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Panquecas de fígado feitas de fígado de vitela. Panquecas de fígado de boi com cenoura

O fígado é muito mais saudável para o nosso corpo do que a carne. E você não pode apenas fritar em pedaços com cebola, mas também fazer deliciosas panquecas com essas miudezas. Você pode adicionar vários ingredientes, fazer de qualquer espessura e servir com acompanhamentos diversos. Este é um prato muito saudável e versátil.

Princípios gerais de culinária

O fígado cozinha muito rápido, não precisa ser frito por muito tempo. Para panquecas, é sempre moído até formar uma pasta. Não dá para cortar em pedaços, senão as panquecas simplesmente não vão sair, será um prato completamente diferente.

Para ficar suculento, são adicionados vários ingredientes, como cebola. Também é moído em polpa ou ralado muito finamente. Antes de começar a fritar, a massa de fígado precisa ficar algum tempo na geladeira para engrossar.

Receita tradicional de panquecas de fígado feitas de fígado bovino

Tempo de cozimento

conteúdo calórico por 100 gramas

Uma receita muito delicada onde melhor se sente o sabor original do fígado frito.

Como cozinhar:

Dica: Este prato fica uma delícia acompanhado de legumes grelhados ou molho de cogumelos.

Panquecas de fígado de boi com cenoura

A cenoura complementa os benefícios das miudezas e também deixa as panquecas muito mais brilhantes. Esta cor desperta instantaneamente o apetite.

Quanto tempo - 45 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 178 calorias.

Como cozinhar:

Corte todas as veias grossas do fígado. Corte em pedaços bem pequenos.
Pique a cebola sem descascar o mais finamente possível.
Descasque as cenouras e rale-as finamente. Frite junto com a cebola em um pouco de óleo até dourar.
Em seguida, triture o assado e o fígado junto com um liquidificador de imersão até obter uma massa homogênea. Você pode usar um moedor de carne.
Adicione a farinha e os temperos, uma pitada de refrigerante e o alho espremido na prensa à massa resultante. Misturar.
Coloque a tigela com a mistura de fígado na geladeira por meia hora. Deve engrossar por causa da farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Use uma colher para retirar quantidades iguais da mistura e forme pequenos bolos finos com as mãos.
Enrole cada pão achatado na farinha de rosca.
Frite-os em óleo por quatro minutos de cada lado.
Deixe o prato pronto coberto até servir.

Dica: você pode fritar as tortilhas um pouco menos, mas depois é preciso colocá-las em uma tigela de vidro com a mesma tampa de vidro. Fecha-o. Assim as panquecas ficarão prontas.

Com adição de flocos de aveia

Os flocos incham rapidamente, criando a consistência certa para a fritura posterior.

Quanto tempo - 1 hora e 30 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 193 calorias.

Como cozinhar:

Corte todas as partes ásperas do fígado. Coloque em uma tigela e despeje o creme por cima. Deixe marinar por meia hora.
Depois disso, retire o fígado do creme. Moa em um moedor de carne.
Adicione aveia à mistura. Adicione especiarias e sal. Pique o coentro finamente e adicione aqui também.
Coloque a mistura na geladeira por alguns minutos. Deve esfriar.
Molhe as mãos em água e faça pequenos bolos.
Numa frigideira aqueça o azeite e frite as tortilhas durante três minutos de cada lado.
Cubra as panquecas prontas com uma tampa e espere cerca de sete minutos. Em seguida, sirva.

Dica: o creme usado para a marinada pode ser aquecido em uma panela com temperos, acrescente uma pitada de farinha e deixe o molho engrossar. Sirva com panquecas.

Panquecas de semolina com fígado

A semolina incha tão bem quanto os flocos e também torna as panquecas quebradiças e leves.

Quanto tempo - 50 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 147 calorias.

Como cozinhar:

Retire a casca da cebola e pique-a finamente. Deve ser frito em óleo até dourar.
Ferva a semolina em água. Você pode adicionar um pouco de sal. Não deve ficar muito grosso.
Corte todo o excesso do fígado e triture no moedor de carne junto com as cebolas fritas.
Bata os ovos na mistura resultante, despeje a semolina, tempere e esprema o suco de meio limão. Misture tudo bem.
Depois, com as mãos molhadas, forme costeletas finas. Eles precisam ser fritos em azeite quente. Cada lado levará aproximadamente quatro minutos.

Dica: para ficar mais saboroso, você pode adicionar um pedaço de manteiga à semolina. A seguir cozinhe de acordo com a receita.

Dueto fígado-batata

Panquecas bastante nutritivas que podem ser servidas mesmo sem acompanhamento.

Quanto tempo - 55 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 145 calorias.

Como cozinhar:

Remova o filme do fígado e remova todas as veias. Moa com um moedor de carne.
Corte a cebola descascada em vários pedaços e pique também.
Ferva as batatas com casca, descasque e rale.
Misture a mistura de batata com cebola e fígado. Adicione os ovos, o amido e o creme. Misture tudo.
Tempere a mistura e adicione noz-moscada.
Coloque na geladeira para engrossar.
Coloque as panquecas em uma frigideira com óleo quente. Frite por três minutos de cada lado. Em seguida, coloque todas as panquecas prontas de volta na frigideira e cozinhe-as no vapor sob a tampa por cinco minutos.

Dica: Em vez de noz-moscada, você pode adicionar uma pitada de estragão.

Como assar panquecas de fígado no forno

As panquecas cozidas no forno absorvem menos óleo e, portanto, ficam menos gordurosas.

Quanto tempo dura - 1 hora.

Qual é o conteúdo calórico - 152 calorias.

Como cozinhar:

Lave o fígado e corte-o em pedaços pequenos.
Descasque as batatas e corte em cubos grandes.
Corte também a cebola sem casca em vários pedaços.
Ao mesmo tempo, moa o fígado, a aveia, as batatas e as cebolas em um moedor de carne. Você só precisa colocar um cubo de cada ingrediente no moedor, um por um.
Rale grosseiramente o queijo processado na massa resultante. Temporada.
Com as mãos molhadas, forme pequenas costeletas, que devem ser enroladas na farinha de rosca.
Unte uma assadeira com óleo e coloque as panquecas sobre ela. Leve ao forno por vinte minutos a 200 graus. Então você pode servir imediatamente.

Dica: para obter uma consistência mais uniforme, não se pode moer a aveia em um moedor de carne, mas sim moê-la separadamente em um moedor de café até formar farinha.

Como cozinhar com abobrinha

A abobrinha confere frescor e suculência às panquecas. Eles são varridos do prato imediatamente!

Quanto tempo - 40 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 78 calorias.

Como cozinhar:

Retire a casca da abobrinha e rale bem. Deixe por vinte minutos em uma tigela. Durante esse tempo, o vegetal vai liberar suco. Depois é preciso espremer a polpa com as mãos e retirá-la do recipiente, o suco pode ser despejado.
Descasque a cebola e corte-a em pedaços de tamanho arbitrário. Triture até formar uma pasta usando um liquidificador.
Moa o fígado lavado da mesma maneira. Se tiver veias ásperas, elas devem ser cortadas primeiro.
Bata os ovos com um garfo em uma tigela separada. Adicione abobrinha e temperos e misture.
Pique finamente o endro lavado.
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até ficar homogêneo. Se necessário, você também pode moer tudo junto com um liquidificador.
Junte a farinha. Deixe por dez minutos para inchar.
Neste momento, aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira.
Usando uma concha pequena, despeje a massa de fígado na frigideira em porções e frite as panquecas por cinco minutos.

Dica: para não chorar muito quando a cebola for picada no liquidificador, basta cobrir a tigela com uma toalha.

Para preparar este prato você só precisa de fígado fresco. Produto congelado não funcionará. E para tirar o excesso de amargor, antes de cozinhar, pode-se mergulhar as miudezas em leite ou creme de leite por meia hora.

O melhor molho para servir panquecas de fígado é o creme de leite. Você pode adicionar ervas, açafrão, páprica, alho ou outras especiarias ou aditivos. Todas essas adições vão deixar o sabor do prato mais rico e brilhante!

O sabor do fígado é específico. Mas quem gosta adora comer essas miudezas, ricas em microelementos, em pratos diversos. Panquecas de fígado são uma delas. Se você tem um produto processado em mãos, preparar pães achatados no fogão não leva muito tempo. O artigo contém as melhores receitas de fígado de vaca, porco e galinha.

Pão achatado de fígado bovino

A composição benéfica do fígado inclui uma grande lista de oligoelementos, minerais, aminoácidos, vitaminas e enzimas, bem como colesterol “bom”. Ele também contém muita proteína. As miudezas da carne bovina são mais valiosas do que as de porco e de aves. Pertence à alimentação dietética. O conteúdo calórico do prato segundo a receita clássica é de cerca de 145 kcal/100 g.

Fazer panquecas começa com a compra de ingredientes de qualidade. Sinais de fígado fresco:

Cor uniforme com predominância de tons marrons.
O cheiro é adocicado, lembrando leite. Um âmbar azedo, pelo contrário, indica que o produto está velho.
A área cortada é umedecida e possui estrutura porosa.

Atenção! Bons produtos são removidos na fazenda dos vasos sanguíneos, dos gânglios linfáticos e da vesícula biliar e seus dutos.

Ingredientes:

fígado - 0,5kg;
farinha - 110 g (1/2 colher de sopa);
ovo de galinha - 2 unid.;
cebolas - 2 unid.;
cenouras - 1 unid.;
creme de leite 10% - 2 colheres de sopa. eu.;
sal - 1 colher de chá;
pimenta preta moída - ao seu gosto.

Método de cozimento passo a passo:

Lave um pedaço de fígado em água corrente e retire as películas da superfície. Mergulhe em água ou leite por 30 minutos. Esta técnica eliminará o amargor do sabor das panquecas acabadas.
Corte as miudezas em pedaços grandes. Moa tudo junto com a cebola picada no liquidificador ou no moedor de carne.
Adicione o creme de leite, a farinha e os ovos à carne picada resultante. Rale bem as cenouras.
Trabalhe bem com a colher. Na tigela você deve obter uma massa homogênea para as panquecas. A espessura é como creme de leite com teor médio de gordura.
Adicione pimenta e sal e mexa novamente. Cubra com uma toalha ou filme plástico. Deixe em local aquecido por meia hora.
Aqueça a frigideira. Lubrifique com óleo. Espalhe a massa de fígado com uma colher de sopa normal.
Frite dos dois lados em fogo médio. Não se deve deixar panquecas de fígado no fogão por muito tempo. O produto perde o sabor quando torrado por muito tempo. O sinal externo de que as panquecas estão prontas é uma crosta dourada.

Prato de fígado de porco

O fígado de porco é mais suculento e gorduroso do que o fígado de boi. Na aparência tem um tom claro. E a composição é um pouco mais pobre. Mas isso não impede que você faça deliciosas panquecas com ele, para as quais você precisará de:

fígado - 0,5-0,6 kg;
cebola - 1 unid.;
ovo - 1 unid.;
farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu.;
sal - 1/2 colher de chá;
pimenta preta moída - uma pitada;
óleo - para fritar.

Método de preparação de panquecas:

As miudezas de porco requerem uma imersão mais longa. Deixe em água com sal ou leite por 2 horas. Durante esse tempo, o líquido deve ser trocado duas vezes.
Seque o fígado com um pano de prato. Corte em pedaços médios. Divida a cebola em 4 partes. Coloque tudo em um moedor de carne ou picador portátil e processe até obter uma carne picada lisa.
Adicione a farinha, o ovo batido, a pimenta e o sal. Homogeneizar.
Cozinhe as panquecas em uma frigideira alta. Colher para fora. Frite até ficar crocante.

Conselho. O creme de leite deixará as futuras panquecas macias. Adicione 1 colher de sopa. eu. na fase de mistura do produto semiacabado.

Panquecas de fígado com semolina são deliciosas. Substitui a farinha tradicional na receita. Antes de começar a cozinhar, adicione um pouco de água ao cereal. Em 10-15 minutos. a semolina absorverá a umidade e inchará. Escorra a água restante e comece a amassar a massa. Ingredientes para panquecas de fígado de acordo com esta receita:

fígado - 0,5kg;
cebola grande - 1 unid.;
ovos de galinha - 2 unid.
semolina - 4-5 colheres de sopa. eu.;
pimenta e sal - a gosto.

Conselho. Quando o tempo é curto, a imersão pode ser acelerada. Adicione açúcar (1 colher de chá) ao leite. Nesse “banho” de fígado, 15 minutos são suficientes.

Bolos De Fígado De Frango

O fígado de galinha, assim como a carne, é leve e relativamente pobre em nutrientes. Suas panquecas ficam macias e macias. As miudezas são mais fáceis de processar e preparar para fritar. O prato segundo a receita a seguir é consumido até por quem não gosta de fígado.

Ingredientes para panquecas:

fígado - 0,5kg;
semolina - 4 colheres de sopa. eu.;
cebola - 1 unid.;
ovos - 2 peças;
sal - 1/2 colher de sopa. eu.;
coentro moído - 1 colher de chá;
pimenta - a gosto;
óleo - para fritar.

Procedimento de cozimento:

Não há necessidade de molhar essas miudezas. Basta retirar as películas, lavar e deixar secar.
Descasque a cebola. Corte em vários pedaços. Moa junto com o fígado até ficar homogêneo no moedor de carne ou no liquidificador.
Bata os ovos no produto semiacabado. Sal e pimenta. Polvilhe com coentro. Homogeneizar.
Em outro recipiente, encha a semolina com um pouco de água. Em seguida, adicione o mingau à carne picada e deixe inchar por cerca de 40 minutos.
Frite como de costume.

A semolina dá maciez às panquecas. Mas você não precisa usá-lo. Para a quantidade indicada de ingredientes são 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo de qualquer tipo. Essas panquecas de fígado cozinham muito mais rápido, porque você não precisa perder tempo inchando o cereal. Misture os ingredientes até formar uma massa uniforme e leve ao fogo.

Quanto menos óleo, mais delicada será a estrutura e o sabor das panquecas. Para evitar derramar, você pode limpar a panela com um guardanapo untado com óleo. Ou coloque meia batata em um garfo e, mergulhando em um pires com azeite, trabalhe a superfície cortada da assadeira antes de cada fornada de panquecas.

Qual é o seu prato de fígado favorito?

Panquecas de fígado: vídeo

Na minha coleção culinária existem várias receitas para fazer panquecas de fígado com diversos aditivos. Minha receita favorita são panquecas de fígado bovino com batata e pão ralado em vez de farinha, tão deliciosas que é difícil parar de comê-las. São muito fáceis de preparar, por isso se gosta de pratos de fígado, recomendo vivamente que faça estas panquecas.

Ingredientes:

500 g de fígado bovino
1 batata (150 g)
2 ovos de galinha médios
1 cebola (100-120g)
1 Colher de Sopa. eu. maionese
2 colheres de sopa. eu. com um monte de pão ralado
sal, pimenta a gosto
óleo vegetal

Essa quantidade de produtos rende de 24 a 25 panquecas.

Preparação:

Lavamos o fígado bovino com água, retiramos a película e cortamos em pedaços bem grandes.
Ao fatiar o fígado, tentamos cortar as paredes densas dos grandes vasos que penetram no fígado, pois não são tantos;

Corte a cebola em 6-8 pedaços.

Moa o fígado junto com a cebola no moedor de carne ou no liquidificador.

Descasque as batatas e rale-as num ralador fino.

Em uma xícara com fígado picado, adicione dois ovos batidos com batedor ou garfo, batatas raladas, uma colher de sopa de maionese e 2 colheres de sopa. eu. biscoitos. Adicione sal (cerca de 0,5 colher de chá) e pimenta preta moída.

Misture e obtenha esta massa de fígado pronta para panquecas:

Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira aquecida e coloque pequenas panquecas com uma colher de sopa, dando-lhes um formato oval. Cozinhe em fogo médio, até um pouco menos que médio. É importante que as panquecas de fígado sejam assadas por dentro e, de qualquer forma, ficarão douradas por cima. 🙂

Quando as panquecas estiverem douradas de um lado, levante-as com uma espátula fina e vire-as rapidamente para o outro lado. Isso não pode ser feito com garfos; as panquecas de fígado são muito macias e quebram facilmente.

Para preparar panquecas de fígado rapidamente, você pode fritá-las em duas frigideiras ao mesmo tempo. Como mencionei, isso dá cerca de 25 panquecas no total.

Os pratos de fígado são específicos e nem todo mundo gosta deles. Mas as panquecas de fígado, bem preparadas e servidas com um molho delicioso, vão agradar até uma criança. Os ingredientes para fazer o prato são absolutamente simples e acessíveis: fígado, ovos, cebola, farinha ou semolina. Você só precisa saber preparar a massa para panquecas de fígado e fazer uma delícia.

Como fazer panquecas de fígado com fígado bovino

Antes de preparar panquecas de fígado bovino, você precisa conhecer as regras básicas para escolher essas miudezas saudáveis. O fígado fresco e de alta qualidade é de cor vermelho escuro (é chamado de “a cor das cerejas maduras”), com sangue vermelho claro e um odor característico agradável. Se você pressioná-lo com o dedo, o amassado desaparecerá rapidamente. Os ductos biliares devem ser de cor clara. Não deve haver manchas, amassados ou danos no produto. Fotos de fígado bom e de alta qualidade podem ser encontradas na Internet e em livros de receitas.

Receitas de panqueca de fígado bovino

Na culinária, existem muitas receitas e variedades de panquecas de fígado. São preparados à base de massa com adição de refrigerante, com cenoura, com queijo e maionese, com aveia e até com mingau de trigo sarraceno. Panquecas grandes são cobertas com creme e formam um delicioso lanche de bolo de fígado. A receita deste bolo é muito apreciada pelas donas de casa.

Panquecas de Fígado com Arroz

Panquecas deliciosas, macias e macias certamente agradarão até o gourmet mais exigente. Produtos simples, um mínimo de processos complexos e perda de tempo - são panquecas de fígado com arroz. Na hora de servir é aconselhável complementar o prato com molho de creme de leite com ervas ou iogurte sem açúcar - isso vai enfatizar o sabor especial das miudezas.

Ingredientes:

fígado – 600 g;
arroz longo – 100 g;
ovo – 1 unid.;
cebola grande – 1 unid.;
óleo vegetal – 50 ml;
farinha de trigo ou amido – 100 g;

Método de cozimento

Primeiro você precisa preparar o arroz. Enxágue e despeje água fervente com sal. Deixe cozinhar até ficar pronto - por 20-25 minutos. Coloque o arroz cozido em uma peneira e enxágue com água fria.
Enquanto o arroz cozinha, prepare o fígado para processamento. Como cozinhar o fígado bovino: limpe bem os dutos e coloque-o em água bem quente para facilitar a remoção da película. Retire e corte as miudezas em pedaços pequenos.
Descasque a cebola e passe por um moedor de carne junto com os pedaços de fígado.
Num recipiente fundo, misture todos os ingredientes da massa de fígado (arroz, cebola com fígado, ovos, farinha), tempere com sal e especiarias e deixe repousar 10-15 minutos.
Com uma colher de sopa, coloque a massa em porções em uma frigideira com óleo bem aquecido. Forme lindas panquecas redondas.
É melhor cobrir os pratos com uma tampa - assim os produtos ficarão bem assados e arejados.
Asse deliciosas panquecas de fígado até dourar.

Panquecas de fígado com cenoura e cebola

Panquecas de fígado macias e tenras com cenoura não vão deixar ninguém indiferente. Até as crianças pequenas gostam de devorar este prato nas duas bochechas. Para preparar bem o fígado, é preciso primeiro prepará-lo: limpar, retirar a película. Fotos de todos esses processos podem ser facilmente encontradas na Internet e em livros de receitas. Algumas donas de casa aconselham fritar panquecas de fígado de frango ou porco, mas você não deve fazer isso - a carne bovina (carne e fígado) é a mais saudável.

Ingredientes:

fígado – 800 g;
cebola grande - 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
farinha – 150 g;
manteiga – 50g;
sal, pimenta - a gosto;
ovo – 1 unid.

Método de cozimento

Descasque os legumes e pique: a cebola em cubos e rale as cenouras num ralador fino.
Refogue os legumes na manteiga até ficarem macios. É melhor usar este tipo de óleo - deixa as panquecas macias e saborosas.
Liberte o fígado de veias, dutos e películas. Corte as miudezas em pedaços médios.
Passe por um moedor de carne ou triture no liquidificador.
Coloque o fígado picado, os legumes salteados e o ovo em uma tigela funda. Mexa e tempere a gosto. Adicione a farinha - a consistência da carne picada deve ser semelhante à massa de panqueca.
Coloque uma colher de sopa de massa em uma frigideira bem aquecida e frite as panquecas em um pouco de óleo.
Não se esqueça: os produtos do fígado cozinham muito rapidamente e é importante não ressecá-los.

Panquecas de fígado com semolina

A receita de panqueca de fígado é indicada até para quem não gosta dessas miudezas saudáveis. O segredo está no correto processamento do fígado - ele deve ser bem limpo, a película removida para que fique o mais macio possível. O suco de limão também ajudará a eliminar o cheiro e o sabor específicos - basta adicionar algumas colheres de chá à massa.

Ingredientes:

fígado bovino – 600 g;
semolina – 100 g;
ovos – 2 peças;
cenouras e cebolas – 1 unid.;
sal, pimenta - a gosto;
óleo vegetal para fritar.

Método de cozimento

Processe o fígado da maneira tradicional. Fotos passo a passo do processo podem ser encontradas em livros de receitas. O principal é retirar os dutos, veias e película.
Descasque os legumes e corte em cubos.
Coloque o fígado e os vegetais no liquidificador e triture até formar uma pasta.
Adicione o ovo, misture, tempere com sal e especiarias. No final polvilhe tudo com semolina e mexa novamente.
Nesta fase, é necessário deixar a massa repousar por 30 minutos para que a semolina inche.
Coloque a massa em uma frigideira com óleo bem aquecido e doure em fogo médio até ficar cozida dos dois lados.

Panquecas de fígado e batata

Essas panquecas de fígado são boas porque, devido ao conteúdo da batata, faltam quase completamente o sabor e o cheiro do fígado. O prato é bom de preparar para uso futuro - depois de aquecido não perde o sabor. Outra vantagem desta receita é a possibilidade de aproveitar batatas cozidas que sobraram do jantar de ontem.

Ingredientes:

fígado bovino – 400 g;
batatas cozidas – 3 unid.;
cebola – 1 unid.;
ovos – 2 peças;
maionese ou creme de leite integral – 60 g;
fécula de batata - 1 colher de sopa. eu.;
sal, pimenta, temperos - a gosto.

Método de cozimento

Trate o fígado da maneira tradicional: retire os dutos, veias e película.
Descasque a cebola e passe por um moedor de carne junto com as miudezas. Você também pode usar um liquidificador para essa finalidade.
Coloque a massa de fígado em uma tigela funda e acrescente o ovo, o amido, o sal e a pimenta.
Descasque as batatas pré-cozidas e rale-as num ralador fino.
Nesta fase, misture todos os ingredientes e acrescente o creme de leite ou a maionese. Esses componentes conferem maciez especial às panquecas.
Mexa a carne picada e deixe descansar por 20 minutos.
Frite as panquecas dos dois lados até dourar em óleo vegetal bem aquecido.

Como fazer panquecas de fígado no forno

As panquecas de fígado bovino são macias, aromáticas, fofas - são muito saudáveis para todos, sem exceção! Há um segredinho que ajuda a complementar o sabor especial das miudezas - os coentros. Basta adicionar alguns grãos ou uma pitada de tempero moído e o sabor do prato acabado brilhará com novas cores. Cozinhar o prato no forno, assim como cozinhá-lo no vapor, minimizará o teor calórico e deixará as panquecas ainda mais saudáveis.

Ingredientes:

fígado – meio quilo;
cebola – 1 unid.;
aveia – 1 xícara;
queijo processado – 150 g;
batatas cruas – 2 unid.;
uma pitada de coentro;
sal - a gosto;
farinha ou pão ralado para empanar.

Método de cozimento

Descasque o fígado, as batatas e as cebolas e corte em cubos grandes.
Passe todos esses ingredientes e a aveia por um moedor de carne.
Rale o queijo fundido e adicione à mistura.
Tempere a carne picada a gosto. Você deve obter uma massa espessa.
Forme costeletas ou panquecas com as mãos molhadas.
Enrole cada panqueca na farinha de rosca e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel alumínio.
Asse panquecas de fígado bovino no forno em temperatura alta por 20 minutos.

Vídeo: receita de panquecas de fígado de fígado bovino

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Sempre adorei panquecas de fígado. Lembro-me de quando, quando criança, íamos visitar minha avó de trem, minha mãe sempre os levava na estrada. Se alguém quisesse fazer um lanche, essas panquecas estavam sempre à mão. Durante a viagem de 3 horas, às vezes você fica com fome e quer comer algo gostoso. Essas panquecas são pequenas e com baixo teor de gordura, por isso são muito convenientes para comer em qualquer lugar. Lembro-me também que depois de chegar a casa da minha avó, a minha mãe não tinha tempo para cozinhar nada, e as restantes panquecas podiam sempre ser reaquecidas e servidas como um prato maravilhoso para o jantar de toda a família. Meus filhos e meu marido agora também me elogiam quando frito essas panquecas. Aliás, também me acostumei a levá-los comigo na estrada, mas não no trem, mas só no carro. Agora vamos de carro para a vovó, preparo um pequeno suprimento de comida e coloco tudo em um recipiente. Se alguém ficar com fome, panquecas maravilhosas sempre ajudarão a saciar sua fome. Até durante a semana posso fritar panquecas de fígado, porque são tão saborosas e nutritivas que não resisto. Eles são especialmente bons com. Quero muito que você use minha receita hoje com fotos passo a passo e prepare deliciosas panquecas de fígado de fígado bovino.

- fígado bovino – 400-500 gramas;
- cebola branca, cebola – 1 peça;
- fécula de batata – 1 mesa. eu. sem slide;
- farinha de trigo – 2 mesas. eu. sem slide;
- bicarbonato de sódio – 1 colher de chá. eu. sem slide;
- creme de leite – 1,5 mesas. eu.;
- sal (Opcional.

Receita com fotos passo a passo:

Eu processo o fígado: lavo, limpo a película e as veias, que são muito duras e não é aconselhável usar em panquecas. Cortei o fígado preparado em pedaços para que seja conveniente colocá-lo no moedor de carne. Torço o fígado em um moedor de carne.

Eu adiciono cebola ao fígado. Para garantir que as panquecas tenham uma consistência uniforme, é melhor torcer a cebola do que cortá-la.

Salgue a massa líquida resultante.

Eu adiciono farinha e amido. Se adicionar apenas farinha, as panquecas não ficarão tão macias, mas com amido a massa ficará mais arejada e saborosa.

Eu adiciono creme de leite à massa e misturo.

Eu adiciono bicarbonato de sódio para ajudar as panquecas a crescerem durante a fritura. Eu mexo. A massa fica líquida, tudo bem, é assim que deve ser.

Despejo as panquecas na frigideira com uma colher e começo a fritar em óleo vegetal.

Cada lado deve estar bem cozido, vire as panquecas e frite por 5-7 minutos de cada lado.

Sirvo as panquecas de fígado bovino assim preparadas e fritas. Bom apetite!
Você ainda pode cozinhar muitos pratos deliciosos com fígado. Preste atenção - sempre dá certo e é muito popular entre adultos e crianças.