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Sopa de purê assado. Sopa de purê de legumes assados

COMPOSTO

1~2 berinjelas (~200g), 1 abobrinha jovem (250~300g), 1 cenoura grande (150~200g), 1 cebola grande (~100g), 1 pimentão vermelho carnudo (150~200g), 2~3 colheres de sopa óleo vegetal, ~700g de caldo ou água, 0,5~1 colher de chá de sal, pimenta, especiarias

Descasque as berinjelas. Se a abobrinha for velha, descasque-a também e corte ao meio com sementes duras.
Corte a abobrinha e a berinjela em cubos, as cenouras em semicírculos finos e as cebolas em gomos.
Coloque os legumes em uma assadeira e regue com óleo vegetal.
Adicione o pimentão inteiro.

Leve a forma ao forno a t=200~220°C durante 30~40 minutos.

Cubra os pimentões com uma tigela invertida e deixe por 10 minutos. Depois disso, retire a casca e retire as sementes.
Coloque todos os vegetais no liquidificador.

Despeje água ou caldo.
Bater. Prove e adicione sal a gosto. Adicione pimenta e especiarias. Bata brevemente novamente.

Despeje a sopa do liquidificador na panela.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

Receitas de sopas de purê de vegetais:

Mais uma vez você pode se surpreender ao confirmar o conhecido axioma “tudo que é engenhoso é simples”! Legumes maduros e suculentos, cheios de sol de primavera ou verão, podem se transformar em uma sopa de legumes deliciosa e saudável em um piscar de olhos.

E o que é importante, para implementar tal obra-prima você precisará de um mínimo de tempo: literalmente 3-5 minutos. para preparar legumes para assar. E então mais 2-3 minutos. será gasto trabalhando com o liquidificador.

Que vegetais podem ser usados na sopa? Talvez apenas a sua imaginação possa impedi-lo de escolher os ingredientes. Quaisquer vegetais sazonais são ideais para cozinhar. Abobrinha ou abobrinha, tomate, berinjela, pimentão, aspargos, feijão verde, quiabo, batata doce, ervilha, beterraba, abóbora, cenoura, milho, cebola e alho, etc.

E, claro, um dos ingredientes mais importantes serão as especiarias: páprica moída defumada, assa-fétida (pode ser substituída por 2-3 dentes de alho), orégano e pimenta malagueta.

E agora em detalhes. Para um caldo espesso e cremoso, precisaremos de:

1,5 litros. água
1 cebola grande
500 gr. tomates maduros
2 dentes de alho (podem ser substituídos por assa-fétida)
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
3 colheres de sopa. eu. suco de limão ou a gosto
1/2 colher de chá. orégano seco
1 Colher de Sopa. eu. Pimenta em pó
1 colher de chá. páprica defumada (se não encontrar páprica defumada, use páprica normal, acrescentando uma pitada de gengibre seco ou meia colher de chá de fresco)
sal a gosto

Outros ingredientes:

2 abobrinhas ou abobrinhas, de preferência de cores diferentes
2-3 espigas de milho doce (pode substituir o milho enlatado)
6-8 tomates cereja
30 gr. queijo de pasta mole - feta, queijo feta ou dor blue (opcional)
óleo vegetal
um ramo de salsa fresca ou coentro
biscoitos de centeio ou biscoitos de pão branco. Ou como na foto: tiras de tortilhas de milho fritas com óleo vegetal e temperos em uma frigideira
sal, pimenta opcional

Observe que quase todos os ingredientes podem ser substituídos a seu critério. Na receita você deve deixar a base: tomate + cebola + temperos. Outros vegetais de sua preferência.

Fazendo sopa de tomate assado, abobrinha e milho

Primeiro vamos preparar a base da sopa. Corte os tomates em quartos e as cebolas em rodelas grandes ou meias argolas. Observe que os tomates cereja não são usados como base. Iremos adicioná-los mais tarde - frescos à sopa pronta.

Numa assadeira coloque as rodelas de tomate, os dentes de alho e as cebolas, polvilhe generosamente com óleo vegetal, misture com os temperos: orégano, pimenta, parika defumada, sal.

Leve ao forno até ficar totalmente cozido. As cebolas ficarão douradas e os tomates também ficarão dourados.

Enquanto os tomates assam, prepare a abobrinha e o milho. Corte a abobrinha em rodelas, cada rodela em mais quatro pedaços. Separe os grãos de milho da espiga.

Pulverize com óleo e leve ao forno. Assim que os vegetais estiverem macios e dourados, você pode retirá-los do forno.

Tomates com cebola e alho ficam prontos muito mais rápido do que outros vegetais. Portanto, enquanto a abobrinha e o milho assam, você pode fazer uma base cremosa para a sopa de legumes. Bata os tomates assados, a cebola, o alho e o suco de limão no liquidificador até ficar espesso e homogêneo. Você pode adicionar sal a gosto.

Prepare os biscoitos.

Agora é hora de montar a sopa. Coloque a abobrinha assada e o milho na base de creme. Sal, pimenta e adicione suco de limão a gosto. Antes de servir, adicione metades de tomate cereja fresco, fatias de queijo feta de pasta mole e croutons à sopa.

Polvilhe com ervas frescas.

Bom apetite!

As cenouras conferem à sopa uma linda e apetitosa cor laranja.

Esta sopa pode ser feita tanto magra quanto magra. Eu recomendo
cozinhe em caldo de galinha, fica mais gostoso.

COMPOSTO

1~2 berinjelas (~200g), 1 abobrinha jovem (250~300g),
1 cenoura grande (150~200g), 1 cebola grande (~100g),
1 pimentão vermelho carnudo (150~200g),
2~3 colheres de sopa de óleo vegetal,
~700g de caldo ou água, 0,5~1 colher de chá de sal, pimenta, especiarias

Descasque as berinjelas. Se a abobrinha estiver velha, descasque e corte também
o meio com sementes duras.

Corte a abobrinha e a berinjela em cubos, as cenouras em semicírculos finos,
cebola - em segmentos.

Coloque os legumes em uma assadeira e regue com óleo vegetal.

Adicione o pimentão inteiro.

Leve a forma ao forno a t=200~220°C durante 30~40 minutos.

Cubra os pimentões com uma tigela invertida e deixe por 10 minutos. Depois disso
retire a casca e retire as sementes.

Coloque todos os vegetais no liquidificador.

Despeje água ou caldo.

Bater. Prove e adicione sal a gosto. Adicione pimenta e especiarias. Mais
Bata brevemente uma vez.

Despeje a sopa do liquidificador na panela.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.

A Sopa Cremosa de Legumes Assados é tão fácil e deliciosa que se tornou uma das minhas sopas favoritas. Faça isso agora, é tão legal! Você pode congelar essa sopa para outro almoço ou para um jantar delicioso e farto, é só reaquecer mais tarde e pronto!

Método de cozimento:

Descasque a cebola e o alho e pique grosseiramente. Lave bem os vegetais. Corte os tomates em quartos, corte os pimentões em cubos grandes, corte a abóbora em pedaços de 4 centímetros. Corte a abobrinha em pedaços, aproximadamente do tamanho de uma abóbora, e pique finamente o orégano. Coloque todos esses ingredientes em uma assadeira grande, acrescente o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 30 minutos ou até que os vegetais estejam completamente macios.

Moa os legumes assados prontos junto com o feijão, o caldo de legumes e o leite até obter um purê quase homogêneo no liquidificador ou no processador de alimentos. Despeje a sopa de purê quase pronta com legumes assados em uma panela e aqueça.

Torre cada fatia de pão de um lado, vire e polvilhe o lado torrado com queijo. Coloque o pão de volta na grelha e cozinhe até o queijo derreter. Sirva fatias crocantes de pão de queijo junto com a sopa.

A sopa de purê com legumes assados está pronta!

Bom apetite!

Agora tentarei convencê-lo disso também.
A primeira coisa que quero dizer é recolher os legumes e assá-los no forno.
Eles serão mais saborosos do que a conhecida sopa de repolho.

A sopa é cem vezes mais saudável que a prima.
Afinal, alimentamos nossos bebês com purê de vegetais.
A sopa é de fácil digestão e o problema é esquecido. Associado à perda de peso e má digestão.

A sopa de legumes é deliciosa e não contém carne nem ossos.
Isso é um sinal de menos ou de mais, não consigo descobrir sozinho.
Alguns dizem que é um sinal de menos. Alguns dizem que é uma vantagem.
Não descobri muito, só há um caminho à minha frente.

Esta sopa de legumes ainda estará desossada.
Eu vejo uma vantagem e é enorme. Devemos abster-nos de comer agora, para não estragar tudo mais tarde.
Quando o Senhor nos pergunta: “Por que vocês comeram a carne das vacas que foram mortas durante os dias de jejum e pensamentos humildes?”

O que responderemos então? Meu Deus, sim, sou um pecador como sempre.
Blazh não conseguia parar de comer as vacas.
Isto é uma vantagem e muito poderoso. Eu transporte minhas relíquias secas para a loja. Para fazer uma reserva aí.

Lá eu abasteço batatas, pimentões, cebolas e cenouras.
O resto fica em casa, se o sogro não comeu tudo.
Ele adora vegetais e também uma deliciosa sopa de repolho.
Então voltei para casa. Toda a minha família está aqui. Eles estão esperando uma sopa de legumes em breve.

Ele não teve tempo de chegar lá. Embora seja campeão nisso, em comer verduras e, claro, na deliciosa sopa de repolho.
Não verei sopa de repolho hoje. Não vai ofendê-lo. A sopa quaresmal de vegetais é usada em vez da sopa de repolho.

Preparei sopa de purê de legumes para os convidados.
Mesmo que a mesa não seja rica, todos aqui ficarão felizes com a comunicação amigável e a prevenção do pecado.

Olá, queridos leitores. Tudo o que eu disse acima em forma poética é a verdadeira verdade do começo ao fim. Não estou inventando nada, principalmente sobre meu sogro. Ele é um grande fã de sopa de repolho e, como você já sabe, não só de sopa de repolho, mas também de todas as sopas de legumes. É por isso que ele tem duas hortas, ou como costumavam ser chamadas de parcelas de Michurin.

Aqui um está abandonado e tem dois!!! E está tudo bem! Fornece legumes para toda a família. Honra e elogios a ele por isso. Mas é primavera e todos os suprimentos acabaram. Então, para preparar uma sopa dessas é preciso comprá-la na loja e isso não a torna menos saborosa. É o que diz meu sogro, que entende muito de vegetais. Acredite em mim. Ele realmente gosta também.

Receita de sopa de purê de legumes assados.

A sopa purê é preparada a partir dos seguintes produtos:

Para os fundamentos:

6 batatas
duas cabeças de cebola
uma cenoura grande
um pimentão vermelho grande
dois dentes de alho
salsa e endro
óleo de girassol

Para o caldo:

cenoura
várias batatas
cabeça de cebola

Começo a preparar a sopa de purê deixando o caldo ferver. Pico aleatoriamente todos os vegetais preparados para o caldo, jogo em uma panela e coloco no fogo.

Esta é a mistura de vegetais que usarei na sopa.

Eu adiciono ao caldo de legumes.

Fiquei muito exigente e esqueci de tirar uma foto de como coloco todos os outros vegetais, que são cenoura, batata, pimentão, no forno pré-aquecido na gradinha. Acredite na minha palavra, eu os coloquei lá. Enquanto isso, descasco e pico a cebola.