Descrição da uva Muscat Hamburgo. Vinho de uvas Muscat Hamburgo Descrição da variedade de uvas Muscat Hamburgo

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Os moscatel são considerados uma das variedades de uva cultivadas mais antigas e uma das mais difundidas atualmente. Graças às suas excelentes características gustativas, gozam de um merecido respeito entre os apreciadores destes frutos silvestres. E neste contexto rico, a casta Muscat Hamburgo destaca-se favoravelmente. Nosso artigo será dedicado a uma descrição detalhada desta variedade.

A uva Muscat de Hamburgo (também conhecida como Black Muscat of Alexandria, Hamburg Misket e vários outros nomes) foi separada, apesar do nome, no Reino Unido como uma variedade de estufa.

Desde então, tornou-se difundido em todo o mundo. Em particular, nas nossas latitudes, é cultivado na Moldávia, no sul da Ucrânia, na Crimeia (tem crescido em solo da Crimeia desde a segunda metade do século XIX) e no território de Krasnodar.

Vamos dar uma olhada mais de perto nesta variedade de noz-moscada.

Parâmetros comuns

A variedade Muscat Hamburgo apresenta as seguintes características:

• os rebentos são meio rastejantes, cobertos por folhagem densa;
• as folhas são grandes, de estrutura ondulada, com dentes afiados nas bordas da folhagem;
• no outono as folhas ficam amarelas;
• Os frutos são bastante grandes, de cor azul profundo.

As vantagens inegáveis ​​​​desta noz-moscada incluem: excelentes características gustativas da fruta, elevado nível de conservação (pelo menos 2-3 meses), boa transportabilidade e, além disso, é muito adequada para enlatados (uma das melhores em muitos aspectos).

Tradicionalmente, o Hamburgo Muscat é considerado uma variedade de mesa, mas muitos viticultores experientes afirmam que é melhor classificá-lo como uma espécie universal.

Arbustos

Hamburg Muscat é caracterizada por arbustos de tamanho médio. Se as uvas forem plantadas em áreas com solos profundos e férteis, o crescimento será acima da média.

Os rebentos anuais caracterizam-se por um grau de maturação satisfatório. Porém, seu crescimento fica prejudicado se houver umidade excessiva e falta de calor. A copa das vinhas jovens é de cor rosa esbranquiçada, coberta por uma espessa borda de feltro. As vinhas maduras são de cor castanha com nós avermelhados. O número de brotos frutíferos em um arbusto é de cerca de 60-67% do crescimento total.

As folhas são geralmente de tamanho grande a médio, visivelmente onduladas, em forma de coração com cinco lóbulos, delimitadas por dentes triangulares pontiagudos não muito grandes. Abaixo são cobertos por uma penugem espessa, que ao toque parece feltro, a pubescência não é tão espessa e tem uma estrutura em forma de teia de aranha; São de cor verde, às vezes intercaladas com manchas bronzeadas e com dentes levemente vermelhos.

O recorte superior é fechado, de profundidade média, com abertura oval. Às vezes são abertos e curvos, com bordas quase paralelas. O recorte inferior pode ser estreito, angular ou aberto.

A incisura do pecíolo é fechada, com lúmen oval ou com lúmen curvo e aberta. A flor é bissexual.

Cachos e frutas vermelhas

Os cachos desta uva são geralmente médios, mas também são encontrados grandes. O comprimento atinge, em média, até 20 cm, largura - até 17 cm. Peso - até 267 g. galhos, soltos. O caule do cacho é verde e pequeno (aprox. 5 cm).

Os frutos variam em tamanho, principalmente de formato oval. A cor é azul escuro profundo, com uma camada cerosa significativa. Os tamanhos são geralmente médios - 14-23x10-16 mm, peso - até 4 g cada com 2-3 sementes grandes. A pele é relativamente dura. A polpa é suculenta e carnuda. O sabor é agradável, com sabor e aroma característicos de almíscar.

Produtividade

No que diz respeito ao rendimento, Hamburgo Mascate tem um “ponto fraco”. É considerada uma espécie com rendimento potencialmente elevado (70-120 centavos por hectare), mas a sua fecundidade é instável e o aumento da frutificação oscila.

As uvas pertencem a castas com períodos de maturação médio-tardio. O amadurecimento dos frutos ocorre em setembro. Desde o momento em que os botões se abrem até o momento do amadurecimento completo, decorrem cerca de 140-150 dias.

Normalmente um cacho amadurece em um rebento, o peso médio do cacho é de 210 g.

Características da tecnologia agrícola

Estas uvas devem ser plantadas em locais bastante quentes. A distância entre os arbustos deve ser de no mínimo 1,5 m, devendo ser deixado um espaço de pelo menos 2,30 m de largura entre as fileiras.

Observou-se que Hamburg Muscat cresce bem e produz bons rendimentos se plantado em solos franco-arenosos, arenosos ou argilosos nas encostas sul e sudoeste.

Volumes de rendimento idealmente altos, mantendo frutos de alta qualidade, são alcançados pela formação de um arbusto do tipo Guyot de braços duplos ou em forma de leque sem padrão. Ao mesmo tempo, restam até 20 brotos verdes por arbusto, dos quais 11-14 são frutíferos.

As uvas são suscetíveis ao oídio, filoxera, podridão cinzenta, míldio e cancro bacteriano. Ao mesmo tempo, é menos suscetível ao enrolamento das folhas.

Esta variedade é bastante termofílica e tem pouca resistência ao gelo. Se a temperatura cair abaixo de -19°C, mais da metade dos botões de toda a planta serão danificados. Portanto, é recomendável cobrir completamente a planta durante o inverno.

Em épocas caracterizadas por condições climáticas desfavoráveis, as flores podem cair, bem como a formação de um grande número de frutos sem sementes.

Vídeo “Características das castas”

Neste vídeo você poderá conhecer as características de diversas variedades, inclusive a nossa.

Hamburg Muscat é uma casta nobre, uma das melhores do género, que vai decorar qualquer jardim.

A variedade originou-se nas estufas da Inglaterra vitoriana e foi descrita pela primeira vez em 1858. Seward Snow, um jardineiro da propriedade Earl Grey, descreveu que Hamburg Muscat surgiu do cruzamento da uva preta Hamburg (um antigo sinônimo de Skiava Grossa) com a branca Muscat de Alexandria. Uma análise de DNA realizada em 2003 confirmou esta informação.

No Ocidente, a variedade é mais conhecida como Black Muscat, embora tenha cerca de duas dezenas de outros sinônimos. Nos EUA chama-se Golden Hamburg, na França - Muscat de Hamburg. Nos países da ex-URSS, além do nome Mascate de Hamburgo, junto com sinônimos americanos e franceses, é utilizado o nome Mascate negro de Alexandria.

Referência: Hoje em dia, a variedade é cultivada em quase todo o mundo: nos Estados Unidos e na Argentina, na Itália e na França, na Grécia e na Tunísia, na Ucrânia e na Moldávia.

Descrição da variedade Hamburgo Muscat

O arbusto da uva é de altura média. O cultivo em solos mais férteis estimula o desenvolvimento das vinhas acima da altura média.

As variedades de crescimento médio incluem, e.

O grau de maturação dos rebentos não é mau, mas com falta de calor e em condições de elevada humidade piora.

A videira jovem é de cor rosa claro com densa pubescência. Os caules maduros são marrons, com nós vermelhos característicos.

O grau de folhagem dos brotos é alto.

O tamanho da folhagem é médio a grande. Forma: cinco lóbulos, em forma de coração. Há grande ondulação ao longo da borda da folha.

A pubescência da superfície inferior da folhagem é abundante, quase imperceptível na parte superior.

A folha é verde brilhante, com uma borda avermelhada ao longo da borda dos dentes. Às vezes há inclusões de manchas acastanhadas na folhagem.

As flores da uva são bissexuais, mas o grau de polinização é baixo.

E também tem flores bissexuais.

Características da fruta:

A presença de um aroma específico que lembra o almíscar é uma característica distintiva das variedades classificadas como noz-moscada. Com base nesta característica, Mascate de Hamburgo é considerado o padrão, tal característica está fortemente expressa nele. Os frutos da variedade são caracterizados por:

• cachos de tamanho médio, raramente ultrapassando 18-19 cm de comprimento;
• formas ramificadas e aladas de cachos soltos com caule curto (cerca de 5 cm);
• pequena massa de cachos (de 160 a 270 g);
• o tamanho dos bagos varia muito, com predomínio dos grandes, até 25-26 cm de comprimento;
• o formato do fruto é redondo ou ligeiramente oval, a cor é roxa, com uma cobertura cerosa azulada;
• Os frutos são caracterizados por poucas sementes, raramente mais de 2-3 peças;
• Os frutos suculentos e carnudos são cobertos por uma casca grossa.

foto

Foto de uvas Muscat Hamburgo:

Prós e contras das uvas

"Desvantagens" Entre as desvantagens da variedade estão o aumento da fragilidade da crista, tendência de queda dos bagos e ervilhas e rendimento instável.

"Prós" Vantagens importantes são excelente transportabilidade e conservação, excelente sabor fresco e enlatado.

Eles também podem se orgulhar de excelente sabor.

A baixa capacidade de tolerar quedas de temperatura no inverno não permite que a moscatel de Hamburgo seja cultivada em áreas com invernos gelados.

A temperatura mínima que as uvas suportam é de 19 graus. A variedade se dá bem em encostas de orientação sul e sudoeste, prefere margas leves ou arenosas e pode até tolerar solos arenosos.

O rendimento do Hamburgo Muscat pode ser elevado; pode-se prever entre 70 e 140 c/ha, mas devido à elevada sensibilidade da variedade às condições de cultivo, os valores máximos nem sempre podem ser alcançados.

É preferível que a distância entre as fileiras da vinha seja de pelo menos 2,3 metros. Seguidos, os arbustos são colocados a uma distância de um metro e meio um do outro. O resultado ideal é obtido formando a videira segundo o tipo cordão de braço duplo: a altura do tronco é de 1,2 metros.

O cultivo em leque sem padrão da variedade também é aceitável. A carga recomendada no arbusto não passa de 20 brotos, dos quais de metade a 3/4 darão frutos. Os brotos são cortados, focando no grau de preservação após a hibernação.

Com base na duração do período vegetativo (cerca de 150 dias), as uvas são classificadas como variedades meio-tardias. O vencimento da colheita ocorre na segunda quinzena de setembro.

Doenças e pragas

Hamburg Muscat não é resistente às principais doenças da uva. Ele é muito afetado e suscetível.

Em comparação com outras variedades, o Hamburg Muscat é menos suscetível à lagarta do botão da uva.

As dificuldades no cultivo desta variedade são mais do que compensadas pelas suas maiores qualidades de consumo. Não tem igual entre as variedades técnicas.

Mesmo uma pequena adição destas uvas a castas menos valiosas permite-lhes obter vinhos de elevada qualidade. As características da uva como casta de mesa permitiram-lhe assumir uma posição de liderança nesta categoria.

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As uvas Hamburg Muscat destacam-se entre as variedades Muscat pela cor, pois normalmente essas espécies, cultivadas principalmente para vinificação, apresentam frutos claros. Hamburg Muscat é um representante dos tons azuis da fruta, o que a distingue das outras variedades, como se pode verificar em inúmeras fotos.

Características da variedade Hamburgo

As uvas Hamburg Muscat não são uvas industriais nem de mesa; são mais comumente chamadas de universais. Surgiu graças ao trabalho de seleção de um jardineiro inglês da variedade preta Hamburgo e do moscatel alexandrino branco cruzados entre si. A uva tem vários nomes: chama-se “Muscat de Hamburgo”, chama-se “Muscat negra Alexandrina”, podem dizer-se “Hamburgo Dourado”.

A casta Muscat Hamburgo é valorizada em muitas regiões, mas é especialmente preferida em países como França, Roménia e Hungria, podendo por vezes ser encontrada nas vinhas da América e da Argentina. Uma descrição e uma foto da variedade Hamburgo também podem ser encontradas por seus apoiadores - residentes de nossas regiões, incluindo a Crimeia e o Território de Krasnodar.

Na maioria das vezes, as uvas Hamburgo, que se distinguem pela sua qualidade consistentemente elevada, são utilizadas para preparar compotas e espremer sumos, sendo adequadas para compotas e marinadas;

Características de Hamburgo Mascate

As uvas Hamburgo são caracterizadas pelos proprietários da casta com a seguinte descrição.

• Em arbustos de tamanho médio crescem cachos de tamanho médio, pesando até 250 gramas de formato canônico, caracterizados por bastante frouxidão.
• Os bagos são pequenos, com tamanho médio de cerca de 20 milímetros, pesam de três a quatro gramas cada e se distinguem por uma camada cerosa. A polpa é suculenta e carnuda, o sabor é agradável, com um elegante final de boca a noz-moscada. Até três sementes podem ser encontradas dentro da baga.
• O teor de açúcar da variedade Hamburg Muscat é de 20 a 22 gramas por 100 mililitros, com uma acidez de até 7 a 8 g/l.
• A folhagem verde de cinco lóbulos com borda avermelhada tem formato de coração de tamanho médio, cuja parte inferior é coberta por pubescência mais abundantemente que a parte superior.
• As flores da variedade Hamburgo são bissexuais, mas não apresentam alto grau de polinização.
• A vida útil dos produtos de uva é de até três meses.
• Esta espécie de uva tem rendimentos elevados, mas relativamente instáveis. De um hectare de área ocupada por um vinhedo Hamburgo Muscat, podem ser coletados até 120 centavos de produtos.

Numerosas fotos dos orgulhosos proprietários das uvas Hamburgo mostram cachos pintados de azul brilhante com presença de uma tonalidade vermelha ou roxa.

Cultivadas na Grã-Bretanha como uma variedade de estufa, as uvas Hamburgo são recomendadas para cultivo em estufas. Considerando que a noz-moscada de Hamburgo amadurece de forma relativamente satisfatória, os especialistas recomendam manter os níveis corretos de umidade e uma temperatura suficientemente quente nas estufas. Quando a temperatura cai para menos de 18 graus, mais de 50% dos olhos ficam danificados, uma vez que a variedade não é particularmente resistente ao gelo.

A distância recomendada entre linhas de plantio é de pelo menos 2,2 - 2,3 metros, e em uma linha os arbustos de videira são plantados a cada 1,5 metros um do outro. A carga média por arbusto, garantindo um amadurecimento ideal, não passa de 20 brotos. Esta variedade moscatel leva em média até 150 dias para amadurecer. A variedade possui cerca de 65% de brotos frutíferos. A casta Hamburgo só pode ser colhida em meados de setembro.

Vantagens e desvantagens da variedade

As dificuldades no cultivo da casta Hamburgo Muscat não estão associadas apenas à sua baixa resistência às condições climáticas desfavoráveis. Entre as deficiências que impedem uma boa colheita da videira, os especialistas apontam a baixa resistência às doenças características da vinha.

A uva Muscat de Hamburgo é uma variedade preta e azul com um sabor distinto de Muscat. Esta variedade é popular na Europa. Pela primeira vez as pessoas aprenderam sobre Mascate de Hamburgo no século XIX. É utilizado na elaboração de vinhos, tinturas, sucos, sobremesas e geléias, pois seu teor de açúcar é de 16-22 g por 100 ml. Especialistas independentes deram uma classificação de degustação a esta variedade com 9 pontos em 10. A descrição da variedade de uva Hamburgo Muscat diz que muitos jardineiros conhecem esta variedade sob o nome Black Muscat de Alexandria.

• Os frutos silvestres têm um sabor suculento, esta variedade é adequada para enlatados;
• não é exigente quanto ao conteúdo;
• uma colheita abundante com cuidado adequado e regular.

Descrição da uva Muscat Hamburgo

O arbusto é de tamanho médio, as folhas são volumosas e em formato de coração. Cada folha possui uma borda com dentes triangulares. A videira jovem tem uma tonalidade rosa pálido, mas escurece para marrom-avermelhado com o tempo. Hamburgo Muscat amadurece em 5 meses. Os frutos são ricos e de cor brilhante com tonalidade azul-violeta, mais próximo do preto. A polpa dos frutos silvestres é suculenta, o suco é incolor. O sabor dos frutos silvestres é distinto de noz-moscada e apresenta um aroma agradável.

Observe que devido à casca grossa da fruta, o Hamburgo Muscat fica bem preservado durante o transporte.

Uma uva pesa cerca de 3-4 g. O cacho tem formato alongado, ligeiramente cônico e pesa em média 160-270 g. Esta variedade não é resistente às geadas e só suporta temperaturas até -18°C, por isso é ideal cultivá-la apenas nas regiões do sul. Para o outono e inverno frios, Mascate de Hamburgo deve ser coberto com um material especial.

Recursos de pouso

Para que as uvas se desenvolvam ativamente e produzam uma colheita abundante, é necessário plantar as mudas no lado sul ou sudoeste. A escolha do solo deve ser feita com muito cuidado, pois a qualidade da colheita e o crescimento das uvas dependem do local onde as mudas são plantadas. Solo argiloso ou arenoso é ideal para este tipo. Se você plantar várias mudas, é melhor fazê-lo a uma distância de pelo menos 1,5 m uma da outra.

Os arbustos devem ser remados periodicamente, pois não se deve ter mais de 20 brotos. A colheita pode ser esperada já em meados de outubro. Os cachos devem ser colhidos de forma a não apagar a cobertura natural da fruta, pois preserva o seu prazo de validade e apresentação. Além disso, o pleno amadurecimento dos frutos é influenciado pela quantidade de dias de sol e precipitação. Você não deve plantar mudas em terras baixas. Com chuvas fortes, toda a umidade se acumula nas depressões do solo e as plantações podem apodrecer.

Doenças e pragas da uva

Para obter uma colheita abundante, é necessário realizar tratamentos regulares contra doenças e pragas. Se você não garantir o plantio a tempo, poderá perder até 70% da colheita. A podridão e os insetos são os problemas mais urgentes. É imprescindível realizar a pulverização oportuna com calda bordalesa, solução de vitríolo e Ridomil. Para prevenir o desenvolvimento de doenças, é necessário monitorar a qualidade e a umidade do solo.

Solo muito úmido pode provocar doenças fúngicas. Também é recomendado remover ervas daninhas e varrer as folhas caídas em tempo hábil. Se isso não for feito, insetos e larvas podem se esconder sob as folhas. Se você planeja cultivar a variedade Hamburg Muscat no sul, em dias especialmente secos e quentes é necessário regar e pulverizar adicionalmente as uvas. Com o cuidado adequado e oportuno, a casta Muscat Hamburgo irá deliciar-se com uma colheita saborosa e abundante.