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Salada de carne picante. Salada de carne picante Saladas picantes - princípios gerais de preparação

Saladas picantes - princípios gerais de preparação

Os pratos picantes são muito populares há séculos. Esses pratos são preparados desde o surgimento dos primeiros temperos. Atualmente, existem vários milhares de tipos de temperos diversos. Existem cerca de mil e quinhentas espécies de pimenta.

Uma das categorias mais comuns de pratos em que todos os tipos de especiarias, temperos e temperos são usados ​​ativamente são as saladas picantes. Este lanche é especialmente apreciado pelo sexo forte devido ao seu aroma rico e sabor picante. Saladas picantes podem ser consumidas separadamente de outros pratos; elas também são frequentemente servidas na mesa festiva. Saladas picantes são boas para consumo na estação fria - o sabor picante e picante aquece e promove melhor circulação sanguínea.

Não existe uma receita padrão única para preparar uma salada picante. A razão para tal é a variedade de produtos utilizados neste prato e os métodos de preparação. As saladas picantes podem ser puramente vegetais, de carne ou combinadas. Todos os métodos de tratamento térmico de ingredientes para saladas picantes também são permitidos. Algumas receitas combinam harmoniosamente vegetais crus com carne frita ou, por exemplo, alimentos marinados com frango ou presunto cozido. O principal é combinar habilmente vários temperos e selecioná-los de forma que se adaptem a todos os componentes da salada picante.

Na culinária moderna, os temperos quentes mais utilizados são todos os tipos de pimenta moída, mostarda, raiz-forte, pimenta, adjika, páprica e outros. Para deixar a salada apimentada, você pode adicionar temperos secos ao prato ou preparar um molho picante especial e regar com todos os ingredientes da salada.

Saladas picantes - preparação de alimentos e pratos

Para preparar uma salada picante, você pode precisar de uma grande variedade de utensílios, desde saladeiras pequenas e fundas até pratos largos e planos. Uma frigideira ou panela para ferver e fritar alimentos, uma tábua de cortar e uma tigela pequena para preparar molho picante também serão úteis.

Dependendo da receita, produtos frescos e pré-cozidos são adicionados à salada picante. Em qualquer caso, os vegetais e a carne devem ser bem lavados em água corrente, depois fervidos ou fritos e depois cortados no formato desejado. Se forem utilizados produtos enlatados, o excesso de líquido deve ser cuidadosamente drenado deles.

Receitas de saladas picantes:

Receita 1: Salada Picante

Preparar esta salada simples, mas muito saborosa, levará muito pouco tempo, mas os benefícios dela são enormes. A salada pode ser preparada todos os dias e servida como acompanhamento de pratos de carne e vegetais.

Ingredientes necessários:

  • Beterraba – 400 g;
  • Alguns dentes de alho;
  • Meia colher de chá de pimenta vermelha;
  • Óleo vegetal (girassol) – 100 ml;
  • Endro de salsa;
  • Sal e vinagre - a gosto.

Método de cozimento:

Ferva a beterraba até ficar macia, deixe esfriar e rale no ralador grosso. Pique ou amasse o alho bem fino. Pique finamente a salsa e o endro. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena, adicione sal e pimenta vermelha e polvilhe com vinagre. Tempere a salada picante preparada com óleo de girassol.

Receita 2: Salada picante de porco

Este prato farto e picante não deixará nenhum homem indiferente. O prato pode ser servido numa mesa festiva e surpreender os convidados com o seu sabor requintado.

Ingredientes necessários:

  • Carne de porco – 200g;
  • Cebola – 2-3 peças;
  • Pimentão grande – 1 unid.;
  • Óleo de girassol – 3 colheres de chá;
  • 2 peças. Pimenta;
  • Vinagre - 4 colheres de sopa. l., molho de soja - 3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

Para esta salada é melhor escolher carne de porco magra. Lave a carne em água corrente, corte em cubos e frite em óleo de girassol. Corte a cebola em rodelas finas, coloque no vinagre e deixe marinar por uma hora. Lave o pimentão, corte ao meio, retire o miolo com as sementes e corte em meias argolas finas. Prepare o molho separadamente: misture o molho de soja e a pimenta malagueta picada. Misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com o molho picante.

Receita 3: Salada Picante de “Fígado”

Salada incrivelmente saborosa e aromática. Este rico prato pode ser preparado para o almoço ou servido como aperitivo festivo.

Ingredientes necessários:

  • 2-3 cenouras pequenas;
  • Fígado de galinha – 250 g;
  • Cebola – 1 unid.;
  • Pepinos em conserva picantes - frasco pequeno;
  • Óleo de girassol e molho de soja - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Um dente de alho, pimenta preta moída;
  • Maionese (de preferência azeitona) – a gosto.

Método de cozimento:

Lave as cenouras, descasque e corte em tiras finas. Despeje água fervente sobre a cebola e pique finamente. Ferva o fígado de frango até ficar macio, corte em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal. Pique o alho finamente. Corte os pepinos em conserva picantes em barras finas. Coloque todos os ingredientes da salada picante em uma saladeira, misture, acrescente pimenta preta moída e tempere com maionese de azeitona e molho de soja.

Receita 4: Salada Tsarsky Picante

Este prato é um verdadeiro achado para os verdadeiros apreciadores de saladas picantes. A salada é bastante fácil de preparar com todos os produtos disponíveis e não leva muito tempo.

Ingredientes necessários:

  • Tomates maduros grandes – 3 unid.;
  • Queijo da ilha – 200 g;
  • Carne de peru – 400 g;
  • Açúcar, sal - a gosto;
  • Páprica;
  • Suco de limão – 3 colheres de sopa. eu.;
  • Óleo vegetal para fritar;
  • Um monte de cebolinha;
  • Iogurte natural sem aditivos.

Método de cozimento:

Coloque os tomates em água fervente por alguns segundos, retire e retire a casca. Depois corte em fatias pequenas. Lave a cebolinha e corte em rodelas pequenas. Rale o queijo duro e picante em um ralador grosso. Corte a carne de peru em cubinhos e frite em óleo vegetal. Prepare separadamente o molho: misture o iogurte, o suco de limão, o sal e o açúcar em uma tigela separada. Coloque a carne frita, o tomate, a cebolinha e o queijo em uma saladeira. Misture bem todos os ingredientes, acrescente o colorau e tempere com a mistura preparada.

Receita 5: Salada Picante “Nutritiva”

Esta salada picante leva muito pouco tempo para ser preparada. O prato vai aquecê-lo no frio do inverno e diversificar o cardápio habitual do dia a dia com um sabor picante.

Ingredientes necessários:

  • Berinjelas – quilograma;
  • Cenouras médias – 3-4 unidades;
  • Cebola vermelha para salada – 4 unid.;
  • Pimentão doce – 3 unid.;
  • 4 dentes de alho;
  • Salsa e coentro - um monte;
  • Pimenta vermelha moída;
  • Óleo vegetal – 120 ml.

Método de cozimento:

Lave bem todos os vegetais e seque. Descasque as cenouras e rale num ralador grosso. Corte as berinjelas em círculos e leve ao forno junto com as cenouras. Corte a cebola em meias argolas finas. Pique o alho finamente ou esmague-o num espremedor de alho. Pique finamente o coentro e a salsa. Retire todas as sementes dos pimentões e corte os vegetais em tiras finas. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente a pimenta vermelha moída e tempere com óleo vegetal.

Existem vários segredos no preparo de saladas picantes e, uma vez dominados, você pode preparar um prato verdadeiramente incrível. Assim, a pimenta vermelha é bastante difícil de provar. Por isso, os cozinheiros utilizam a seguinte técnica: os pimentões são fritos em uma frigideira quente e depois resfriados rapidamente. Este tratamento permite retirar o excesso de amargor, deixando uma pungência agradável.

Como cenouras e pimentões são frequentemente usados ​​em saladas picantes, esses vegetais devem ser escolhidos com especial cuidado. É melhor comprar vegetais frescos e grandes - eles têm mais suco e aroma.

Se o prato fermentar um pouco, ficará ainda mais saboroso, rico e aromático. Saladas picantes dependem muito do molho de soja, então você precisa ter certeza de que não tem um sabor muito salgado. Outra nuance importante são as cebolas cortadas em rodelas finas e fritas em óleo vegetal. Este ingrediente irá adicionar sabor e picante adicionais. Ao usar vinagre de vinho para temperar, é importante não exagerar, caso contrário a salada não ficará picante, mas sim azeda.

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

A carne bovina é utilizada por chefs de diversos países, com exceção daqueles onde seu consumo é proibido. Os pratos com este produto revelam-se muito saborosos e satisfatórios, mas não são preparados com muita frequência, devido ao tempo de cozedura da carne. No entanto, as saladas de carne valem o seu tempo.

Como fazer salada de carne

O prato só ficará saboroso se você cozinhar a carne corretamente. A duração do seu tratamento térmico dependerá da parte da carcaça e da idade do animal. Assim, a polpa de um bezerro jovem tem uma estrutura mais delicada e cozinha muito rapidamente - para isso basta meia hora. Cozinhar carne de vaca madura ou vísceras levará muito mais tempo (aproximadamente 1-2 horas).

A carne de vaca combina bem com a maioria dos alimentos: o coração combina perfeitamente com queijo e ovos, o lombo deve ser combinado com legumes frescos e cogumelos, e o delicioso fígado com creme de leite e cebola não deixará ninguém indiferente. Se desejar, você pode fazer uma salada simples e leve usando apenas dois ou três ingredientes ou criar uma obra-prima culinária em várias camadas.

Receitas de salada de carne

A carne bovina pode servir não apenas como principal componente de um prato quente, mas também como parte integrante de uma deliciosa salada. Será um complemento farto e saboroso à mesa festiva ou servirá como um jantar leve. As receitas de saladas com carne bovina são variadas: desde um prato farto com diferentes tipos de carne até um conjunto dietético de alimentos de baixa caloria. Abaixo estão diferentes opções de preparo de lanches com fotos.

O prato recebeu esse nome devido à sua composição nutritiva e muito satisfatória, especialmente valorizada como alimento pelos homens. O principal componente do lanche é a carne, complementada com cebola em conserva e queijo duro. Uma combinação tão simples de componentes dá, no entanto, um sabor interessante. Abaixo descrevemos detalhadamente e com fotos como preparar uma salada masculina com carne bovina.

Ingredientes:

  • maionese;
  • ovos – 5 peças;
  • Queijo russo – 150 g;
  • lâmpada pequena;
  • vinagre - 4 colheres de sopa. eu.;
  • lombo de vaca – 0,3 kg.

Método de cozimento:

  1. Retire a película da carne e ferva em água e sal. Quando o produto estiver pronto, esfrie, corte ou rasgue em pequenos pedaços com os dedos.
  2. A cebola deve ser cortada em meias argolas, colocada em um prato fundo e regada com vinagre diluído em 2 colheres de sopa. eu. água. Após 15 minutos, escorra o líquido.
  3. Ferva os ovos, deixe esfriar e descasque-os. Rale o componente.
  4. O queijo também precisa ser ralado grosseiramente.
  5. Coloque a cebola em conserva em um prato raso, umedecendo com maionese.
  6. Coloque os pedaços de carne por cima da cebola, cobrindo novamente a salada com a maionese.
  7. A seguir são colocados os ovos, temperados com sal/pimenta, maionese e polvilhados com lascas de queijo.
  8. Coloque o aperitivo no frio por 3 horas para que a comida fique de molho no molho. Depois, você pode presentear sua família com um delicioso jantar.

Com pepinos

Graças à componente carne, este prato pode servir não só como aperitivo, mas também como prato principal. Para fazer uma salada de baixa caloria, você deve escolher partes magras da vaca. Este tipo de carne vai bem com vegetais, feijão, queijo, cogumelos, mas o sabor mais fresco está numa salada de carne bovina e pepino. Se desejar, você pode substituir o lombo por língua de boi - isso economizará um pouco em mantimentos.

Ingredientes:

  • molho de soja – 1 colher de sopa. eu.;
  • óleo de gergelim;
  • cebola de tamanho médio;
  • carne bovina – 0,2 kg;
  • açúcar – 1 colher de chá;
  • pepinos frescos – 0,2 kg;
  • dentes de alho – 3 unid.;
  • mostarda – 1 colher de chá;
  • vinagre balsâmico – 1 colher de chá;
  • óleo vegetal.

Como cozinhar:

  1. Cozinhe a carne.
  2. Pique a cebola ao meio rodelas, frite em óleo até que o componente adquira uma cor dourada.
  3. Passe os dentes de alho numa prensa.
  4. Pique finamente o lombo/língua resfriado, misture com mingau de alho, cebola frita, molho de soja e óleo de gergelim.
  5. Pepinos frescos devem ser cortados em tiras e colocados em água salgada por 3 minutos.
  6. Junte o vegetal ao resto dos ingredientes, polvilhe o lanche com açúcar, acrescente a mostarda e o vinagre.

Com carne marinada

A receita desta salada certamente será apreciada por todos que amam saladas quentes e carnudas. A combinação do feijão com a carne marinada nos molhos de soja e romã confere um sabor picante incomparável. O creme de leite como molho deixa o aperitivo mais macio, suavizando os aromas brilhantes dos temperos. Abaixo segue uma receita para fazer uma deliciosa salada quente com carne marinada.

Ingredientes:

  • alguns pistaches;
  • açúcar mascavo - 1 colher de sopa. eu.;
  • feijão verde – 0,3 kg;
  • molho de soja, molho de romã - 1 colher de sopa. eu.;
  • lombo de vaca – 0,25 kg;
  • Rúcula;
  • tomate cereja – 8 unid.;
  • azeite;
  • lentilhas – 50 g.

Como cozinhar:

  1. A carne congelada é mais fácil de cortar, então você deve colocá-la primeiro no congelador.
  2. Misture os molhos de romã e soja em um recipiente (o primeiro pode ser substituído por vinagre balsâmico). Adicione açúcar.
  3. Corte o lombo em rodelas bem finas, coloque na marinada, deixando por meia hora.
  4. Ferva o feijão verde e as lentilhas em água e sal.
  5. Frite a carne em uma frigideira dos dois lados (isso levará até 10 minutos).
  6. Coloque a rúcula picada em um prato, coloque a mistura de feijão, as rodelas de carne, o pistache e o tomate cereja cortado ao meio.
  7. Despeje o creme de leite com baixo teor de gordura sobre a salada e sirva quente.

Com pimenta

A salada asiática é preparada a partir dos produtos disponíveis, mas fica muito saborosa e inusitada. Uma etapa importante do preparo é a marinada da carne, graças à qual o aperitivo adquire um sabor oriental. Quanto mais fino você cortar o produto, mais rápido ele ficará embebido no molho.

Ingredientes:

  • lombo de vaca – 300 g;
  • pimentão vermelho – 1 unid.;
  • pepinos frescos – 2 peças;
  • Couve chinesa – ½ peça;
  • óleo de girassol;
  • sésamo;
  • pimenta malagueta seca;
  • molho de soja;
  • dentes de alho – 3 unid.;
  • Raiz de gengibre;
  • mel – 1 colher de chá;
  • suco de limão de ¼ fruta.

Método de cozimento:

  1. 3-4 horas antes de preparar o aperitivo, a carne deve ser cortada bem fina e marinada misturando alho amassado, molho de soja, suco de limão, mel e rodelas de gengibre.
  2. Rasgue as folhas da couve, corte os pepinos em tiras, coloque os ingredientes numa saladeira.
  3. Adicione aqui o pimentão em fatias finas e a pimenta bem picada (primeiro você deve remover as sementes da fruta).
  4. Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca por 2 minutos e despeje os grãos em um prato separado.
  5. Retire os pedaços de gengibre da carne, coloque o produto em uma frigideira e frite por todos os lados por 10 minutos.
  6. Coloque o componente pronto junto com o molho da frigideira com repolho, pimentão e pepino em uma saladeira, polvilhe com sementes de gergelim e mexa.

Com feijão

Um excelente complemento para um prato quente é uma salada leve e fácil de preparar de carne cozida e feijão. Segue abaixo uma receita clássica do prato, que, se desejar, pode ficar mais original com a adição de nozes picadas. Porém, mesmo sem eles, a salada com carne bovina e feijão vermelho fica muito saborosa, picante e farta. Como é preparado o aperitivo?

Ingredientes:

  • pimentão verde/amarelo – 1 un.;
  • polpa de carne cozida – 0,3 kg;
  • cebolinha – 50 g;
  • cebola;
  • salsinha;
  • feijão vermelho enlatado – 1 b.;
  • pepinos em conserva – 3 peças;
  • vinagre de vinho branco;
  • óleo vegetal;
  • especiarias.

Método de cozimento:

  1. Pique os pepinos em cubos pequenos e pique finamente as verduras.
  2. Corte o pimentão em pedaços aproximadamente iguais aos dos pepinos.
  3. Lave o feijão em água corrente, transferindo-o da jarra para uma peneira.
  4. Pique finamente a carne cozida com uma faca ou separe as fibras com as mãos.
  5. Corte a cebola em quartos de rodelas e depois enxágue com água fervente para retirar o excesso de amargor.
  6. Combine todos os produtos em um prato fundo, tempere com azeite e vinagre e tempere com especiarias.

Esquentar

Para uma festa festiva, esta salada com carne cozida será um verdadeiro achado. Além disso, pode servir durante a semana, em vez dos habituais acompanhamentos de carne, pois a salada acaba por ser muito satisfatória. Ao mesmo tempo, o lanche, devido à adição de pimentão e ervas frescas, tem um sabor fresco. Se desejar, ou se não houver carne bovina disponível, você pode substituí-la por peito de frango.

Ingredientes:

  • pimentão vermelho;
  • páprica, gengibre em pó, curry - ½ colher de chá cada;
  • salada de verduras – 200 g;
  • cebola de tamanho médio;
  • dentes de alho – 2 unid.;
  • lombo bovino – 0,2 kg;
  • suco de limão, óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.;
  • raspas de limão – ½ colher de chá.

Como cozinhar:

  1. Misture o alho amassado, as especiarias, o açúcar, uma colher de suco de limão e o sal. Mergulhe a carne na mistura preparada e deixe marinar por 20 minutos.
  2. Em uma tigela separada, misture 1 colher de sopa. eu. óleo, suco de limão, raspas de frutas cítricas, ½ colher de chá. açúcar, um pouco de sal. Bata bem a mistura com um batedor.
  3. Corte a cebola em meias argolas finas e o pimentão em tiras.
  4. Frite a cebola em uma frigideira untada com azeite.
  5. Coloque-o em um prato com outros vegetais picados. Adicione pedaços de carne marinados e depois fritos.
  6. Despeje o conteúdo do prato de volta na frigideira, aqueça os ingredientes, volte para a saladeira e polvilhe o aperitivo pronto com ervas frescas picadas. Antes de servir regue o prato com o molho de raspas de limão.

Com cogumelos

Este farto aperitivo de carne pode ser preparado para um almoço ou jantar caseiro. O prato também seria apropriado em uma mesa festiva. Os cogumelos fritos conferem à salada um aroma delicado e os pepinos em conserva acrescentam sabor picante e brilho. Antes de servir, a salada com carne e champignon deve ficar na geladeira por várias horas. Abaixo descrevemos detalhadamente e com fotos como preparar o prato.

Ingredientes:

  • cogumelos frescos (champignon ou outros) – 0,3 kg;
  • cenoura de tamanho médio;
  • lombo bovino – 0,3 kg;
  • pepinos em conserva – 100 g;
  • óleo vegetal;
  • especiarias;
  • lâmpada;
  • maionese.

Método de cozimento:

  1. Ferva a polpa adicionando sal à água. Isso levará cerca de uma hora, durante a qual vale a pena retirar periodicamente a espuma da superfície da água.
  2. Esfrie a carne acabada, divida em pequenas fatias.
  3. Pique os cogumelos finamente e frite em óleo até dourar.
  4. Pique a cebola em cubos, rale as cenouras e frite os legumes até ficarem macios.
  5. Pepinos em conserva devem ser cortados em cubos pequenos.
  6. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com a maionese e misture bem.

Com cenouras

O aperitivo pode ser preparado com filé de frango, mas com carne bovina fica mais rico no sabor. Diferentes autores de receitas chamam o prato de salada geral, capital e principesca. Ao mesmo tempo, o conjunto de ingredientes do lanche permanece inalterado: a base é carne, cenoura cozida e beterraba. A salada Capital com cenoura e carne bovina tem sabor picante de alho e aparência apetitosa, sendo perfeita para festas festivas.

Ingredientes:

  • verduras frescas;
  • queijo duro – 100 g;
  • cenouras cozidas – 2 unid.;
  • ovos cozidos – 3 unid.;
  • beterraba cozida – 0,3 kg;
  • carne cozida – 200 g;
  • maionese;
  • dente de alho;
  • nozes – 2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

  1. Descasque a beterraba, rale bem e coloque em uma camada uniforme em uma saladeira larga. Despeje a maionese sobre o produto.
  2. Esprema o alho, pique finamente o componente da carne, misture os produtos com a maionese e coloque por cima da beterraba, nivelando a superfície com uma colher.
  3. Lascas de cenoura servirão como terceira camada do lanche.
  4. Esmague as nozes, polvilhe sobre a camada de cenoura e regue com a maionese com a salada.
  5. Separe as claras das gemas. Amasse os primeiros com um garfo, cubra a camada de maionese com a pasta resultante.
  6. O queijo é ralado por último e depois o prato acabado é polvilhado com lascas. Se desejar, você pode decorar com gemas esfareladas.

Romã

O prato tem um sabor requintado e delicado e uma aparência incomum e atraente. É melhor cozinhar batatas e cenouras para o lanche junto com a carne para melhorar o sabor dos vegetais. Salada de pulseira de romã com carne bovina é uma das opções de maior sucesso para aperitivos multicamadas. Graças às duas camadas de carne, fica muito satisfatório. Como preparar uma salada?

Ingredientes:

  • lâmpada;
  • temperos;
  • carne cozida – 0,25 kg;
  • romã;
  • beterraba cozida – 1 unid.;
  • maionese;
  • ovos cozidos – 2 unid.;
  • batatas cozidas – 2 unid.

Método de cozimento:

  1. A carne acabada deve ser torcida em pequenos cubos.
  2. Coloque o copo/jarra de cabeça para baixo em um prato largo. Coloque metade dos pedaços de carne ao redor do recipiente. Lubrifique-os com maionese.
  3. Da mesma forma, coloque lascas de cenoura por cima da carne. Despeje a maionese sobre o prato novamente.
  4. Rale bem as batatas, coloque sobre a camada de cenoura, cubra o produto com maionese.
  5. Em seguida, coloque metade da beterraba ralada em uma saladeira e salgue levemente o componente.
  6. Frite a cebola picada por 2 a 3 minutos, distribua por cima das beterrabas e regue com a maionese.
  7. Repita a camada de carne, cobrindo com ovos ralados e maionese.
  8. Coloque o restante das beterrabas por cima e polvilhe o aperitivo com sementes de romã. Depois de deixar a salada fermentar por algumas horas, sirva-a na mesa, retirando primeiro o copo do centro do prato.

O nome deste prato é plenamente justificado, pois devido ao valor nutricional dos produtos incluídos na sua composição, a saturação ocorre muito rapidamente. Quem gosta de uma refeição saborosa e satisfatória deve anotar abaixo a receita de salada com carne bovina e picles em seu caderno de culinária, mas para quem está perdendo peso é melhor consumir o prato com moderação.

Ingredientes:

  • pepinos em conserva – 2 peças;
  • especiarias;
  • cenouras – 2 peças;
  • polpa bovina – 0,4 kg;
  • vegetação;
  • maionese;
  • lâmpada.

Método de cozimento:

  1. Ferva a carne, deixe esfriar e pique finamente.
  2. Pique a cebola em cubos e frite até ficar transparente.
  3. Rale as cenouras e frite separadamente por 10 minutos.
  4. Descasque os pepinos em conserva e corte em tiras. Um substituto para este ingrediente pode ser a cenoura coreana.
  5. Misture a carne e os vegetais em uma saladeira, salgue a salada, tempere a gosto, acrescente um pouco de maionese e leve à geladeira para infundir por pelo menos meia hora (quanto mais tempo, melhor).

Com tomate

Este prato é uma ótima opção para diversificar o cardápio para quem está de olho no corpo e prefere comer exclusivamente alimentos leves e com poucas calorias. Preparar a salada tártara com carne bovina é muito simples e não requer uma grande quantidade de ingredientes. Acontece que esse lanche é brilhante, de aparência apetitosa, saboroso e satisfatório.

Ingredientes:

  • ervas frescas;
  • carne bovina – 0,3 kg;
  • especiarias;
  • cebola vermelha/branca;
  • pimentão amarelo/vermelho;
  • tomate;
  • óleo para reabastecer.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em fatias finas e frite os pedaços em fogo médio até ficarem cozidos.
  2. Os tomates devem ser cortados em cubos, as cebolas em meias argolas e os pimentões em tiras (quanto mais finos, melhor).
  3. Combine todos os ingredientes com ervas picadas, acrescente o azeite, tempere e sirva.

Com vegetais

Este lanche não pode ser chamado de sofisticado e refinado; todos os produtos nele contidos são comuns, então você pode encontrá-los em todas as geladeiras. Uma salada rústica de vegetais com carne bovina inclui batata cozida, pepino em conserva e dois tipos de cebola. Apesar da composição tão modesta, o prato fica muito saboroso. Especialmente os homens adoram esta salada, pois serve como um excelente lanche para bebidas alcoólicas fortes.

Ingredientes:

  • vinagre - 1 colher de sopa. eu.;
  • pepinos salgados/em conserva – 3 unid.;
  • batatas cozidas – 5 unid.;
  • verduras frescas;
  • cebolinha – 80 g;
  • carne cozida – 0,2 kg;
  • cebola – 1 unid.;
  • Mostarda francesa – 1 colher de sopa. eu.;
  • óleo para reabastecimento;
  • açúcar – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

  1. A cebola deve ser cortada ao meio rodelas e marinada em vinagre com uma pitada de sal e a mesma quantidade de açúcar.
  2. Pique a cebola verde finamente; é melhor cortar os pepinos em conserva em meias argolas.
  3. Corte a carne cozida em pedaços médios.
  4. Corte as batatas pré-cozidas em cubos.
  5. Para preparar o molho, misture óleo vegetal com mostarda. Bata a mistura até engrossar.
  6. Misture todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente as cebolas em conserva, espremendo-as do vinagre. Tempere a salada, regue com o molho e deixe repousar meia hora.

Com nozes

Preparação rápida, sabor incomum, valor nutricional e pequeno número de componentes são as principais vantagens deste lanche. Salada com carne e nozes é adequada para uma mesa festiva ou jantares durante a semana. Definitivamente agradará as donas de casa ocupadas que não têm tempo para ficar horas no fogão, mas ainda querem mimar seus entes queridos com comida deliciosa. Se você substituir as nozes por rabanete picado, obterá uma versão uzbeque de salada com carne bovina.

Ingredientes:

  • dentes de alho – 3 unid.;
  • maionese – 150 ml;
  • polpa bovina – 0,6 kg;
  • queijo duro – 100 g;
  • nozes – 80 g;
  • temperos

Método de cozimento:

  1. Ferva a carne, primeiro adicionando sal à água. Quando o lombo esfriar, corte-o em pedaços pequenos.
  2. Moa as nozes usando um liquidificador ou almofariz.
  3. O queijo deve ser ralado bem fino.
  4. Misture o alho amassado com a maionese - servirá como molho para salada.
  5. Coloque os produtos preparados em um prato fundo, tempere com o molho e leve a saladeira à geladeira por 2 horas.

Sopro

Carne bovina cozida combinada com ovos e ervilhas confere um sabor delicado e picante ao prato. Se você preparar os ingredientes com antecedência, levará um mínimo de tempo para preparar o lanche. Você só precisará cortar os produtos e colocá-los em camadas. Para evitar que a cebola da salada fique amarga, regue o vegetal com vinagre 5 minutos antes de adicioná-lo ao prato.

Ingredientes:

  • carne cozida – 0,4 kg;
  • ovos cozidos – 5 unid.;
  • pepinos em conserva – 3 peças;
  • cebola – 2 peças;
  • ervilhas verdes – 1 b.

Método de cozimento:

  1. Despeje o vinagre sobre a cebola picadinha ou despeje água fervente sobre ela.
  2. Corte a carne e os pepinos em cubos.
  3. Separe os ovos em gemas e claras. Esfregue-os separadamente.
  4. Comece colocando os ingredientes em um prato fundo, cobrindo cada camada com maionese, na seguinte ordem: carne, ervilha, cebola, gemas, pepino, claras.

Com ameixas

Uma salada em camadas com um sabor brilhante de carne bovina e ameixas secas é ideal para a mesa festiva. Um prato lindo, picante e com leve aroma de canela não deixará os convidados indiferentes. Você pode decorar a salada Budapeste com carne com ervas frescas ou maçãs fatiadas. Uma etapa obrigatória do preparo é a infusão do lanche pronto: para isso, a salada é levada ao frio por 2 a 3 horas.

Ingredientes:

  • batatas – 0,2 kg;
  • maionese – 150 ml;
  • cenoura grande;
  • beterraba pequena;
  • carne bovina cozida – 150 g;
  • miolo de nozes – 70 g;
  • vegetação;
  • ameixas sem caroço – 100 g.

Método de cozimento:

  1. Despeje um pouco de água fervente sobre as ameixas, deixe cozinhar no vapor e pique finamente.
  2. Ferva os legumes até ficarem macios, descasque e rale.
  3. Moa o lombo de vaca cozido em pedaços pequenos.
  4. Disponha a salada em camadas: batata, cenoura, carne bovina, beterraba, ameixa. Cubra cada camada com maionese. Polvilhe nozes picadas por cima da salada.

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Ofereço uma salada que vai fortalecer sua imunidade.

A cada dia fica mais frio: ou o sol se esconde atrás das nuvens, então de repente sopra um vento frio e uma forte chuva cai do céu - outono. Nestas condições climáticas é muito fácil pegar um resfriado. O que fazer? Em primeiro lugar, cuide nutrição apropriada. A capacidade do seu corpo de resistir a um resfriado depende muito de uma nutrição adequada.

Eu sugiro que você cozinhe salada de carne picante, que pode muito bem se tornar seu aliado na luta contra os vírus.

Salada de carne picante com legumes

Ingredientes:

Carne - 400 gramas,

Ervilhas enlatadas - 4 colheres de sopa,

Cebolas - 2 cabeças pequenas,

Cebola verde - 3 talos,

Alho - ½ cabeça,

Rabanete - 2 peças,

Cenouras - 2 peças,

Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres,

Vinagre de maçã - 1 colher de sopa,

Sal, pimenta preta moída.

Calorias: 125,71 kka eu em 100 gramas.

Instruções:

1. Lave, descasque o rabanete e a cenoura, rale em tiras, a cebola em meias argolas, acrescente o alho picado, a ervilha em lata, misture, tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta e deixe por 20 minutos.

2. Ferva a carne, deixe esfriar, corte em tiras, misture com os legumes, sal e pimenta a gosto.

Cebola e alho têm efeito terapêutico e profilático, bactericida, aumentam a resistência do organismo às infecções.

Em rabanete contém grande quantidade de fitoncidas, como cebola e alho, que auxiliam no combate a microrganismos patogênicos e possuem aproximadamente as mesmas propriedades;

Pimenta preta da terra tem propriedades de aquecimento e melhoria do tom.

vinagre de maçã Ajuda a remover toxinas do corpo e melhorar o metabolismo.

Carne bovinaé uma fonte de obtenção de proteínas completas e de saturação das células do corpo com oxigênio, e zinco, contido na carne bovina, promove fortalecendo o sistema imunológico.

É assim que uma salada é fácil e deliciosa de preparar. para uma alimentação saudável sobre café da manhã ou jantar para se proteger de resfriados.

Bom apetite e seja saudável!

Salada de carne picante

400 g de filé bovino com 2,5 cm de espessura, 1/2 cebola roxa, 1 colher de sopa. colher de azeite, 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja, 3 colheres de sopa. colheres de suco de limão, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de pimenta moída, 1 colher de sopa. uma colher de folhas de hortelã picadas, 1 ramo de folhas de alface verde, 1-2 colheres de sopa. colheres de folhas de manjericão esmagadas, sal e pimenta preta moída a gosto.

Bata a carne preparada, esfregue com sal e pimenta-do-reino moída, coloque numa frigideira com azeite aquecido e frite 1,5 minutos de cada lado. Deixe a carne frita por 5 minutos e depois corte em tiras finas. Misture o suco de limão com o açúcar e o molho de soja, despeje esta mistura sobre a carne, acrescente a cebola picadinha, a pimenta malagueta moída, metade da hortelã e misture.

Coloque as folhas de alface lavadas num prato, coloque a salada de carne por cima, polvilhe com o restante hortelã e manjericão e sirva.

Do livro Pratos Coreanos autor Melnikov Ilya

Salada de repolho picante Pegue 1 kg de repolho branco, 1 copo de vinagre, pimenta vermelha picante, 4 dentes de alho, 3 colheres de sopa de sal Para preparar a salada é preciso picar o repolho, polvilhar com sal e deixar repousar por dois. horas. Em seguida, pique o alho finamente, misture

Do livro Mesa festiva de Ano Novo e Natal autor Konstantinova Irina Gennadievna

Salada picante Repolho branco - 1 kg Cenouras grandes - 2 unid. Cebola - 2 unid. Óleo vegetal - 100 g Alho - 5-6 dentes Pimenta vermelha moída - 1-2 colheres de chá Sal Pique o repolho finamente e esfregue com sal até aparecer o suco. Descasque as cenouras, rale

autor Mikhailova Irina

Salada “picante” 500 g de frango, 1 cebola, 2 maçãs em conserva, 20 azeitonas em lata, 3 colheres de sopa. colheres de maionese, ácido cítrico, ervas, sal a gosto. Corte a polpa de frango cozida (sem pele) em rodelas, as maçãs e as cebolas em cubos. Adicione azeitonas sem caroço

Do livro Diário Culinário autor Mikhailova Irina

Salada picante 200 g de batata, 100 g de carne de porco cozida, 100 g de pepino em conserva, 50 g de cebola, 50 g de cogumelos em conserva, 40 g de peixe defumado a quente, 30 g de limão, 20 g de nozes, 20 g de queijo, 80 g de maionese, 15 ml 3 % vinagre, 100 g de maionese, suco de limão, ervas, pimenta, sal. Batatas cozidas

Do livro Pratos de Alimentos Enlatados e Congelados autor coleção de receitas

Salada “picante” 500 g de frango, 1 cebola, 2 maçãs em conserva, 20 azeitonas em lata, 3 colheres de sopa. colheres de maionese, ácido cítrico, ervas, sal a gosto Corte a polpa de frango cozida (sem pele) em rodelas, as maçãs e as cebolas em cubos. Adicione azeitonas sem caroço

Do livro Pratos de Aves autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Salada picante 200 g de batata, 100 g de carne de porco cozida, 100 g de pepino em conserva, 50 g de cebola, 50 g de cogumelos em conserva, 40 g de peixe defumado a quente, 30 g de limão, 20 g de nozes, 20 g de queijo, 80 g de maionese, 15 ml 3 % vinagre, 100 g de maionese, suco de limão, ervas, pimenta, sal fervido.

Do livro Saladas. Tradição e moda autor autor desconhecido

Salada picante 500 g de frango, 2 maçãs em conserva, 20 azeitonas em lata, 1 cebola, 3 colheres de sopa. colheres de maionese, ácido cítrico, ervas, sal a gosto. Corte a polpa de frango cozida (sem pele) em rodelas, as maçãs e cebolas em conserva em rodelas ou cubos. Adicionar

Do livro Nutrição Médica. Receitas de pratos saudáveis ​​com imunidade baixa autor Smirnova Marina Alexandrovna

Salada picante Aipo picado (ralado), filé de frango cozido cortado em tiras, pimentão vermelho cortado em rodelas, sal e folhas de alface, misture e regue com o molho para salada. Na hora de servir decore com os ingredientes da salada e

Do livro Perder Peso é interessante. Receitas para uma vida saborosa e saudável autor Kovalkov Alexei Vladimirovich

Salada picante 1 hora 4 porções 500 g de frango, 2 maçãs em conserva, 20 azeitonas em lata, 1 cebola, 3 colheres de sopa. colheres de maionese, ácido cítrico, ervas, sal a gosto.1. Corte a polpa de frango cozida (sem pele) em rodelas, as maçãs e cebolas em conserva em rodelas ou cubos.

Do livro Olivier e outras saladas festivas autor Culinária Autor desconhecido -

Salada “picante” 30 min 4 porções 500 g de frango, 1 cebola, 2 maçãs em conserva, 20 azeitonas em lata, 3 colheres de sopa. colheres de maionese, ácido cítrico, ervas, sal a gosto.1. Corte a polpa de frango cozida (sem pele) em rodelas, as maçãs e as cebolas em cubos. Adicione azeitonas sem

Do livro Cozinha Vegetariana - a Escolha Certa autor Gritsak Elena

Salada picante Ingredientes 200 g de rabanete, 100 g de pepino, 100 g de cenoura, 2 dentes de alho, 20 g de endro e salsa, 10 g de cebolinha, 10 g de alface, 50 ml de óleo vegetal, sal Modo de preparo Rale o rabanete e as cenouras. . Passe o alho

Do livro 800 pratos para dias de jejum autor Gagarina Arina

Salada Picante de Daikon? pepinos - 200 g? daikon - 250 g? queijo cottage com baixo teor de gordura - 50 g Para temperar precisamos de:? um pouco de wasabi? suco de limão? 1 cacho pequeno de coentro? azeite - 1 colher de chá? A Salada Picante Daikon com Pimenta e Pimenta pode ser preparada em minutos. Daikon e pepinos

Do livro do autor

Salada picante 200 g de batata, 100 g de carne de porco cozida, 100 g de pepino em conserva, 50 g de cebola, 50 g de cogumelos em conserva, 40 g de peixe defumado a quente, 30 g de limão, 20 g de nozes, 20 g de queijo, 80 g de maionese, 15 ml 3 % vinagre, 100 g de maionese, suco de limão, ervas, pimenta, sal a gosto.

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Salada picante de cogumelos Ingredientes: 500 g de cogumelos em conserva, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 1 colher de chá de vinagre 3%, 5-6 azeitonas, óleo vegetal para temperar e fritar, pimenta preta e sal a gosto. os cogumelos através de um moedor de carne. Depois de descascar a cebola,

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Salada picante da Guatemala Do que você vai precisar: 250 g de sardinha enlatada em óleo, 1 abobrinha, 2 tomates, 100 g de azeitonas sem caroço, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 ovo cozido, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de sopa. eu. vinagre, ? pimenta malagueta, preta moída e

Os amantes de especiarias nem sempre ficam satisfeitos com a variedade à mesa. A maioria dos pratos costuma ser insosso para eles, pois nem todo mundo “gosta de picante” e, para muitos, a saúde não permite que comam pratos muito condimentados. A pior situação é com os lanches - eles geralmente têm sabor bastante neutro. No entanto, para si e para as suas férias, esses “sofredores” podem facilmente preparar uma salada picante. Felizmente, existem muitas receitas.

Salada de repolho

Mesmo os vegetais mais comuns são bastante adequados para fazer uma salada com eles, tão picante quanto você desejar. Pegue um quarto de quilo de repolho branco comum, pique finamente, adicione sal e amasse para liberar o suco. Palitos de dois pepinos frescos são adicionados ao repolho. Uma cenoura pequena é ralada sobre um pimentão vermelho e cortada em tiras. As verduras (o que você tiver em mãos ou o que preferir) são picadas finamente e um dente de alho amassado. Os ingredientes são combinados e, para fazer uma salada picante, faz-se um molho: mistura-se em uma tigela um quarto de colher de coentro e pimenta vermelha picante, despeja-se com duas colheres de sopa de óleo vegetal quente, uma colher de sopa de vinagre forte e uma colher de chá de molho de soja. A mistura é despejada sobre os vegetais, e o prato fica escondido na geladeira por uma hora e meia para ganhar “força”.

Salada picante israelense

Uma receita muito interessante e tentadora! Pegue alguns multicoloridos e alguns picantes e leve ao forno até ficarem bem bronzeados, após o que são cuidadosamente limpos. O suco que se acumulou dentro dos vegetais deve ser colocado com cuidado em uma tigela. Os pimentões são cortados em fatias bastante grandes, os pimentões - em tiras finas ou em pequenos quadrados. Adicione alguns dentes de alho ralados com um ralador. Para o recheio, misture o suco dos pimentões, o azeite, um pouco de sal e o dobro de açúcar - para fazer uma salada picante, mas com um toque adocicado picante. Mais suco de limão e um pouco. Cada um calcula a proporção exata por si mesmo. Você pode comer esta obra-prima em meia hora e no dia seguinte ela ficará ainda mais saborosa.

"Dragão chinês"

Os chineses inventaram uma salada muito saborosa - picante, com carne e legumes. Para isso, beterrabas frescas e três cenouras são raladas em um ralador coreano, quatro cebolas são cortadas em meias argolas finas e salteadas, um pouco menos de meio quilo de carne de porco é cortada quase em tiras e frita. Os pequenos e os verdes são cortados o mais finamente possível. Todos os componentes são misturados, apimentados, salgados, polvilhados com açúcar e aromatizados com vinagre 3% e azeite (1:8). Não há necessidade de guardar o picante na geladeira, você pode comê-lo na hora.

"Lingua afiada"

O nome fala por si. E ao mesmo tempo aponta o principal componente que está incluído nesta salada, que é o picante. A receita não é muito barata, mas também não é proibitivamente cara - exigirá língua de porco (ou boi). É enchido com água fria e deixado de molho por uma hora. Em seguida, a água é substituída por água doce e a panela é colocada no fogão. Após a fervura, retira-se a espuma, reduz-se o fogo, joga-se na água pimenta com sal e louro e cozinha-se a língua até ficar macia - em média, cerca de quarenta minutos. Em seguida, é lavado em água fria - para facilitar a retirada da casca - e cortado em cubos. Cerca de dez pepinos em conserva são esfarelados da mesma maneira. Um terço de quilo de tempero é cortado ao meio para que os canudos não fiquem muito longos. A marinada de cenoura é usada como molho. Depois de misturar, leve à geladeira por meia hora, após a qual a salada, quente, picante e deliciosa, pode ser servida.

Salada de carne picante

Combina com sucesso carne de porco e champignon cru. Um pequeno pedaço de carne, cerca de duzentos gramas, é cortado em cubos e marinado em vinagre de vinho com especiarias e sal por cerca de vinte a meia hora. Em seguida, frite as rodelas de porco muito rapidamente em fogo alto por cerca de dez minutos, mexendo vigorosamente. Enquanto a carne esfria, corte dois tomates em cubos grandes, folhas de alface em tiras, uma cebola em rodelas finas e cerca de oito champignon em rodelas. Tempere a salada picante com óleo vegetal (qualquer), rale um pequeno pedaço de gengibre e acrescente alguns dentes de alho.

Frutas picantes

Se você acha que calor e fruta não combinam, você está enganado. Claro que o sabor será inusitado, mas o resultado será uma salada picante digna de muita atenção (receita com fotos na reportagem). Não há necessidade de temperar com nada - os ingredientes darão muito suco, que servirá de recheio. Corte a pêra em cubos sem casca (de preferência de variedades duras). Morangos pequenos podem ser adicionados inteiros, morangos grandes podem ser cortados em duas ou quatro partes. Pêssegos suculentos são cortados em fatias, queijo azul - em cubos pequenos, pimenta - em tiras finas. Tudo é cuidadosamente misturado e polvilhado com pimenta moída. Experimente - você ficará surpreso! O sabor picante surpreenderá agradavelmente até os gourmets mais exigentes.



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