaços pequenos. Adicione sal e pimenta a gosto. A carne é frita em fogo alto por 2-3 minutos, depois enchida com água e cozida em fogo baixo por 1,5 horas.

Poucos minutos antes do final do cozimento, prepare um molho com creme de leite (200 ml), água (50 ml) e uma colher de chá de farinha. Despeje o molho preparado sobre a carne acabada, tampe e continue cozinhando por mais 15 minutos.

A receita apresentada acima harmoniza-se perfeitamente com purê de batata, arroz e cereais diversos. O prato é adequado para crianças e adultos.

Receita de carne

Costeletas suculentas e saborosas com um mínimo de gordura são obtidas cozinhando-as no forno segundo esta receita. Graças à adição de batatas à carne picada, os produtos ficam macios e a sêmola permite que mantenham a forma e não se desfaçam. O resultado são costeletas de carne quase perfeitas (diet).

A receita culinária é a seguinte:

1. Carne magra (1 kg), cebola e alho (2 dentes) são picados em um moedor de carne.
2. À carne picada adiciona-se batata crua ralada finamente (300 g), um ovo, ¼ xícara de creme de leite e uma colher de sopa de semolina.
3. Por último, adiciona-se à carne moída sal, pimenta a gosto e salsa ou endro.
4. A carne picada é bem amassada e batida diretamente na tigela por 2 a 3 minutos. Depois disso, você precisa deixar agir por 10-15 minutos.
5. A seguir, o forno é pré-aquecido a 220 graus. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e borrife óleo vegetal de um borrifador.
6. As costeletas são formadas a partir da carne picada, colocadas numa forma e levadas ao forno durante 25 minutos. Se quiser que fiquem tão dourados por cima quanto por baixo, 3 minutos antes de ficarem prontos, é necessário ligar o ventilador (fluxo de ar superior).

Carne no forno: receitas dietéticas para pratos saudáveis

Suculenta, tenra e aromática, em grande parte graças ao alho, a carne bovina é ideal para a sua alimentação diária. Quando assada em papel alumínio, a carne libera bastante suco, que pode ser regado sobre a carne no final do cozimento para dar-lhe uma crosta dourada. A carne pode ser servida como prato separado ou usada para fazer sanduíches.

1. Para preparar a carne de acordo com a primeira receita, você precisará de um pedaço de paleta pesando 1,2-1,5 kg. Será necessário enxaguar em água corrente e secar com papel toalha. Depois é preciso fazer “bolsões” profundos na carne e colocar meio dente de alho neles. No total, você precisará de 5 a 8 dentes de alho. A seguir, a carne é esfregada com sal, pimenta e untada com óleo vegetal e suco de limão (½ limão). Agora a carne é embrulhada em filme plástico e colocada na geladeira por 2 horas. Após o tempo especificado, a carne é transferida para papel alumínio, embrulhada e levada ao forno por 2 horas a uma temperatura de 230 graus.
2. A segunda receita para preparar carne bovina dietética envolve assar no forno pedaços pequenos ou em porções de lombo. Antes de cozinhar, a carne deve ser esfregada com uma mistura de sal, pimenta e alho espremido na prensa. Em seguida, os pedaços são dispostos em papel alumínio bem juntos, embrulhados e levados ao forno por 1 hora e 40 minutos a 200 graus.

Carne dietética com acompanhamento de batatas

A vantagem deste prato dietético é que é preparado em simultâneo com o acompanhamento. Antes de cozinhar, a carne é bem esfregada com temperos e mostarda, que podem ser omitidos se seguir rigorosamente a dieta alimentar. O resultado será uma verdadeira carne dietética.

A receita envolve a seguinte preparação passo a passo:

1. Um pedaço grande (pelo menos 1 kg) de carne é lavado em água fria corrente, esfregado com sal, pimenta e alho picado e untado com mostarda francesa.
2. Faça “bolsos” profundos na carne e coloque tiras de cenoura neles.
3. Corte 2-3 cebolas em meias argolas. Espalhe metade da cebola no fundo de uma panela refratária, coloque um pedaço de carne e polvilhe os anéis de cebola restantes por cima. Isso é feito para que a carne não queime em lugar nenhum, nem acima nem abaixo. Coloque as batatas descascadas ao longo da borda da forma resistente ao calor (não corte).
4. A panela é tampada e levada ao forno para assar por 40 minutos a 200 graus (até ferver o suco liberado da carne) e depois por mais 1,5 horas a 150 graus.

Costeletas de carne bovina dietéticas de acordo com Dukan

Quem quer perder peso deve dar uma olhada séria na seguinte receita de costeletas segundo a dieta Dukan. Eles cozinham em banho-maria por cerca de 40 minutos.

Sequência de preparo de costeletas de carne bovina dietética:

1. Adicione a cebola picadinha e 1 ovo à carne moída (0,5 kg).
2. Sal e pimenta a carne picada a gosto. Você pode adicionar ervas frescas ou secas, se desejar.
3. Forme costeletas e coloque-as no vaporizador.
4. Defina o modo necessário. O tempo de cozimento das costeletas em banho-maria é de 40 minutos.

Se necessário, em vez de banho-maria, pode-se usar uma panela elétrica ou uma panela com rede para cozinhar no vapor.

Carne na panela elétrica: receitas dietéticas

Se você não consegue cozinhar carne suculenta, compre uma panela elétrica. Usando esta técnica, você pode preparar pratos dietéticos de carne bovina ideais. As receitas para seu preparo são apresentadas a seguir.

1. A primeira receita envolve cozinhar carne com acompanhamento. Para começar, frite as cebolas e as cenouras picadas grosseiramente em uma colher de sopa de óleo vegetal. Em seguida, adicione a carne picada e frite por mais 10 minutos. Depois disso, o modo multicooker deve ser alterado do programa “Assar” para “Estufar”. Adicione sal, pimenta, água quente (2 colheres de sopa) e 50 ml de creme de leite à carne com legumes. O tempo de cozimento da carne está definido para 50 minutos. Enquanto a carne cozinha, coloque um vaporizador com pedaços de batata em cima da tigela (pré-sal e pimenta).
2. De acordo com a segunda receita, você pode prepará-la. Para isso, esfregue a carne com sal, pimenta e temperos picantes a gosto. Em seguida, a coxinha é frita em uma tigela no modo “Fritar” por cerca de meia hora. Depois disso, a carne é enchida com água e cozida por cerca de 3 horas no programa “Ensopado”. Se a carne for jovem, o tempo de cozimento pode ser reduzido.

A carne dietética, cuja receita envolve o uso de panela elétrica, sempre fica muito suculenta. Se desejar, você pode adicionar quaisquer vegetais à carne, não apenas cebolas e cenouras.

O que tem ali tipos de carne dietética? Valor nutricional e benefícios de cada um. Por dietética (magra) queremos dizer carne com baixo teor de gordura. Essa carne muitas vezes se torna a base de uma dieta alimentar para perder peso, bem como no tratamento de diversas doenças.

Devido ao seu teor de proteínas e ácidos essenciais, a carne é parte integrante da dieta alimentar de pessoas que levam um estilo de vida ativo e praticam atividade física. As proteínas da dieta contribuem para uma perda de peso mais rápida, pelo fato de serem digeridas por muito tempo, ao contrário dos carboidratos, e não se transformarem em gordura. Sem proteína é extremamente difícil construir alívio muscular aqui, a carne magra é o produto número um!

Então vamos considerar tipos de carne dietética

Frango

O frango é fácil de preparar e está disponível em qualquer mercearia ou supermercado.

Em média, o conteúdo calórico da carne de frango é de 165 kcal, proteínas - 19,5 g, gorduras - 9,6 g, mas seu conteúdo calórico varia dependendo da parte do frango que você come e de como você o cozinha.

Frango é bom para nossa imunidade. Aqueles que consomem frango cozido têm muito menos probabilidade de sofrer de resfriados.

Quando falamos dos benefícios do frango, queremos dizer carne cozida, assada ou ensopada, não frita.

Para reduzir a quantidade de gordura, retire a pele do frango antes de cozinhar.

Coelho

O coelho é legitimamente considerado uma das carnes dietéticas. As propriedades desta carne são muito semelhantes às do frango, mas ainda é mais útil. A carne de coelho normaliza o metabolismo lipídico e acelera o metabolismo. Por quase não conter sais de sódio em sua composição, faz parte da alimentação de crianças, nutrizes e idosos.

O conteúdo calórico da carne de coelho é de cerca de 180 kcal por 100 gramas, proteínas 21 g, gorduras 11 g. Este tipo de carne dietética é 90% digerível pelos humanos.

Outra vantagem é que se você tem tendência a reações alérgicas, a carne de coelho é a melhor escolha para sua dieta, pois é hipoalergênica.

carne de peru

Tal tipo de carne dietética, como a carne de peru, contém pouco colesterol e é facilmente digerível, ao mesmo tempo que contém muitas substâncias úteis.

Quanto ao teor calórico da carne de peru, depende, como no frango, das partes consumidas. O peito de peru tem 120 kcal e o filé de peru tem 113 kcal. O conteúdo calórico médio da carne de peru é de cerca de 200 kcal por 100 gramas, proteínas - 20 g e gorduras - 12 g.

Na alimentação dietética, deve-se dar preferência à parte light do peru, que contém menos gordura.

Em termos de disponibilidade nas nossas prateleiras, não é inferior ao frango.

Vitela

Se levarmos em conta o conteúdo calórico da vitela, que é de cerca de 100 kcal por 100 g, 19 g de proteína e apenas 2 g de gordura, então a vitela pode ser considerada a mais tipo dietético de carne.

A vitela ajuda a regular os níveis de glicose no sangue, o que é muito importante durante a dieta.

Mas também há desvantagens: seus músculos não estão suficientemente formados e as fibras imaturas são prejudiciais à saúde. A vitela pode e deve ser incluída na dieta alimentar, mas não mais do que uma vez por semana.

Carne bovina

A carne bovina pode ser incluída com segurança em sua dieta; ajuda a normalizar a acidez estomacal e é fácil e rapidamente absorvida pelo organismo. Contudo, trata-se mais de lombo de vaca, que contém pouca gordura e é considerada carne magra.

100 gramas de lombo bovino contém cerca de 120 kcal, 20 g de proteína e 3 g de gordura.

A desvantagem é o fato de que o processo de cozimento da carne bovina exige muito trabalho e ocupa muito tempo.

carne de cavalo

Naquilo tipo de carne dietética Aconselhamos os atletas a prestarem atenção. A proteína contida na carne de cavalo é idealmente equilibrada na composição de aminoácidos. Esta carne reduz o colesterol no sangue, regula o metabolismo e neutraliza os efeitos da radiação.

Como um sabor menos específico, não muito familiar para a maioria das pessoas. Na Ucrânia, a carne de cavalo não é muito popular e não é fácil de encontrar nas prateleiras dos supermercados.

Se você ainda come essa carne, escolha a carne mais nova.

100 g de carne de cavalo contém cerca de 144 kcal, 20 g de proteína e 7 g de gordura.

Carneiro

Embora seja difícil chamar cordeiro tipo dietético de carne, ainda o incluímos em nossa lista. A lecitina contida na carne de cordeiro tem um efeito benéfico no metabolismo do corpo e normaliza os níveis de colesterol. O cordeiro detém o recorde de teor de ferro entre as carnes, por isso é recomendado para anemia.

Resultados

Gostaria de ressaltar que você não deve se esquecer do método de preparo da carne, pois mesmo a carne mais dietética se tornará inimiga do seu corpo e da sua saúde se você fritá-la em óleo e adicionar vários molhos gordurosos.

O melhor método de cozimento é carne cozida no vapor, assada no forno ou cozida.

Tendo analisado tipos de carne dietética, suas vantagens e desvantagens, você poderá concluir qual deles o ajudará a ganhar massa muscular, qual o ajudará a perder peso e qual o ajudará a restaurar sua saúde.