Цитаты о хлебе и пекарне. Народные высказывания про хлеб: пословицы и поговорки
Хлеб — всему голова. Пословицы о хлебе
В памяти русского народа хранится немало пословиц и поговорок о хлебе, об отношении к нему.
Хлеб — основа жизни и благополучия, залог будущих успехов, символ радости и счастья человека.
«Хлеб будет, так и все будет»;
«Будет хлеб, будет и песня».
Трудную и скудную жизнь русского крестьянина-земледельца в старину отразили пословицы и поговорки, бывшие широко в ходу еще в прошлом веке:
«Где пашет сошка, там хлеба крошка»;
Хлеб да вода — крестьянская еда»;
«Хлеб батюшка, водица матушка»;
«Хлеб вскормит, вода вспоит»;
«Хлеб да квас — вот и все у нас»;
«Покуда есть хлеб да вода — все не беда».
Ржаной хлеб — главный крестьянский продукт. И не случайно поэтому в народных поговорках и присловьях он ставится во главу угла, противопоставляется другим яствам, любой другой еде:
«Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной»;
«Ржаной хлебушко пшеничному калачу дедушка».
Хлеб символ хлебосольства, основа и званого обеда и повседневного, будничного стола:
«Будет хлеб — будет и обед»;
«Худ обед, коли хлеба нет»;
«Хлеба ни куска, так и в тереме тоска, а хлеба край, так и под елью рай»;
«Хлеб на стол — и стол престол, а хлеба ни куска — и стол доска»;
«За хлебом-солью, всякая шутка хороша»;
«Хоть хлеба краюшка, да пшена четвертушка, от ласкова хозяина и то угощенье».
И хоть замечалось в народе, что «не шуба, а хлеб греет», все же никогда не было для него самоцелью простое насыщение и бездумная сытость. А потому и говорилось так:
«Одним хлебом сыт не будешь»;
«Не будь сыт куском, а будь сыт другом»;
«Сердись, бранись, а за хлебом-солью сходись».
Трудом и потом добывается хлеб. И в народных присловьях говорится об этом так;
«Кто в небо глядит, тот без хлеба сидит»;
«Баловством хлеба не добудешь»;
«Потом добытый хлеб и черствый сладок»;
«Зернышко пуд бережет»;
«Не тот хлеб, что в поле, а тот, что в сусеке» (т. е. убранный) ;
«Хлеб в закрому — что хозяин в дому».
Доброй, лукавой улыбкой освещены многие народные поговорки о хлебе, о приметах хорошего работника, неотделимых от его отношения к хлебу:
«Каков у хлеба, таков и у дела» (т. е. если споро ешь, то хорошо и работаешь);
«У пахаря рука черна, да хлеб бел»;
«Ретивый с хлебом смеется, а ленивый без хлеба плачет»;
«На чужой каравай рот не разевай, а пораньше всевай да свой припасай».
Подлинная народная мудрость, тонкая и чуткая приметливость отразились и в таких пословицах:
«Без хлеба все приестся»;
«Калач приестся, а хлеб никогда»;
«Сколько ни думай, а лучше хлеба да соли не придумаешь».
Многие слушатели, приславшие нам эти и другие народные присловья, высказали свои мысли о роли и месте хлеба в нашей современной жизни. В письме Ольги Шевчук из Винницкой области читаем: «Хлеб — это сама жизнь. И это слово надо писать с большой буквы!»
Ленинградец Павел Степанович Карпенко пишет: «Мы все должны относиться к хлебу как к святыне, ибо хлеб — основа всему. Выращивать хлеб — работа многотрудная и почетная, поэтому беречь и расходовать хлеб нужно как жизненно необходимую драгоценность. И уважение к хлебу должно быть высочайшее».
«Задача взрослых,— пишет ленинградка Ольга Григорьевна Клюева, воспитатель-методист детского сада,— прививать детям уважение к хлебу, учить их беречь каждую крошку хлеба, высоко ценить труд крестьянина».
Если бы все приславшие нам письма могли встретиться и поговорить на волнующую их тему: «Отношение к хлебу»,— это был бы серьезный, очень важный и душевный разговор.
Большой поток писем был связан с оценкой в пословицах и поговорках такого социального зла, как пьянство и алкоголизм.
Пословица «Хлеб всему голова» известна всем. Данные слова хорошо отображают то, как русский народ относится к этому мучному изделию. Ведь для нас нет более важного продукта, чем хлеб. К своему столу его покупают как бедные, так и богатые люди, невзирая на их кулинарные предпочтения.
А посему поговорим о том, какие еще мудрые изречения есть про хлеб? Пословицы или поговорки - все равно. Главное, давайте попытаемся понять, какое именно послание они хотят передать нам и нашим детям.
Пословицы о хлебе как яркий пример того, какой может быть народная мудрость
Трудно сказать, когда именно появились пословицы про хлеб. Наверное, это произошло в тот момент, когда русский человек впервые испек такое чудесное изделие. Возможно, именно в это мгновение и появились великие слова «Хлеб - подарок Божий, извечный наш кормилец».
С того дня народ начал слагать все новые и новые высказывания про хлеб. Пословицы словно ветер разносились по всей округе, неся в себе мудрость времен. И вот несколько примеров из тех далеких времен, когда люди только начинали осваивать мастерство пекаря:
- Хлеб - наш отец, а вода - мать.
- Булка везде хороша: что у нас, что вдали, что за морем.
- Без калача и мясом себя не накормишь.
- После соленого хорошо пьется, а после хлеба - спится.
- Выращенный своими руками хлеб можешь хоть всю ночь есть.
- Прекрасен снег, да бесполезен, черна земля, да зерно растит.
- В чьем доме булку ешь, того и порядки следует честь.
- Был бы в доме хлеб, а все остальное само наладится.
Строки, наполненные глубоким уважением
Итак, что же сокрыто во многих мудрых высказываниях про хлеб? Пословицы во многом отображают то, как именно относился русский народ к различного рода выпечке. Для него это были символы сытости и достатка. А посему многие поговорки слагались для того, чтобы передать уважение и благодарность, которые испытывал народ к хлебным изделиям.
Более того, славяне хотели передать эту мудрость своим потомкам, дабы и они не забывали все те добрые слова, что были сложены про хлеб. Пословицы, доказывающие это утверждение, можно найти во все времена, и вот тому доказательство:
- Вода все отмоет, а калач всех выкормит.
- Святые на стене, а калач на столе.
- Хоть в давние времена, хоть в новые, а хлеб всем нужен.
- Не так дорог виноград заморский, как хлеб деревенский - немного укусишь, а рот полный набьешь.
- Без хлеба можно и зубы на полку положить.
- Коротки у калача ножки, но если вдруг уйдет, то вряд ли его догонишь.
- Даже самый злой пес, и тот перед булкой стелется.
Хлеб - это заслуга тех, кто любит работу
Любовь к труду - это еще одно важное послание, которое несут в себе многие пословицы и поговорки про хлеб. Ведь для того, чтобы на столе появилась еда, необходимо приложить немалые усилия. Следовательно, многие народные высказывания направлены на то, чтобы воспитать в других людях любовь к труду и земледелию:
- Не страшно, что пот бежит по спине, главное - потом будет хлеб на столе.
- Кто в поле с утра до ночи не трудится, у того дома и калач не водится.
- Жать нужно много, а желающих не сыщешь.
- Без сохи и бороны даже царь хлеба не найдет.
- Кто без устали в поле работает, тот и калачи в доме печет.
Хлеб – один из древнейших и самый популярный практически у всех народов продукт питания. Являясь основой любого рациона, он стал символом самой жизни, духовного насыщения, залогом счастья и благополучия. Центральную роль хлеб занимает в разнообразных верованиях и ритуалах: с ним встречают дорогих гостей, идут свататься, благословляют молодоженов, и с ним же поминают усопших. В таинстве Святого Причастия под видом хлеба верующие принимают истинное Тело Спасителя, и тем самым соединяются с Творцом. Хлеб как яркий элемент бытовой культуры нашел воплощение в многочисленных произведениях искусства.
Яков Аким
Пшеница
Положит в землю Человек зерно,
Прольётся Дождь — зерно орошено.
Крутая Борозда и мягкий Снег
Зерно укроют на зиму от всех.
Весною Солнце выплывет в зенит
И новый колосок позолотит.
Колосьев много в урожайный год,
И человек их с поля уберёт.
И золотые руки Пекарей
Румяный хлеб замесят поскорей.
А женщина на краешке доски
Готовый хлеб разрежет на куски.
Всем, кто лелеял хлебный колосок,
По совести достанется кусок.
Лучше хлеб с солью в покое и без печали, чем множество блюд многоценных в печали и горе.
Святитель Иоанн Златоуст
В поте лица твоего будешь есть хлеб твой, доколе не возвратишься в землю, из которой ты взят, ибо прах ты и в прах возвратишься.
Ветхий Завет. Бытие, глава 3
Бедные городские люди, не знающие, что такое свежий пшеничный хлеб из русской печки! Что едите вы? Разве это еда - хлеб-кирпич! Неужели не понимаете вы прелесть ковриги, имеющей форму земли, луны, солнца; разве неведомо вам, что природа не терпит параллелепипеды, их острые углы, их унылую законченность? Хлеб должен походить на солнце, бедные городские люди!
Виль Липатов, “И это все о нем” (1984)
Помните всегда, что на утоление голода нужен только кусок хлеба и ковш воды.
Александр Радищев, “Путешествие из Петербурга в Москву” (1790
)
Коль нет зубов - хлеб разжуешь всегда,
Коль хлеба нет - вот горшая беда!
Саади (XIII век), ирано-персидский поэт и философ
Ржаной хлеб не приедается, его едят всю жизнь и, если удается, каждый день, но его запах и его вкус не надоедают. Вот от ужасных кремовых тортов вполне может стать плохо, но не от хлеба. Михаил Светлов писал: «В каждой, даже самой вкусной пище есть привкус, а у ржаного хлеба вкус есть, а привкуса нет».
В общем, «если хлеб на стол, то и стол - престол, а хлеба ни куска, так и стол - доска».
Аркадий Спичка, “Застольная книга холостяка”, 2001
Дважды в неделю мать пекла хлеб. В леднике постоянно стоял кувшин с закваской, и она никогда не беспокоилась о дрожжах. Хлеб получался пышным и поджаристым, иногда поднимался на два-три дюйма над противнем. Вынув караваи из печи, мать смазывала коричневую корку сливочным маслом и давала хлебу остыть. Но еще вкуснее были булочки. Мать ставила их в печь с таким расчетом, чтобы они поспели к самому ужину. Булочки с пылу, с жару, - просто объеденье! Их разрезали, мазали маслом, и оно тут же плавилось; сверху накладывали какой-нибудь джем или варенье из абрикосов с орехами, и тогда ничто иное в рот не лезло, o хотя на столе была и другая еда. А иногда, особенно летом, на ужин давали толстый ломоть хлеба с куском холодного сливочного масла. Посыплешь сверху сахаром - и никакого пирожного не надо. Или стащишь на кухне толстый кружок сладкого бермудского лука, положишь меж двух горбушек хлеба с маслом - и, хоть весь мир обойди, вкуснее ничего не найдешь.
Далтон Трамбо, “Джонни получил винтовку”(1939)
Не корми словами вместо хлеба.
Аристофан, древнегреческий драматург
Все новости, за исключением цены на хлеб, бессмысленны и неуместны.
Чарльз Лэм (1775 – 1834), английский поэт, публицист и литературный критик
Хлеб отворяет любые уста.
Станислав Лец (1909 – 1966), польский писатель-сатирик и афорист
Борис Пастернак
Хлеб
Ты выводы копишь полвека,
Но их не заносишь в тетрадь,
И если ты сам не калека,
То должен был что-то понять.
Ты понял блаженство занятий,
Удачи-закон и секрет.
Ты понял, что праздность - проклятье
И счастья без подвига нет.
Что ждет алтарей, откровений,
Героев и богатырей
Дремучее царство растений,
Могучее царство зверей.
Что первым таким откровеньем
Остался в сцепленьи судеб
Прапращуром в дар поколеньям
Взращенный столетьями хлеб.
Что поле во ржи и пшенице
Не только зовет к молотьбе,
Но некогда эту страницу
Твой предок вписал о тебе,
Что это и есть его слово,
Его небывалый почин
Средь круговращенья земного,
Рождений, скорбей и кончин.
1956 год
Слово «хлеб» обрело, восстановило среди всего этого свой символический смысл - хлеб насущный. Хлеб как образ жизни, хлеб как лучший дар земли, источник сил человека
.
Блокадница Таисия Васильевна Мещанкина о хлебе говорит, будто молитву новую слагает:
«Вы меня послушайте. Вот сейчас, когда я встаю, я беру кусок хлеба и говорю: помяни, господи, всех умерших с голоду, которые не дождались досыта поесть хлеба.
А я сказала себе: когда у меня будет хлеб оставаться, я буду самый богатейший человек.
»
А. Адамович, Д. Гранин, ”Блокадная книга” (1977-1981)
Хлеб всему голова.
Ржаной хлеб всему голова.
Хлебом сыты, хлебом (т. е. вином) и пьяны.
Хлебушко – калачу дедушка (ржаной пшеничному).
Хлеб хлебу брат (о хлебосольстве).
Хлеб-соль не бранится (не бранит).
От хлеба-соли не отказываются.
Хлеб-соль заемное (взаимное, отплатное) дело.
Хлеб-соль платежом красна.
Всякая погудка ко хлебу годна.
В застолье скажешь, что знаешь (т. е. говори все).
Не за хлебом-солью сказано (дурное слово).
За обедом соловей, а после обеда воробей.
На троих приспело, а четвертый сыт.
На всякую душу (на долю всякого) Бог зарождает.
Родись человек – и краюшка хлеба готова (крестьяне землю делят по душам).
Родится роток – родится и кусок.
На рабочего дело найдется, на голодного кус сыщется.
Человек из еды живет.
Каков ни есть, а хочет есть.
Сесть на пенечек, да съесть кусочек.
Что пожуешь, то и поживешь.
Что укусишь, то и потянешь.
Мельница сильна (работает) водой, а человек едой.
Не лошадь везет, а хлеб (овес).
Не воз едет, овес везет.
Жива душа калачика чает.
И муха набивывает брюхо. И муха не без брюха.
Любо брюху, что глаза кашу видят (на кашу глядят).
Не конь бежит, а корм дрочит.
Плачь не плачь, а есть-пить надо.
Худо можется, кость не гложется.
Неможет, корочки хлеба не гложет, а пирожка боится.
Кабы не зубы, так и душа бы вон.
Хлеб да живот – и без денег живет (коли есть хлеб да скот, не надо и денег).
Натощак неспоро и Богу молиться.
Тощий животок подводит.
Подвело, как натощак.
Тощий живот ни в пляску, ни в работу.
Дыры в глотке ничем не зачинишь.
Дыру во рту, что выть (пора еды), то и затыкай.
Дыра во рту насквозь просверлена, не наполнишь.
Тощий на печи, сытый на току.
Натощак и песня не поется.
Волк сыро едал, да высоко прядал.
Одна майская роса лучше овса.
Калачник не табачник: не даст рожка понюхать.
Поп да петух и не евши поют.
Овца не помнит отца, а сено ей с ума нейдет.
Кобыла вздыхает, а траву хватает.
Голодной куме хлеб на уме.
Люди за хлеб, так и я не слеп.
Голодный и в портках хлеба украдет (т. е. и одетый).
Хлеб спит в человеке (сытость сон дает).
Сытое брюхо спит, голодное на слуху сидит.
Голодному всегда полдни.
Какова псу кормля, такова ему (его) и ловля.
Какова еда, такова и хода (и наоборот).
Корм коня краше.
Не гладь коня рукою, гладь мешком.
У коровы во рту молоко (т. е. по корму).
Наг поле перейдет, а голоден ни с места.
Дадут хлебца, дадут и дельца.
Стол поставят, так и работать заставят.
С голодьбы и собака со двора сбежит.
И пес перед хлебом смиряется.
Голод и волка из лесу (на село) гонит.
Голод – сварливая кума: грызет, поколь не доймет.
Заплати (за поросенка) грош да посади в рожь, так будет хорош.
Сыт конь – богатырь, голодный (голоден) – сирота.
Хлеб возит, а мякиной кормят (т. е. лошадь).