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Grogue em casa. Grogue sem álcool

Desde 1655, os marinheiros britânicos começaram a beber rum para se aquecerem durante trabalhos difíceis. E para não ficarem muito bêbados, diluíram a bebida alcoólica em água quente.

Na Rússia, o grogue tornou-se conhecido no século 19 e imediatamente ganhou popularidade. A intensidade desta bebida é de cerca de 20 graus. Os amantes do grogue já inventaram muitas receitas, mas a clássica nunca sai de moda. O grogue é preparado não só com rum escuro e branco, mas também com vodka, uísque, vinho tinto, ou o ingrediente alcoólico é substituído por chá.

Grogue clássico com rum escuro

Para preparar uma bebida forte, você precisará de rum escuro e água em proporções iguais. Adicione 4 colheres de chá por 1 litro. açúcar e 1 limão. Primeiro ferva a água na panela, depois acrescente o suco de limão, reduza o fogo e despeje com cuidado a bebida alcoólica, acrescente o açúcar. Em seguida, mexa o líquido constantemente até que o açúcar se dissolva.

Grogue com noz-moscada e anis estrelado

Os conhecedores de bebidas fortes irão certamente apreciar esta. Para 600 ml de água você precisará de 0,5 litros de rum, 2 colheres de sopa. chá preto, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 4 grãos de anis estrelado, 5 colheres de sopa. açúcar, canela e noz-moscada a gosto.

A água é fervida, todos os temperos, açúcar e chá são adicionados. Reduza o fogo ao mínimo e despeje o rum, deixe por 15 minutos para permitir a infusão do grogue.

Grogue ardente feito de licor e conhaque

Outra receita incomum de grogue que você pode preparar em casa. A bebida quente é preparada com 120 ml de conhaque, 50 ml de licor, 10 g de açúcar, 1 limão, 20 g de açúcar de confeiteiro, água fervente. Primeiro aquece-se o copo, depois deita-se o pó, deita-se o licor e o conhaque, junta-se uma rodela de limão e deita-se água a ferver. Para fazer o grogue queimar, é preciso colocar conhaque sobre um pedaço de açúcar, colocar fogo e colocar na bebida.

Receita de grogue com vinho e vodka

Na Rússia, ao preparar o grogue, o rum é frequentemente substituído por vodka. Você precisará de 0,2 litros de vodka, 1 colher de sopa. açúcar, 0,7 l de vinho tinto, 2 colheres de chá. chá preto e canela em pó.

Primeiro faça o chá, depois coe, despeje em uma panela, acrescente o restante dos ingredientes (exceto a canela) e leve ao fogo baixo, mas não deixe ferver. E alguns segundos antes de desligar, acrescente a canela e deixe por 5 minutos.

Grogue sem álcool

Acontece que esta bebida forte pode ser preparada de qualquer maneira. Mas também pode levantar o seu ânimo e aquecê-lo nas noites frias. É preparado a partir de chá preto de folhas. O ingrediente principal é infundido, filtrado e colocado em uma panela, temperos são adicionados ao líquido: 4 ervilhas pimenta da Jamaica, 2 colheres de chá. canela, 3 botões de cravo. Aqueça em fogo baixo por 4 minutos, acrescente o limão cortado em 2 partes, desligue o fogo e deixe por 30 minutos. Aqueça novamente, adicione 7 colheres de chá. mel e mexa até dissolver. A bebida está pronta.

O grog surgiu em 1740 graças a Edward Vernon, que era então almirante da frota britânica e só a partir de 1970 deixou de fazer parte da alimentação diária dos marinheiros britânicos. O almirante não podia proibir os marinheiros de beber álcool, mas também não tolerava a embriaguez.

Ele começou a diluir o rum de 80% com água, à qual foram eventualmente adicionados açúcar, especiarias e suco de limão (para prevenir escorbuto e resfriados). Foram as propriedades medicinais da bebida inventada que impediram os marinheiros de despedaçar Vernon por causa do álcool fraco.

O grogue recebeu esse nome em homenagem à capa impermeável do almirante - sua companheira constante, que em inglês era chamada de “grogram cloak”.

A concentração do grogue varia de 15 a 27% e quase sempre é bebido quente.

Efeito no corpo:

O álcool, transformado em medicamento há dois séculos e meio, ainda é popular hoje. Afinal, ao longo dos anos, o grogue não perdeu suas propriedades medicinais. Aquece e protege o corpo contra infecções, dá força e acalma os nervos. Sendo uma excelente alternativa ao vinho quente e ao ponche, o grogue levanta o ânimo e protege contra resfriados. Outono especialmente sombrio e inverno frio.

Você não pode beber grogue:

em grandes quantidades (não mais que 200 ml de cada vez)
com tendência ao alcoolismo e consumo excessivo de álcool com distúrbios metabólicos e doenças endócrinas (diabetes mellitus, obesidade, gota, raquitismo, etc.)
para doenças hepáticas e renais

Variedades de grogue:

Nem toda bebida pode ostentar tanta variabilidade quanto o grogue. O fato é que vários fatores contribuem para isso.

Em primeiro lugar, a base alcoólica do grogue pode ser não apenas rum, mas também conhaque, conhaque e uísque. Recomenda-se usar rum escuro, mas dourado e até branco são bastante adequados. Existem receitas da bebida até à base de vodka e até absinto. Além disso, há grogue e nenhum álcool.

Em segundo lugar, a receita clássica consiste em apenas três componentes: rum, água e açúcar. Mas aditivos como mel (em vez de açúcar), chá ou café (em vez de água), especiarias, sumo de citrinos ou licor são uma questão de gosto. Eles permitem que você crie uma receita para todos.

Quanto aos temperos, você pode usar diversas composições de cravo, pimenta, anis estrelado, canela, noz-moscada, etc.

Vale lembrar que cada chá e café é uma nova versão do grogue. Desta forma você pode criar, por exemplo, café grogue. E isso sem levar em conta o fato de algumas pessoas adicionarem leite, creme, ovos de galinha e frutas secas à bebida.

Basta prestar atenção ao fato de que ao preparar o grogue em casa, a proporção ideal de álcool (rum, conhaque, etc.) e a parte da água (água, chá, café) será de 1:3. Isso significa que você pode reduzir ou aumentar a quantidade de álcool nas receitas para criar o equilíbrio ideal.

Depois de se certificar de que a composição do grogue depende do vôo da fantasia e das aspirações da alma, pode-se passar para a parte principal.

Como e com que beber grogue?

Beba esta bebida quente (mas ligeiramente infundida), em pequenos goles ou com canudo, saboreando e saboreando. Requer pratos de paredes grossas de vidro, porcelana ou argila (para reter o calor por mais tempo).

Na maioria das vezes, a bebida é servida com pastéis, frutas secas, chocolates, panquecas ou panquecas. Mas ele é bom sozinho. E muita gente adora assim mesmo, na sua forma pura, sem salgadinhos.
Existem várias maneiras de preparar o grogue:

Ebulição. Todos os componentes, incluindo álcool e especiarias, são fervidos em água por 2-3 minutos, infundidos e colocados em uma xícara.
Fermentação. Inicialmente, o chá ou café é preparado com especiarias ou ervas em um bule grande, onde após 5 minutos são adicionados suco de limão, açúcar ou mel e álcool.

Usando esses métodos você pode preparar um grogue exclusivo, só seu. E nossas receitas servirão de base para a escolha dos componentes.