Massa de água mineral para couve-flor. Couve-flor frita em massa de ovo sem farinha

Um dos presentes mais interessantes da horta é a couve-flor. Denso, elástico, incomum, constituído por inflorescências individuais, chama a atenção à primeira vista. Donas de casa experientes criaram centenas de receitas com sua “participação”, mas o prato mais popular é o repolho em massa. Abaixo está uma seleção de diferentes receitas deliciosas dessa variedade de repolho.

Couve-flor em massa em uma frigideira - receita fotográfica passo a passo

O menu de outono é tradicionalmente rico em vegetais frescos. São fervidos, assados, estufados, para não se repetirem. E cada novo prato tem apenas suas nuances de sabor inerentes.

Quando a couve-flor amadurece, as donas de casa folheiam as páginas dos livros de receitas de forma mais ativa. A principal recomendação da temporada é fritar na massa.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Quantidade: 4 porções

Ingredientes

• Repolho: garfos
• Farinha: 2-3 colheres de sopa. eu.
• Ovos: 2 unid.
• Sal: 1 colher de chá.
• Pimenta preta da terra:
• Água: 1/2 colher de sopa,

Instruções de cozimento

Opção de cozimento no forno

Couve-flor frita na frigideira na massa é, claro, muito apetitosa e saborosa, mas muitas mães se preocupam com o que é mais benéfico - os benefícios do vegetal ou os malefícios do método de processamento? Será mais saudável não frito, mas assado no forno.

Ingredientes:

• Couve-flor – 1 unid. (ou menos se a família for pequena).
• Farinha – 2-3 colheres de sopa. eu.
• Ovos de galinha – 1-2 unid.
• Sal - a gosto.
• Ácido cítrico - na ponta de uma faca.
• Um pouco de óleo vegetal.

Algoritmo de ações:

1. Etapa um - retire as folhas do repolho e enxágue os garfos em água corrente. Divida o repolho em inflorescências, convenientes para assar e servir.
2. Estágio dois – fervura. Em uma panela grande, leve a água para ferver, acrescente um pouco de ácido cítrico (que evitará que o repolho doure).
3. Tempo de cozimento – 3 minutos. Escorra em uma peneira e transfira para um prato para esfriar o repolho.
4. Bata os ovos com sal, você também pode adicionar temperos e temperos. Em seguida, adicione farinha. Sove a massa até obter uma consistência bastante espessa.
5. Cubra uma assadeira com uma folha de papel alumínio. Unte com óleo vegetal.
6. Mergulhe a inflorescência de repolho na massa. Transfira para uma assadeira.
7. Asse no forno até dourar.

Este método de cozimento permite obter um delicioso repolho crocante, mas magro. É bom tanto como acompanhamento de um prato de carne como sozinho.

Receita com queijo - inusitada e muito saborosa

A receita clássica da massa requer três ingredientes - farinha, ovos e sal. Mas às vezes um pequeno passo para a esquerda e o resultado é um prato incrivelmente delicioso. Um produto capaz de mudanças tão drásticas no sabor é o queijo, e a crosta do queijo acaba sendo muito crocante e cremosa.

Ingredientes:

• Couve-flor - com base em 0,5 kg.
• Ovos de galinha – 3 unid.
• Sal e temperos - ao gosto da dona de casa/família.
• Farinha – 0,5 colheres de sopa.
• Queijo cremoso duro – 50 gr.
• Creme de leite 15% – 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal (usado para fritar repolho).

Algoritmo de ações:

1. Corte as folhas de baixo do repolho e lave. Divida em pequenas florzinhas, pois é mais conveniente mergulhá-las na massa e fritar.
2. Ferva as inflorescências por cerca de 3 minutos em água fervente. Certifique-se de que não se desfazem; cozinhe até ficarem macios.
3. Prepare a massa com os ingredientes indicados, começando pelos ingredientes líquidos - ovos, creme de leite. Bata-os com um garfo até ficar homogêneo.
4. Moa o queijo em um ralador. Envie para os ovos com creme de leite. Sal e pimenta. Adicione farinha. A massa ideal tem consistência de creme de leite espesso.
5. Mergulhe as inflorescências nele. Transfira para uma frigideira quente com bastante óleo.
6. Quando uma crosta marrom dourada aparecer por todos os lados, é hora de colocá-la em um prato. Se você colocar um guardanapo de papel por baixo, ele absorverá o excesso de gordura.

Um aroma maravilhoso de queijo flutuará pela cozinha quando o primeiro lote de couve-flor chegar à panela. Será também um sinal para os membros da família de que muito em breve uma nova obra-prima culinária os aguarda de sua amada mãe e esposa.

Como fritar couve-flor em massa com maionese

Por mais receitas de massa que existam, existem tantas receitas de couve-flor frita com esta tecnologia. Dos ingredientes líquidos, os ovos são os mais utilizados, às vezes acompanhados de laticínios, na verdade leite, kefir ou creme de leite. A receita a seguir é original, pois sugere-se adicionar maionese e queijo à massa. Como a maionese é preparada à base de ovos de galinha, não há necessidade de adicioná-los à massa.

Ingredientes:

• Couve-flor fresca – 500 gr.
• Queijo duro – 150-200 gr.
• Maionese – 2-3 colheres de sopa. eu.
• Sal.

Algoritmo de ações:

1. O processo começa com a lavagem do repolho e a divisão em inflorescências. É importante inspecionar folhas e insetos escondidos.
2. Salgue a água e ferva. Abaixe as inflorescências (aproximadamente iguais em peso e volume). 5 minutos são suficientes para que o repolho fique mais macio, mas não se desfaça.
3. Rale o queijo e misture com a maionese. Você pode adicionar suas ervas e temperos favoritos, já que o sabor do repolho é insípido.
4. Adicione a couve-flor a esta massa. Misture bem para que as florzinhas fiquem completamente submersas.
5. Escolha uma assadeira bonita. Unte com óleo vegetal. Distribua as inflorescências uniformemente (você pode organizá-las em algum formato). Coloque o restante da massa por cima, distribuindo também uniformemente.
6. Asse por meia hora (ou menos) no forno.

A crosta marrom dourada e o aroma incrível dirão à dona de casa que é hora de colocar os pratos na mesa e aos familiares que precisam se apressar para lavar as mãos.

Massa de cerveja para couve-flor

A cerveja está pronta para competir com laticínios e maionese em massa. A massa fica arejada e crocante, com leve aroma de pão.

Ingredientes:

• Couve-flor fresca – 0,5 kg.
• Ovos de galinha – 1 unid.
• Cerveja light – 1 colher de sopa. (ou um pouco menos).
• Farinha premium – 1 colher de sopa. (ou um pouco mais).
• Sal, especiarias.

Algoritmo de ações:

1. Na primeira etapa tudo é tradicional - enxágue o repolho, corte o excesso de folhas. Desmonte em inflorescências, corte as bases duras.
2. Ferva em água salgada. A couve-flor ficará mais macia e os insetos e aranhas escondidos dentro dela surgirão.
3. Misture os ingredientes da massa original, primeiro os ingredientes líquidos (cerveja e ovos), depois adicione sal e temperos.
4. Agora você pode começar a adicionar farinha. Adicione um pouco de cada vez, mexendo vigorosamente até ficar homogêneo. Quando a massa começar a ficar parecida com creme de leite espesso, você pode parar de adicionar farinha.
5. Começa a última etapa importante - a fritura. Mergulhe cada inflorescência na massa por todos os lados. Em seguida, coloque em óleo quente em uma frigideira. Vire para que cada lado fique dourado.

O cheiro da cerveja propriamente dita não será ouvido, mas aparecerá o aroma de pão acabado de cozer. Da próxima vez, a mamãe vai fazer um pão de verdade e hoje vai convidar a família para uma degustação do prato. Além disso, não é do seu interesse revelar à sua metade masculina adulta qual é o segredo :).

Receita de massa com pão ralado

Couve-flor é boa, ótima na massa, melhor ainda na massa com pão ralado. É delicioso e parece incrível.

Ingredientes:

• Repolho – 1 unid. (ou menos dependendo do peso dela).
• Ovos de galinha – 2-3 unid.
• Pão ralado – 100 gr.
• Sal e especiarias.
• Óleo vegetal.

Algoritmo de ações:

1. Prepare o repolho: descasque, verifique se há percevejos. Enxágue e divida em florzinhas.
2. Coloque em água fervente com sal. Após 5 minutos, escorra a água e esfrie um pouco o repolho, caso contrário os ovos coalharão antes do tempo.
3. Em uma tigela pequena, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo. Sal e polvilhe com seus temperos favoritos.
4. Despeje a farinha de rosca do saco em um recipiente separado.
5. Por sua vez, mergulhe cada inflorescência nos ovos batidos, depois na farinha de rosca e coloque em uma frigideira.
6. A cor dourada da crosta do repolho é sinal de que tudo está indo bem, mas é hora de retirá-la e colocá-la em um prato.

A massa preparada de acordo com esta receita fica espessa, mas ao mesmo tempo arejada, como uma nuvem. Essa massa absorve um mínimo de óleo, endurece rapidamente na frigideira e envolve o repolho em uma camada tão densa que à primeira vista as inflorescências lembram tortas ou panquecas. As inflorescências da couve permanecem macias e tenras, e a massa que as envolve é ligeiramente crocante por fora e muito leve e porosa por dentro. A combinação de sabores é muito apetitosa! Tente!

Para preparar a couve-flor em massa, prepare os ingredientes conforme a lista.

Vamos começar preparando a massa, pois ela precisa de tempo para esfriar. Separe as gemas das claras. Cubra o recipiente com as claras e leve à geladeira por um tempo.

Combine as gemas com água (mineral/carbonatada pura ou sem sal). Adicione óleo vegetal e especiarias a gosto. Acrescento sal, alho seco, páprica, tomilho e uma mistura de ervas italianas. Se desejar, você também pode adicionar 1-2 colheres de sopa. vinho ou outro álcool forte - a massa ficará um pouco mais crocante.

Bata a mistura até ficar homogêneo e adicione aos poucos a farinha em pequenas porções até a massa engrossar. Para ter certeza de que a massa tem a espessura certa, coloque um pouco de massa em uma colher e despeje-a de volta na tigela de uma altura baixa. Se a massa escorrer completamente da colher em 5 segundos, está pronta.

Cubra o recipiente com a massa e leve à geladeira por 30-60 minutos. À medida que esfria, a massa vai engrossar ainda mais.

Enquanto a massa esfria, prepare o repolho. Prepare uma solução salina levemente salgada misturando 1 litro de água e 1 colher de sopa. sal. Coloque o repolho na água e deixe por 5-7 minutos.

Em seguida, enxágue o repolho com água corrente e divida em pequenas inflorescências.

Antes de fritar o repolho na massa, ferva levemente. Meça 1 litro de água e adicione cerca de 100-150 ml de leite, bem como 1 folha de louro e 1-2 pitadas de sal.

Esta mistura irá livrar a couve do cheiro natural, mas pouco agradável, que surge durante a cozedura, e preservará a sua delicada cor leitosa.

Leve a mistura para ferver e cozinhe o repolho em pequenas porções. Coloque o repolho em água fervente, espere a água ferver novamente e marque 3 minutos.

Retire o repolho da água fervente e coloque-o imediatamente em água fria para interromper o cozimento.

Deixe o repolho descansar em água fria por cerca de 1 minuto. Assim que as florzinhas esfriarem, transfira-as para um prato forrado com papel toalha e seque.

Coloque as inflorescências na superfície de trabalho em uma camada, polvilhe levemente com farinha - isso ajudará a massa a aderir ainda melhor aos pedaços.

Bata as claras em neve até formar uma espuma fofa e, em pequenas porções, mexendo delicadamente de baixo para cima, envolva na massa resfriada.

Coloque óleo vegetal na frigideira em quantidade que cubra o fundo com uma camada de cerca de 1 centímetro ou até um pouco mais e aqueça bem.

Mergulhe os floretes de couve-flor na massa e coloque no óleo quente.

Frite as florzinhas por 2 minutos de um lado, depois vire e frite por mais 2-3 minutos do outro lado, até dourar.

Coloque os pedaços fritos sobre uma toalha de papel por alguns segundos. E sirva imediatamente.

A couve-flor empanada está pronta! Desfrute de sua refeição!

Couve-flor cozida em massa merece atenção especial. Este prato pode servir como acompanhamento ou virar lanche. Pode ser muito nutritivo ou, pelo contrário, dietético. Para ser honesto, descobrimos esse lanche recentemente. E ficamos agradavelmente surpresos com o sabor. Desde então, compramos alguns garfos de couve-flor e preparamos vários de nossos pratos favoritos com eles.

Então, hoje falaremos sobre os tipos de massa que podem ser preparadas para deixar a crosta crocante. Vou te contar como assar as inflorescências no forno e como fritá-las na frigideira. Você pode escolher a receita por si mesmo, escolhendo-a entre as selecionadas abaixo. São os mais comuns e podem ser feitos até por uma dona de casa pouco experiente.

O primeiro passo para preparar a couve-flor em massa é ferver ou escaldar os raminhos em água e sal por 5-7 minutos. É importante levar esse tempo em consideração: se cozinhar demais as inflorescências, elas não manterão a forma e virarão mingau.

Para ferver, leve uma solução salina: adicione 10 g de sal a 1 litro de água. Vou falar disso de passagem mais adiante nas receitas, por isso chamo agora a atenção para essa proporção!

Então, vamos começar com a receita mais saudável e com menos calorias. Aqui não usaremos gordura alguma, mas isso não nos impedirá de obter uma massa saborosa e crocante.

Composto:

• 1 cabeça de couve-flor,
• ovo - 2 unid.,
• pão ralado - 120 g,
• queijo - 120g,
• 1 colher de chá. páprica doce moída,
• sal,
• alho seco.

Às vezes, o garfo é fervido inteiro simplesmente mergulhando-o em água fervente por 7 minutos. Porém, gosto mais quando é dividido em inflorescências.

Em seguida, ferva em água com sal por 5 minutos após ferver. Acompanhamos rigorosamente o tempo para não acabar com purê de repolho na papinha. Durante este período, os ramos ficarão mais macios, atingirão a semiprontidão e conseguirão manter a sua forma. E eles vão terminar de cozinhar no forno durante o cozimento.

Também recomendo cortar as inflorescências em ramos médios. Assim cozinharão mais rápido e a massa ficará distribuída de maneira mais uniforme na superfície.

Então, já se passaram 5 minutos, o repolho está pronto. Vamos tirar da água fervente com uma escumadeira. Não cozinho nada com o caldo, então despejo na pia. Deixamos as inflorescências esfriarem e nós mesmos começamos a preparar a massa e a assadeira.

Despeje a farinha de rosca em uma tigela funda separada. Estamos acostumados a comprá-los para geladeiras, mas você também pode usar migalhas de biscoitos caseiros. É mais fácil para mim comprá-los.

Para dar sabor, adicione alho seco às migalhas. Também compro tempero na loja.

Tomamos queijo duro. Para cozinhar compro peças à venda, na maioria das vezes encontro queijo “russo”. Mas isso é puramente para fins econômicos: em geral, qualquer tipo de queijo duro é adequado para massa.

Rale o pedaço na parte fina de um ralador e acrescente à farinha de rosca. Mexa até que esteja distribuído uniformemente pela xícara.

Bata os ovos em uma tigela separada e salgue-os.

Agora retiramos a assadeira. Escolhi um grande e plano, sem revestimento antiaderente. Portanto, usarei papel manteiga.

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com algumas gotas de óleo vegetal. Este é o único óleo usado na receita, mas sem essa etapa você simplesmente não conseguirá arrancar as inflorescências do papel.

Depois de todo esse incômodo, o repolho já esfriou e se livrou do excesso de umidade. Agora mergulhe cada galho primeiro no ovo e depois passe na farinha de rosca.

E coloque a iguaria em uma assadeira.

Ligue o forno a 200 graus Celsius e deixe por 20 minutos. Após cinco minutos, coloque nossa assadeira dentro e asse as inflorescências pelos 15 minutos restantes.

Pode ser servido com diversos molhos.

Receita passo a passo para cozinhar repolho em massa com queijo em uma frigideira

Mas talvez a opção culinária mais comum seja fritar os galhos em uma frigideira. Vamos preparar a massa com queijo. Quando frito, forma uma crosta dourada perfumada.

Ingredientes para 1 garfo grande de couve-flor:

• 1,5 colheres de sopa. farinha (talvez mais)
• 4 ovos de galinha,
• 120g de queijo,
• óleo para fritar.

Pode ser necessária mais farinha do que a indicada na receita. Isso depende do tamanho dos ovos que você usará. Por exemplo, os ovos das aldeias são geralmente maiores do que os ovos comprados em lojas e, portanto, requerem mais farinha.

O primeiro passo é dividir o repolho em inflorescências. Isso é feito rapidamente. Com uma faca afiada, comece a separar os ramos superiores do caule, movendo-se gradativamente em direção ao meio.

Agora cozinhe os galhos em água e sal por 5-7 minutos. Indiquei a quantidade de sal no início do artigo.

Em seguida, escorra essa água e coloque as inflorescências em uma peneira para escorrer a água. Você também pode enxaguá-los com água fria para interromper o cozimento e remover o sal.

Bata os ovos na tigela e rale o queijo num ralador grosso. Adicione sal e especiarias a eles. E misture bem essa massa.

Pegamos os galhos e polvilhamos com farinha em uma saladeira funda. Queremos que fiquem totalmente cobertos de farinha.

Pegue uma frigideira, coloque um pouco de óleo de girassol e aqueça. Se você tiver panelas antiaderentes, unte um pouco o fundo. Isso é necessário para que a crosta adquira uma bela cor dourada.

Mergulhe os floretes de farinha na massa e leve para fritar.

Primeiro, deixe o fogo alto; assim que a superfície ficar dourada, reduza imediatamente o fogo para médio.

Frite os galhos uniformemente dos dois lados. Aliás, é muito conveniente virá-los com um garfo.

Deliciosa couve-flor frita na farinha de rosca

Muitas vezes o repolho é frito. É feito de pão ralado ou farinha. Discutimos a farinha acima, agora vamos dar uma olhada na receita com pão ralado.

Vamos pegar um garfo de repolho:

• ovos - 3 unid.,
• sal,
• um saco de pão ralado,
• 2 colheres de sopa. água,
• manteiga e óleo vegetal para fritar.

Limpamos a couve das folhas desnecessárias, cortamos em pedaços e fervemos em solução salgada. Como sempre, cronometramos após ferver por 5-6 minutos.

Bata o ovo, acrescente sal e algumas colheres de água.

Primeiro, enrole as inflorescências resfriadas no ovo e depois passe-as na farinha de rosca.

Coloque um pequeno pedaço de manteiga em uma frigideira e despeje 1 colher de chá. magro. Misture e espere o óleo esquentar.

Coloque os galhos sobre ele e frite até ficar crocante.

Se não houver óleo suficiente, deve-se adicioná-lo, caso contrário as inflorescências subsequentes não terão casca crocante.

A melhor receita de massa de maionese

Também me deparei com uma receita de massa de maionese. A propósito, também fica delicioso.

Para 0,4 milhão de kg de couve-flor você precisa de:

• maionese - 150 g,
• ovo - 1 unid.,
• farinha - 6 colheres de chá,
• pimenta salgada.

Ferva as inflorescências em água fervente com sal até ficarem meio cozidas. Cerca de 4-5 minutos.

Em uma xícara separada, bata o ovo, a farinha e esprema a maionese.

Com um batedor, misture os produtos até obterem uma consistência homogênea.

Adicione um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente. Mergulhe a inflorescência na mistura de maionese e frite em fogo baixo até ficar bem crocante.

Como fazer massa de cerveja de forma rápida e saborosa

A cerveja é ótima para cozinhar. Você se lembra quais ficaram deliciosos? Assim, quando adicionado à massa, também contribui para a formação da bela crosta que necessitamos.

Vamos levar:

• garfo de repolho médio
• ¾ xícara de farinha,
• cerveja - 0,5 xícara de chá,
• 1 ovo,
• sal.

Dividimos os garfos em galhos grandes.

Ferva-os em água salgada. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos. É importante não cozinhar demais para não acabar com mingau.
Coloque o repolho pronto em uma peneira para escorrer o caldo.

Em uma tigela separada, faça a massa: bata o ovo, a farinha e a cerveja. Adicione um pouco de sal para que não fique sem graça.

Você pode tomar qualquer cerveja: clara ou escura. Isso não afetará a qualidade da massa.

Despeje o óleo na frigideira. Enrole os galhos na massa de cerveja e frite em óleo até ficarem crocantes.

Coloque o repolho pronto sobre uma toalha de papel, pois absorverá o excesso de óleo.

Couve-flor crocante em massa de semolina

Uma vez eu estava preparando charlotte com pêra e não verifiquei quanta farinha sobrou. Acontece que não bastava e resolvi complementar a massa com semolina. A torta ficou ótima e agora muitas vezes diluo ou até substituo completamente a farinha por semolina. Além disso, o cereal absorve bem a umidade retida pelo repolho, o que faz com que a massa fique mais crocante. É isso que estamos sempre tentando alcançar.

Composição para 0,5 kg de couve-flor:

• um copo de semolina,
• 1 ovo,
• sal,
• pimenta,
• óleo vegetal ou manteiga para fritar.

Dividimos os garfos em galhos. Despeje a água em uma panela pequena e adicione 0,5 colheres de sopa. sal. Ferva e disponha os galhos cortados. Cozinhe por 6 minutos.

Escorra o caldo e esfrie as inflorescências.

Agora vamos fazer a massa.

Bata o ovo em uma tigela funda. Mergulhe um galho nele e coloque-o na semolina.

Diluímos o óleo em uma frigideira. Seja girassol ou cremoso, frite o repolho até dourar.

Todas as receitas são preparadas muito rapidamente. O que deixa as donas de casa ocupadas muito felizes.

O sabor das inflorescências em massa lembra um pouco o de pepitas. Isto é para o meu gosto. Mas a minha mãe acha que se parecem mais com cogumelos. É incrível como pessoas diferentes percebem o mesmo prato. Mas todo mundo definitivamente precisa tentar cozinhá-lo.

Obrigado pela sua atenção e tempo gasto comigo.

O vegetal mais verão, tão saboroso e tão saudável é a couve-flor. As inflorescências de julho não podem ser comparadas às de inverno assexuadas e congeladas e, portanto, é hora de saborear um lindo repolho fresco. Você sabe cozinhar couve-flor em massa? Existem muitas formas de preparar o prato, nós selecionamos as melhores.

A massa mais famosa são os ovos batidos com farinha. Mas nem todo mundo sabe que existe uma versão quaresmal, que também é muito saborosa. A cor das inflorescências do repolho não será tão brilhante quanto a dos ovos amarelos, mas a crocância é garantida.

Então, a receita é simples:

1. Combine 0,5 xícaras de água fria com 4 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
2. adicione 1 colher de chá de fermento, pimenta e sal a gosto;
3. adicione 2 xícaras de farinha;
4. Mergulhe as inflorescências meio cozidas na massa resultante e frite em óleo médio até dourar.

Você também pode fritar outros vegetais. Para deixar a crosta ainda mais crocante, não economize no óleo - é melhor fritar. Durante a Quaresma, você pode temperar o repolho com molho de tomate; nas outras ocasiões, sirva como acompanhamento de peixe ou carne.

Massa de couve-flor sem ovos

Seguindo o mesmo princípio, você pode preparar uma massa sem ovos, mas com leite. Se você usar leite de soja em vez de leite de vaca normal, terá outra opção magra ou vegetariana.

Prepare uma massa semelhante em consistência à massa de panqueca, só que um pouco mais grossa.

A massa é feita assim:

1. misture o leite em proporções iguais com a água, salgue a mistura a gosto, acrescente pimenta moída e seus temperos preferidos;
2. adicione farinha na espessura indicada acima;
3. Mergulhe as inflorescências de repolho fervidas em água e sal, coloque em óleo bem aquecido e frite até dourar.

O repolho não fica pior do que aquele que costumamos fazer com ovos.

Em água mineral

O que fazer se houver convidados à porta e não houver nada saboroso em casa? Bem, talvez alguns ovos e uma luxuosa couve-flor branca como a neve estejam esperando na geladeira. Esta é ela e a sua saída!

Cozinhamos couve-flor em massa usando água mineral comum - acredite, não será pior. Nós lhe diremos como fazer massa de couve-flor para um maravilhoso prato de vegetais do zero.

Obrigatório:

• uma cabeça de repolho com cerca de um quilo;
• 2 ovos;
• 6 colheres de sopa. colheres de farinha;
• um copo de água mineral;
• pimenta - um quarto de colher de chá.

Se você encontrar páprica moída (1 colher de chá), a mesma quantidade de tempero de curry e coentro fresco, obterá algo totalmente conceitual.

Coloque tudo em uma tigela, exceto a água mineral, bata, acrescente a água mineral e bata novamente. Adicione florzinhas de repolho à mistura e mexa até que a massa esteja uniformemente revestida. Em seguida, frite em um pouco de óleo até ficar pronto. O repolho pronto pode ser servido com o molho doce Narsharab - em combinação com o repolho picante, o resultado será totalmente asiático.

Massa de cerveja

Cozinhar couve-flor em massa de cerveja. Esta é uma maneira fácil de fritar o repolho se precisar de uma massa bem arejada.

Para fazer uma massa de cerveja, é preciso misturar meio copo de cerveja com sal (determinar a quantidade a gosto), juntar alguns ovos e adicionar 2 colheres de sopa. colheres de farinha. Misture tudo cuidadosamente com um batedor novamente. Isso é o suficiente para fritar uma pequena cabeça de repolho.

Frite o repolho normalmente, depois de desmontá-lo em inflorescências, ferva por 2 a 3 minutos e escorra em uma peneira. Em seguida, mergulhe as inflorescências na massa e frite em fogo baixo, virando-as por todos os lados.

Massa de queijo para couve-flor

Couve-flor em massa de queijo é um excelente acompanhamento e um prato delicioso por si só. Adicione o queijo duro à massa e obterá um produto com sabor cremoso pronunciado, aroma de queijo delicado e uma crosta dourada incomparável nas inflorescências arredondadas de repolho. O repolho ficará suculento por dentro, mas deliciosamente frito e crocante por fora.

Então, couve-flor com queijo é feita assim:

1. Prepare 3 ovos, meio copo (aproximadamente) de farinha, 50 g de queijo, um pouco de creme de leite (bastam três colheres de sopa), acrescente sal e pimenta a gosto.
2. Bata todos os ingredientes com um garfo (ovos, sal, pimenta, creme de leite).
3. Adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo, para que não fiquem grumos. A massa não deve ser líquida. Se estiver líquido, adicione farinha até ficar homogêneo.
4. Em óleo vegetal aquecido, frite as inflorescências de repolho cozido e mergulhadas na massa.
5. Para evitar que fique muito gorduroso, retire os pedaços prontos sobre uma toalha de papel.

Delicioso repolho frito com massa de queijo está pronto!

Couve-flor assada no forno

Seria injusto não lembrar de outra forma de cozinhar o repolho - no forno. Você pode assar repolho com creme, com queijo, carne picada e outros aditivos. Contaremos como é simples e saboroso fazer repolho assado comum, que manterá o sabor, mas sem adicionar óleo em excesso.

O principal deste prato, depois do repolho, é o molho.

Preparamos misturando os seguintes componentes:

1. 1 pimenta malagueta, um bom ramo de coentro e uma dúzia de folhas de hortelã, cortadas e trituradas no liquidificador;
2. adicione suco de limão (1 colher de sopa), 2 colheres de sopa. colheres de vegetais (azeite) e a mesma quantidade de água, transforme tudo em purê.

Enquanto preparamos todo o resto, cubra o molho e leve à geladeira.

Para a massa:

1. pegue meio copo de farinha, adicione meio copo de pão ralado, sal e fermento em pó - meia colher de chá cada, um quarto de colher de chá cada, adicione cominho em pó, açafrão, pimenta caiena, pimenta preta moída simples, bem como o tempero indiano “Garam Massala” (se disponível);
2. Despeje meio copo de água mineral nesta mistura, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão e algumas colheres de óleo vegetal;
3. Bata separadamente algumas claras de ovo até formar uma espuma, adicione-as com cuidado à massa e misture;

Para deixar o repolho com uma crosta bem crocante, no preparo da massa para fritar é necessário substituir metade da farinha por amido.
Outra dica é fritar em grande quantidade de óleo bem aquecido e em pequenas porções. Quanto mais relaxado o repolho estiver na frigideira, melhor e mais brilhante ficará a crosta.

Olá queridos leitores. Já é o fim do verão. Adoro o verão e o outono, tanta abundância de frutas e vegetais. Você pode preparar vários pratos deliciosos com vegetais. Você pode usar um pouco a imaginação e adicionar cores vivas à sua cozinha. Hoje estou cozinhando couve-flor. Adoro repolho desde criança. Além disso, nossa avó sempre cozinhava couve-flor, foi ela quem me contou como é gostoso fritar couve-flor na massa. Este é um dos meus pratos favoritos de outono. Acontece que é um prato leve e saboroso.

A couve-flor requer cuidados, por isso nem todo mundo a cultiva. Muitas vezes você não consegue encontrá-lo nem mesmo no mercado. Fomos à cidade fazer compras para nossa filha ir à escola. Caminhamos pelo mercado da vila e vimos couve-flor. Eu não poderia deixar de lado, considerando meu grande amor por repolho.

Para comemorar, comprei dois quilos de couve-flor. Em casa cozinhei em massa. Todo mundo gostava de couve-flor, até as crianças.

Ingredientes:

• 1 kg. couve-flor
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. colheres de farinha
• manteiga
• verdes opcionais

Usei ovos para preparar pratos rústicos. Compramos de amigos. Os ovos de aldeia não podem ser comparados aos comprados em lojas. Os ovos são muito saborosos. E percebi que os pratos com adição desses ovos ficam saborosos.

Também uso manteiga, não óleo vegetal, para fritar o repolho. Embora eu tenha feito um experimento. Parte da couve-flor foi frita na manteiga e parte em óleo vegetal. Então, o repolho na manteiga fica muito gostoso.

A receita parece simples, mas o repolho fica muito gostoso. A primeira coisa que faço ao preparar o repolho é separá-lo em florzinhas.

Se você tem uma couve-flor grande e, portanto, suas inflorescências são grandes, elas podem ser cortadas ao meio.

A couve-flor é linda, branca, sem danos ou partes escuras. Se você comprar couve-flor no mercado, procure levar repolho que não esteja estragado e nem mole.

Coloco uma panela com água no fogo, coloco sal na água e espero até a água ferver. A água deve ser bem salgada.

Quando a água ferver, adicione a couve-flor à água e cozinhe por 7 minutos. Cozinhei 10, o que é muito. Porque o repolho estava muito macio.

Então você precisa drenar a água do repolho. Você pode retirar o repolho com uma escumadeira. Ou você pode coar em uma peneira.

Para um ovo adiciono uma colher de sopa de farinha. Portanto, para 2 ovos - 2 colheres de sopa. colheres. E se você tiver muito repolho, precisará de 3-4 ovos para a massa.

Bato os ovos, a farinha e o sal, mas não ao ponto do fanatismo, isso não é massa de biscoito. Você pode adicionar leite ou creme de leite à massa, mas eu não. Prefiro colocar creme de leite fresco por cima do repolho já preparado.

Em seguida, cada inflorescência de couve-flor precisa ser colocada na massa. Enquanto isso, você precisa colocar a frigideira no fogo e adicionar manteiga.

Assim que a manteiga derreter e a frigideira estiver quente, você pode fritar a couve-flor. Mergulhe cada inflorescência de repolho na massa de ovo e coloque em uma frigideira.

É melhor fazer uma inflorescência de cada vez, porque se você colocar todo o repolho na massa e depois colocar na frigideira vai ficar só mingau.

Frite a couve-flor dos dois lados até dourar. E assim fritamos todas as inflorescências de couve-flor.

Não há necessidade de refogar a couve-flor, nem de tapá-la durante o cozimento. É importante fritarmos cada inflorescência até dourar.

A couve-flor pronta pode ser servida quente ou fria. Fica delicioso de qualquer maneira.

Depois de experimentar a couve-flor, é impossível recusá-la em outra ocasião. Muito saboroso, tenro, inusitado, com crosta crocante.

A couve-flor pode ser servida com creme de leite e polvilhada com ervas. Polvilhei a couve-flor com endro picado.

Couve-flor em massa é um prato muito saboroso para mim. Além disso, você sabe como é delicioso fritar couve-flor em massa em uma frigideira. E se você tem seus próprios segredos para deixar o repolho delicioso, compartilhe conosco abaixo nos comentários. Tentaremos enquanto a couve-flor ainda estiver à venda.

Eu também cozinho. Mas eu uso principalmente para fazer saladas. Um amigo nosso frita repolho enlatado em massa no inverno. Mas não gosto porque é preparado com vinagre e contém ácido. Prefiro fritar couve-flor fresca em massa em vez de couve-flor enlatada.

Bom apetite e tudo de bom para você!