Этапы и методы формирования ассортимента товаров в магазине. Реферат: Формирование торгового ассортимента и управление товарными запасами в магазине Domo

Включают в себя множество методов классификации товара, но одним из важнейших принципов сортировки является характеристика ассортимента. Базовые индексы помогут определить показательные отличия между товарами различных видов, названий и целевого назначения.

Ассортимент товара

Совокупность товарных позиций, объединенных сходными признаками, можно разделить на отдельные группы согласно определенным признакам:

• местонахождение товара;
• широта охвата;
• характер потребностей.

Рассмотрим эти элементы классификации подробнее.

Группы товаров, разделенных по местонахождению, означают сортировку продукции по товарным или промышленным признакам. включают в себя весь основной который участвует в товарообороте торговли точки - для 95 % магазинов разнообразие является безусловным преимуществом. Исключение составляют сети узкоспециализированных магазинов, заточенных на продвижение какого-либо бренда - например, магазин косметики "Ив Роше", швейные изделия именитых ателье и прочее. Промышленная классификация сортирует всю продукцию по отраслям - например, автосалоны или торговые точки, предлагающие продукты питания, продвигают товары автомобилестроения и пищевой промышленности.

Широта охвата подразумевает формирование простого или сложного ассортимента. Простой представлен небольшим количество торговых марок и групп товара, которые могут удовлетворить минимальные запросы покупателей. Например, оптика, предлагающая очки и контактные линзы различных модификаций, - классический пример простого ассортимента. Сложным зовется большой перечень продукции, который представлен множеством видов, групп и названий товарных позиций, удовлетворяющих запросы покупателей. Классическими примерами торговых точек, которые предлагают смешанный ассортимент, являются супермаркеты.

По характеру потребностей вся представленная продукция может быть разделена на фактический перечень, имеющийся в спецификациях поставщиков, и прогнозируемый - идеальный ассортимент, полностью удовлетворяющий покупателя.

Показатели ассортимента

В целом можно назвать набор различной продукции, выбор которой формируется по определенным признакам, учитывающим и удовлетворяющим потребности каждого покупателя.

Ассортиментный ряд обладает различными показателями, которые характеризуют продукцию по различным параметрам:

1. Широта. Так можно назвать совокупность видов, названий, брендов различных товаров разнородных или однородных групп.
2. Полнота. Характеристика ассортиментного ряда по перечню различных видов однотипной продукции.
3. Новизна (обновление). Способность представленного ассортиментного ряда удовлетворять меняющиеся запросы клиентов за счет представления новой продукции.
4. Устойчивость. Способность представленного ассортиментного ряда удовлетворять ежедневный спрос.

Примеры

Чтобы провести практический анализ показателей ассортимента, рассмотрим ассортиментный перечень небольшого ателье, выпускающего одежду.

В настоящее время швейные изделия, представленные этим производителем, ограничиваются семью видами женской одежды, а каждый из перечисленных видов представлен в четырех моделях. Отсюда можно определить глубину ассортимента, которая вычисляется по формуле:

Количество видов× количество моделей = 7 × 4 = 28.

Определим коэффициент широты производителя. Данный параметр определяется двумя индексами:

• Ш р - реальная широта как фактическое количество наименований товаров, имеющихся в наличии.
• Ш б - базовая широта как базовый показатель, принятый за основу. Такой показатель индивидуален для каждого предприятия и рассчитывается исходя из производственных возможностей производителя.

Текущая широта ассортимента:

• К ш = Ш р: Ш б × 100.

Если предприятие шьет двадцать женских блузок, а имеет возможность шить сорок, то данный коэффициент будет равен:

• К ш = 20: 40 × 100 = 50 %.

Расчет показателей ассортимента будет неполным без вычисления параметра полноты. Так называется способность производителя удовлетворять однотипные запросы покупателей. Полнота зависит от двух показателей:

• П р - реальное количество видов представленных товаров.
• П б - запланированное количество видов товара.

К примеру, спецификация предусматривает 7 разновидностей блузок для женщин, а фактически в реализацию поступило 4. Полнота ассортимента составляет 0,57. Коэффициент полноты товаров можно представить в виде формулы:

• К п = П д: П б х 100.

Значит, полнота ассортимента составит 57 %.

Показатели ассортимента предприятия включают в себя такую величину, как устойчивость. Эта величина (Уст.) характеризует способность поставщика удовлетворять спрос на товар, имеющийся в спецификации:

• К у = Уст: Ш б × 100.

Если наш производитель способен регулярно предоставлять покупателям двадцать пять блузок в месяц, то его коэффициент устойчивости будет равен:

• К у = 20: Ш б × 100.

Или же свойство ассортимента «устойчивость» будет равно: 25: 40 × 100 = 62,5 %.

Расширение ассортимента невозможно без учета параметра новизны продукции - так называется способность поставщика оперативно реагировать на запросы времени и удовлетворять изменившиеся пожелания покупателей. Новизна ассортимента характеризуется действительным обновлением - количеством новых позиций в общей спецификации (Н) и степенью обновления (К н), выраженной через отношение количества новинок к общему числу наименований товаров (или действительной широте).

Например, в вышеприведенной задаче про швейный цех из двадцати пяти блузок, поступающих в продажу, 7 моделей - новые. Удельный вес новинок в общей спецификации составит:

• К н = Н: Ш р × 100,

или в численном эквиваленте:

• К н = 7: 20× 100 = 35 %.

Расширение ассортимента за счет обновления проходит в два этапа:

1) представление новых номенклатурных позиций;

2) исключение из Государственного реестра устаревших товаров.

Ассортиментный перечень

Выбор необходимого товара для заданной торговой точки формирует ассортиментный перечень. Так называется минимальное количество допустимых товаров, которые должны быть представлены в данном торговом месте. Ассортиментный перечень должен характеризоваться такими параметрами, как глубина, разнообразие представленных торговых брендов, широкий выбор.

Классификация ассортимента торгового предприятия обычно представлена продукцией как промышленной, так и торговой группы. Но весь этот товар обязательно согласовывается с ассортиментным перечнем. Минимальный набор товара повседневного спроса должен быть в наличии на каждой торговой точке. В свою очередь представители торговых сетей должны согласовывать его с местными властями.

Важно! Игнорирование ассортиментного перечня может вести к серьезным административным штрафам.

Показатели ассортимента товаров определяют структуру выбора. Так можно назвать численные пропорции различных товарных позиций в общем товарном перечне. Показатели ассортимента и его структуры выражаются в денежных или натуральных параметрах, рассчитываются как процент отдельных групп, торговых марок, видов и собственных наименований к суммарной массе всего товарного перечня на торговой точке.

Управление ассортиментом

Различные действия и мероприятия, направленные на установление, поддержание и обеспечение определенного разнообразия товаров на полках магазинов и прочих торговых точек называются управлением ассортиментом. Показатели ассортимента товаров напрямую зависят от структурных преобразований, связанных с товарооборотом продукции, ее логистикой - от производителя через дистрибьюторов и розничную сеть к конечному потребителю.

Структуру всего имеющегося ассортимента (С) можно охарактеризовать как удельную долю каждого вида или в общей массе реализуемых вещей торговой точки. Параметры ассортиментной структуры имеют натуральные и денежные индексы и выражаются в процентах. Их можно представить в виде дроби, в числителе которой будет находиться индекс количества отдельных товаров отдельных товаров (А), а в знаменателе - суммарное число у всех товаров, имеющихся в ассортименте (S):

• С = А / S.

Как управлять ассортиментом

Технологии управления ассортиментом напрямую зависят от общего технического прогресса, от стадии развития сельского хозяйства и промышленного производства, от достигнутого уровня научного прогресса, позволяющего предлагать потребителям различные технические новинки и проч., от индекса благосостояния граждан. Полнота ассортимента, представленного на точке, достигается при помощи различных формул, используемых в торговле для достижения наиболее приемлемого уровня запасов товара и оптимального товарооборота.

Формирование ассортимента

Качественному удовлетворению запросов населения способствует рациональное формирование ассортимента. Модернизация его должна обгонять спрос, тем самым принимать непосредственное участие в его формировании. С другой стороны, нельзя и отставать от текущего спроса, ведь в таком случае рынок через внедрение новых позиций товарного ряда сможет непосредственно влиять на вкусы покупателей. Большой ассортимент устаревшей продукции станет началом непрерывной серии убытков - покупатель не станет приобретать устаревшие образцы бытовой техники, а производитель не будет брать их обратно. Базой для обновления перечня предлагаемых к продаже товаров служит моральный и физический износ.

Фундаментом для управления ассортиментом является возможность различных производителей своевременно предлагать определенную спецификацию. Представленные группы товаров должны соответствовать направлению хозяйственной деятельности предприятия-производителя и вместе с тем в полном объеме удовлетворять запросы определенных сегментов покупателей.

Основой для подбора товарного перечня является планирование фактически всех основных видов деятельности, направленных на отборку товаров для дальнейшего производства и последующих продаж. Другая сторона подбора ассортимента - подгонка характеристик различных свойств той или иной вещи, продукта под пожелания потенциальных покупателей. Подбор товара на основе проработанного ассортимента является постоянным непрерывным действием, продолжающимся в течение полного цикла жизни товарной единицы. Подобный процесс начинается с момента зарождения замысла о существовании конкретного вида продукции. Последней точкой станет вымывание данной единицы с полок торговых сетей, изъятие из товарной спецификации изготовителя.

10 принципов системы формирования ассортимента

Принцип создания ассортиментного перечня включает моменты следующие моменты:

1. Определение действующих и вероятных запросов, требований возможных покупателей, анализ возможностей применения продукции этого вида и принципов покупательского выбора на соответствующих рынках. Например, в фармацевтике текущим сезонным запросам (осенние простуды или сезонный грипп) должен удовлетворять расширенный ассортимент аптеки, в который включается большое количество противопростудных препаратов.

2. Рассмотрение и анализ существующих товарных аналогов, предлагаемых конкурентами.

3. Критическая оценка предложенных товаров в том же ассортименте, что и в п. 1 и 2, но уже с точки зрения потребителя (очень мало, достаточно, в избытке).

4. Решение вопросов о том, что именно следует включить в основной ассортимент, а какие позиции исключить из него из-за изменений в предложениях конкурирующих предприятий и общего состояния рынка сбыта. Например, слухи о введении дополнительного налога на продажу импортных медпрепаратов могут существенно сузить ассортимент аптеки - ведь в таком случае будет выгоднее торговать отечественными лекарствами.

5. Анализ поступающих предложений, касающихся создания нового ассортиментного ряда товаров, модернизация существующей базы продукции, а также анализ новых возможностей применения товаров.

6. Появление обновленных спецификаций улучшенных продуктов или товаров, которые впервые появляются на рынке, в соответствии с существующими требованиями.

7. Анализ рентабельности производства новых или усовершенствованных продуктов.

8. Проведение испытаний (тестирование) новых товаров с учетом мнения и запросов возможных покупателей. Такое тестирование проводится с целью выяснения того, насколько новая продукция соответствует запросам рынка.

9. Разработка особых инструкций и рекомендаций для производственных секторов компании, включающих требуемые параметры качества, модели, себестоимости, наименования, тары, предпродажного сервиса и т. д. Такие рекомендации пишутся по итогам тестирований, подтверждающих приемлемость характеристик изделия, а согласовываются в государственных службах.

10. Анализ всего существующего ассортимента.

Управление ассортиментным перечнем - часть любого маркетинга

Даже качественно проработанные планы сбыта и рекламы не смогут обнулить последствия упущений и недочетов, которые, возможно, были допущены при разработке ассортиментного перечня. Управление ассортиментом предполагает согласованные действия взаимосвязанных сегментов — проектного и технического, целостного анализа сбыта, подписание договоров с дистрибьюторами, тонкости сервиса, рекламы, стимулирования спроса.

Сложность решения подобных вопросов заключается в нелегком объединении всех вышеперечисленных позиций для достижения желаемых итогов: оптимизации ассортимента с учетом возможностей субъекта хозяйственной деятельности и поставленных маркетинговых целей. В случае если данная цель не будет достигнута, в товарный перечень будет входить продукция, разработанная скорее для нужд самой фирмы и ее подразделений, нежели для потенциального клиента. Базовые маркетинговые принципы указывают на данное противоречие и дают рекомендации по плану текущих действий. Основные цели планирования и формирования ассортимента состоят в первую очередь в том, чтобы утвердить требуемую «потребительскую» спецификацию с перечнем готовой продукции, отдать ее в сектор разработки, а затем проследить, чтобы опытный образец был протестирован и доведен до уровня текущих запросов покупателей. При формировании перечня готовой продукции последнее слово должны сказать руководители службы маркетинга предприятия, которые предоставят разъяснения по поводу того, когда более целесообразно вложить средства в модернизацию готового изделия, а не нести возрастающие затраты по продвижению устаревшей продукции или понижать ее стоимость. Именно руководитель маркетинга должен дать ответ на вопрос о том, настало ли время ввести в ассортимент новые продукты взамен существующих, или же лучше обновить старую спецификацию видоизмененными товарами.

Маркетинг и формирование ассортимента

Большой ассортимент предлагаемой продукции может формироваться различными методами. В основном это зависит от:

• объемов реализации выпускаемой продукции;
• специфики предлагаемых товаров;
• задач и итоговых целей, стоящих перед изготовителем.

Все три параметра объединяет то, что управление ассортиментом должно подчиняться руководителю службы маркетинга. Обновление или видоизменение товара позволяет более полно ис-пользовать «поглощающие» возможности рынков с учетом специфики их требований в отдельных областях, заполнять те товарные ниши, где отсутствует конкуренция (или она невелика). Но обозначение предстоящих задач в ассортиментной стратегии — довольно затратное дело, основные аспекты которого связаны с необходимостью существенного обновления и расширения производственных мощностей, закупки нового оборудования, глубокой перестройки налаженных сетей реализации продукции расширения всего существующего комплекса маркетинга. Использование единых правил при выпуске продукции, дифференциации отдельных групп товаров или их сочетания зависит от индивидуальных условий деятельности предприятия-изготовителя и определяется лишь после подведения итогов. В конце определенного периода подводятся итоги: насколько изменился уровень экономической эффективности сбыта, выросли ли объемы реализации, которые были запланированы при помощи этих методов, улучшился ли финансовый результат. После чего делаются выводы о рентабельности производства данного товара и определяются перспективы его дальнейшего выпуска.

Эффективное управление

Рациональное использование товарного ассортимента позволяет предприятию:·

• сократить количество продаж, утраченных вследствие отсутствия необходимых товаров;·
• ускорить темпы оборота товара на торговой точке;·
• уменьшить излишки товаров;·
• снизить риск списания товаров в связи с окончанием срока годности;· минимизировать суммарные затраты, связанные с запасами.

Если смотреть на процессы формирования ассортимента с точки зрения доставки и хранения товаров (логистики), то грамотная корреляция товарных запасов - это постоянное балансирование на тонкой грани между двумя взаимоисключающими параметрами: сокращением затрат, связанных с транспортировкой, хранением и учетом товара и обеспечением необходимого (минимального) товарного запаса, которого будет достаточно для бесперебойной реализации.

При этом увеличение товарного запаса нереализованной продукции имеет смысл до тех пор, пока экономический эффект превышает расходы на содержание дополнительных товарных запасов и расходование на это оборотных средств.

Факторы, влияющие на формирование ассортимента.

Этапы формирования ассортимента:

определяется ассортиментный профиль и направление специализации магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией торгово-розничного предприятия;

устанавливается структура ассортимента (перечень и соотношение групп, подгрупп товаров);

определенное количество видов разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров с увязкой к конкретной торговой площади;

разрабатывают конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина.

Методы формирования ассортимента:

метод ассортиментного перечня.

Предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в ассортиментном перечне. Этот метод ориентирован на удовлетворение твердо сформировавшегося спроса.

Для конкретных магазинов ассортиментные перечни разрешаются с учетом типа магазина, его торговой площади, места расположения, наличия конкурентов, контингента покупателей. Утвержденный торговым предприятием ассортиментный перечень согласовывается с органами местной администрации и территориальным центром Госсанэпиднадзора. Перечни разрабатываются и утверждаются на 1 год. Но при изменении на рынке могут корректироваться и пере утверждаться.

метод потребительского комплекса.

Этот метод более прогрессивный, поскольку ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, способствует экономии времени покупателей на совершение покупок, облегчает выбор товаров, способствует совершению импульсивных покупок. Однако, при этом не учитывается особенности спроса отдельных сегментов рынка в пределах одного комплекса.

Для учета индивидуальных предпочтений необходима дифференциация ассортимента, главным принципом которой является глубокое изучение требований конкретных групп потребителей. Поэтому комплексное изучение рыночной ситуации становится решающим условием правильного формирования ассортимента товаров, отвечающего платежеспособному спросу .

Выделяют две группы факторов общие и специфические, влияющие на формирование ассортимента в магазине.

1. Общие факторы - они не зависят от конкретной работы розничного торгового предприятия.

К ним относятся покупательский спрос и производство товаров. Существующие изменения в спросе сопровождаются с изменениями в сформированном ассортименте. При формировании ассортимента учитывают наличие покупательского спроса на товары простого и сложного ассортимента. На товары простого ассортимента спрос в основном конкретный, твердо формулируемый и не допускает замены этих товаров. На товары сложного ассортимента в спросе допускается их широкая взаимозаменяемость, причем и которые являются товарами периодического спроса. При формировании ассортимента учитывается также и характер предъявляемого спроса.

1.1 устойчивый спрос - предъявляется на определенные товары и не допускает замены даже однородным товаром.

1.2 альтернативный спрос - формируется окончательно в магазине в процессе непосредственного ознакомления покупателей с товарами.

1.3 импульсивный спрос - возникает непосредственно в магазине под воздействием рекламы, выкладки товаров, предложений продавца .

2. Специфические факторы - отражают конкретную работу магазина (тип и размер, условия товароснабжения, состав населения, наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности магазина) .

При построении ассортимента товаров в магазинах, торгующими непродовольственными товарами, исходят из изделий всей номенклатуры товаров на комплексы, микро-комплексы и наименования, а в магазинах, торгующих продовольственными товарами, и в магазинах «Товары повседневного спроса» - на товарные группы и наименования. При этом каждое наименование может быть представлено различным количеством его разновидностей в зависимости от глубины ассортимента товаров.

В соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации в январе 1998 года, ассортимент предлагаемых к продаже товаров и перечень оказываемых услуг определяются продавцом (магазином и т.п.) самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией его деятельности. Однако, принимая во внимание необходимость постоянного регулирования ассортимента товаров с учетом изменений коньюктуры рынка и других факторов. В магазинах, как и на предприятиях оптовой торговли. Могут быть использованы ассортиментные перечни товаров, которые устанавливают для каждого конкретного магазина в зависимости от его типа, размера торговой площади и других факторов. Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его широту, полноту, стабильность и степень обновления товаров .

Особенности формирования ассортимента на разных этапах жизненного цикла товара.

Принятие решения о включении новых товаров и снятии товаров с продажи основывается на понятии жизненного цикла товара.

Многие товары предназначены для продажи в течение ограниченного срока: меняются потребности и вкусы покупателей, меняются технологические возможности промышленности. Товары стареют как технически, так и морально, психологически.

Любой товар проходит определенные стадии, этапы, фазы развития: стадию внедрения товара на рынок, стадию роста, стадию зрелости и стадию устаревания. С этими стадиями связаны три очень важные особенности и характеристики:

1) скорость прохождения через стадии жизненного цикла разных товаров неодинакова. Одни товары очень быстро проходят весь цикл, другие медленно проходят через каждую стадию; есть и такие товары, которым так и не удается от стадии внедрения перейти к стадии роста;

2) прибыль, получаемая от продажи единицы товара, неуклонно увеличивается на протяжении стадии роста, а примерно на стадии зрелости она начинает уменьшаться в результате давления, оказываемого конкурентами. В конце стадии зрелости увеличение объема реализации, почти всегда, обгоняет увеличение прибыли;

3) политика и тактика розничной организации применительно к торговле определенным товаром различны и зависят от того, на какой стадии жизненного цикла этот товар включен в ассортимент.

Характеристики товара на протяжении его жизненного цикла в общем виде представлены.

На стадии внедрения товаров, торговля ими зачастую бывает убыточной, и розничная организация принимает на себя большой риск, выпуская на рынок новый товар; розничные цены на этой стадии, как правило, высокие, и товар может продаваться лишь в немногих магазинах.

На стадии внедрения обычно стремятся закупать сравнительно небольшие партии товаров, притом у хорошо известных поставщиков, которые всегда отличались добросовестностью и готовностью сотрудничать. Но при этом выбирают таких поставщиков, которые в случае успеха товара смогут поставлять его в достаточных количествах.

Стадия роста характеризуется быстрым увеличением объема реализации, возрастания прибыли; товар начинает предлагать все большее количество поставщиков. На этой стадии необходимо стремиться к следующему:

1) снабжать магазины большими партиями товара различных разновидностей (например, разных цветов);

2) искать новых поставщиков, чтобы за счет более широкого круга источников снабжения обеспечить непрерывный завоз товара в магазины;

3) организовывать быстрый завоз через короткие интервалы времени;

4) установить надежный контроль над всеми источниками снабжения (за вновь появляющимися поставщиками), чтобы была возможность систематически оценивать новые предложения и принимать лучшие из них;

5) сосредоточить в магазинах достаточные запасы нового товара, чтобы полностью исключить случаи, когда его нет в наличии .

Когда товар вступает в стадию зрелости, то темп роста объема реализации замедляется. Конкуренция становится более острой, цены на товар снижаются, валовая прибыль, получаемая при его продаже, становится все меньше и меньше. В такой ситуации руководитель, ответственный за формирование ассортимента, должен предпринять следующее:

1) потребность у поставщиков снижения оптовых или закупочных цен;

2) начать отказываться от услуг слабых поставщиков, внимательно следить за льготными ценами и иными преимуществами, которые другие поставщики теперь уже стремятся предоставить при продаже этого товара;

3) стараться свести объем товарных запасов к минимально необходимому, требующему как можно меньших финансовых средств;

4) стремиться извлечь пользу из тех усовершенствований товара и его упаковки, которые осуществляют ведущие поставщики.

На последней стадии, в фазе устаревания, товар дает все меньший вклад в общую прибыль товарного отдела или магазина в целом. Промышленность начинает снимать товар с производства, поставщики перестают его предлагать. На этой стадии руководителям розничной торговли рекомендуется:

1) пересмотреть требуемые объемы товарных запасов;

2) распродать остатки запасов;

3) проанализировать все экономические показатели товара на протяжении его жизненного цикла, при ухудшении их товар вообще исключают из ассортимента .

Формирование ассортимента политики торгового предприятия основывается на планировании ассортимента продукции с учетом жизненного цикла товарных единиц.

Большинство магазинов включает в ассортимент товары, находящиеся на стадии роста или зрелости. Однако, стратегия других магазинов диктует иную линию поведения; некоторые магазины предпочитают закупать и включать в свой ассортимент больше товаров, находящихся еще на стадии внедрения. Особенно это относится к модным, престижным магазинам, которые дорожат репутацией новотоваров. Есть магазины, включающие в ассортимент товары на стадии зрелости и даже устаревания.

Совершенствование ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности.

Гармонизация ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующие целям организации.

Формирование ассортимента - это процесс определе­ния набора товарных групп, видов и разновидностей, наи­более предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность дея­тельности организации.

Формирование ассортимента осуществляется постоян­но во всех звеньях товародвижения - от производства до потребления. В каждом из них ассортимент товаров раз­личен. При этом торговый ассортимент в конечном звене товародвижения – розничном торговом предприятии выступает в качестве целевой установки всего процесса движения товаров и формирова­ния ассортимента, так как позволяет удовлетворить спрос покупателей и получить прибыль от реализации товаров и услуг.

Формирование ассортимента товаров в конкретном ма­газине производится с учетом действия целого ряда фак­торов.

Изучение влияния данных факторов осуществляется в процессе комплексного исследования рынка специалиста­ми-маркетологами, а также специалистами коммерческого отдела торговой организации. Все факторы принято услов­но подразделять на общие и специфические (табл. 1).

Основные факторы, определяющие построение торгового ассортимента:

Таблица 1

Общие не зависят от конкретных условий дея­тельности предприятия (определяют на­правление специализации и тип пред­приятия)

Специфические отражают конкретные условия рабо­ты предприятия (определяют широту и глубину ассортимента конкретного магазина)

Социальные: социальный состав населения уровень культуры социальное обеспечение населения характер трудовой деятельности Экономические: развитие производства товаров уровень доходов населения и источ­ники их образования развитие экономики района деятель­ности цена на товары и др. Демографические: половозрастной состав количество и структура семей профессиональный состав населе­ния и др. Национально-бытовые: национальный состав населения традиции, нравы, обычаи Природно-климатические: географическое расположение (горо­да, села, административного района) климат природные ресурсы и др.

Учитываемые при определении широты ассортимента: роль данного магазина в системе торгового обслуживания наличие других магазинов в зо­не деятельности, их специализа­ция тип и мощность предприятия характеристика сегментов транспортные связи и др. Учитываемые при определении глубины ассортимента (коли­чество видов и разновидностей) уровень доходов по сегментам специфика спроса внутри сег­ментов размер торговой площади и ха­рактеристики, параметры обо­рудования и др.

К общим факторам относят все внешние факторы, вли­яющие в целом на коммерческую деятельность торговой организации.

К специфическим факторам, оказывающим влияние на построение ассортимента товаров в каждом конкрет­ном магазине, относятся: тип и размер магазина, его тех­ническая оснащенность, условия товароснабжения, чис­ленность и состав обслуживаемого населения, транспорт­ные связи между населенными пунктами, наличие других розничных торговых организаций в зоне деятельности данного магазина, ассортиментные стратегии конкурен­тов и др. Так, тип магазина определяет групповой ассор­тимент товаров, величина торговой площади - широту внутригруппового ассортимента, степень оснащенности торговой организации холодильным оборудованием - пе­речень реализуемых скоропортящихся продуктов и т.п.

При формировании ассортимента учитывают также фактор взаимозаменяемости товаров. Особенно это про­является внутри группы товаров, но существует и меж­групповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить ры­бой, картофель - крупами, макаронами и т.д. Однако уро­вень развития производства и широта предложения това­ра на рынке полностью снимают проблему дефицита и потребитель становится более требовательным к наличию в продаже всех необходимых товаров. Поэтому периоди­ческое их отсутствие может привести к значительным по­терям товарооборота и формированию отрицательного имиджа предприятия.

Важным фактором формирования ассортимента продо­вольственных товаров является комплексность спроса на отдельные продукты питания. Формиро­вание ассортимента товаров без учета этого фактора мо­жет привести к сокращению оборота, снижению культуры торговли.

Формируя ассортимент товаров, необходимо учитывать такой фактор, как сезонность потребления и производства отдельных продуктов. Так, зимой увеличивается потребле­ние жиров, мяса, круп, а летом и осенью больше продается молочных продуктов, сахара, безалкогольных напитков.

На формирование ассортимента товаров в магазинах оказывает влияние и такой фактор, как праздники, тра­диции. Этот фактор приводит по ряду продовольственных товаров не только к росту объема спроса, но и к его струк­турным изменениям. В периоды праздников предъявляет­ся повышенный спрос на высококачественные гастроно­мические товары, кондитерские изделия и т.д.

При формировании ассортимента необходимо учиты­вать характер предъявляемого спроса. Различают спрос устойчивый, альтернативный и импульсный, характерис­тика которых рассматривалась ранее.

Также при формировании ассортимента важное значе­ние имеет цена товара, которая зависит от выбора источ­ников поступления, каналов продвижения товаров и це­новой стратегии конкурентов.

Таким образом, формирование ассортимента товаров на основе комплексного исследования рынка и с учетом перечисленных выше факторов позволит сформировать конкурентоспособный торговый ассортимент. Коммерческая служба организации розничной торгов­ли, обобщив информацию о факторах влияния на торго­вый ассортимент, осуществляет его формирование с уче­том основных положений, имеющих неизменное значение и содержание, т. е. с учетом принципов построения торго­вого ассортимента.

Основополагающим принципом является соответ­ствие ассортимента магазина характеру предъявляемого потребителями спроса. Спрос является категорией пос­тоянно меняющейся как качественно, так и количествен­но, следовательно, ассортимент магазина должен быть гибким и изменяться в соответствии со спросом. Это пред­полагает осуществление в системе коммерческой деятель­ности организации работы по изучению покупательного спроса с учетом профессионального и половозрастного сос­тава населения, его покупательной способности и т. д.

Принцип комплексного удовлетворения спроса пред­полагает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления. Этот принцип обеспечивает максимальные удобства покупателям и экономию времени в процессе со­вершения покупки, позволяет под одной крышей совер­шить комплекс покупок, не посещая другие точки торговли.

Принцип обеспечения оптимальной широты, глубины, а также устойчивости и обновляемости ассортимента учитывается в процессе разработки ассортиментной моде­ли розничного торгового предприятия и реализации ассортимента и позволяет обес­печить максимальные объемы продаж с каждого квадрат­ного метра торговой площади. Он предполагает наличие предельно широкого ассортимента товаров, с учетом объ­ективно существующих ограничений: размер торговой площади, состояние торгово-технологического оборудова­ния, финансовые возможности и учетом принятой ассор­тиментной политики.

Обеспечение рентабельной работы магазина - это непре­менное коммерческое условие и соответственно принцип формирования ассортимента. В идеале каждый товар, вклю­ченный в ассортимент, должен быть рентабельным. При этом анализируются и учитываются товарооборачиваемость и другие экономические показатели.

Формирование ассортимента товаров в магазинах тор­говой системы осуществляется в несколько этапов.

1.Определяется ассортиментный профиль и направле­ние специализации магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией на розничном рынке с учетом специализации уже существующей сети магазинов в дан­ном районе и ассортиментной стратегии конкурентов.

2.Устанавливается структура ассортимента (перечень и соотношение основных групп и подгрупп реализуемых товаров) в магазине. На этом этапе определяется количе­ственное соотношение отдельных групп товаров и проис­ходит их увязка с плановыми показателями магазина и рентабельностью групп и подгрупп товара.

3.Если торговля осуществляется по комплексам, то оп­ределяется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в размере потребительских комплексов и микро­комплексов.

4.Осуществляется подбор внутригруппового ассорти­мента по отличительным признакам с увязкой его с конк­ретной торговой площадью, рентабельностью товаров.

Планирование ассортимента товаров в розничном торговом предприятии

Ассортиментная политика – важная часть общей розничной стратегии. Одни предприятия стремятся оптимизировать ассортимент путем сужения его широты и уменьшения глубины, они торгуют лишь самыми популярными и ходовыми товарными группами, а в пределах групп - самыми популярными и быстро оборачивающимися товарами. Такая политика позволяет уменьшить денеж­ные средства, вложенные в товарные запасы, и ускорить их товарооборачиваемость. Например, если руководители розничного торгового предприятия обнаружат, что в товарной группе, состоящей из 10 наименований, 80% оборота дают 4 наименования, то весьма вероятно, что они вообще исключат из ассортимен­та остальные 6 наименований. Логика такого решения ясна: не стоит вкладывать средства и труд в большую часть то­варной группы, которая дает лишь 20% оборота; лучше сосредоточить усилия на торговле быстрооборачивающимися товарами.

Решение сузить ассортимент в описанном примере впол­не логично, но это вовсе не единственно возможная ком­мерческая логика. Другие предприятия, напротив, непременно будут торговать всеми 10 наименованиями товаров, сколь бы малым спросом ни пользовались некоторые из них. Это те розничные предприятия, которые доминирующей чер­той образа своего магазина сделали именно представление о чрезвычайно широком и глубоком, почти исчерпываю­щем ассортименте: "у нас можно купить все, что вообще где-нибудь можно купить".

Широта и глубина ассортимента должны выбирать­ся с учетом общих целей и задач, которые ставит перед собой розничная организация, и, разумеется, предпочтений потребителей.

Проблемы, относящиеся к сбалансированности ассор­тимента, значительно сложнее. Современная тенденция - продавать все товары "под одной крышей". Поэтому зачас­тую приходится задумываться не о том, соответствует ли данный товар или товарная группа общей целенаправлен­ности ассортимента, а о том, можно ли торговать ими рен­табельно. Прибыльность торговли можно увеличить ведь не только исключением товара из ассортимента, но и добавлением новых товаров.

Следует особо подчеркнуть, что рентабельность торговли тем или иным товаром не следует понимать слишком узко - как разницу между объемом реализации этого товара и его закупочной ценой вместе с издержками обращения. Более широкий взгляд на прибыльность можно сформулировать так: повысится ли рентабельность торговли товарного отдела в целом, если будет принято решение включить (или не включать) данный товар в ассортимент? И действительно, во многих случаях решения относительно широты, глубины и согласованности ассортимента руководители торговли основывают именно на таком широком и разумном подходе.

Все же на практике не всегда концепция общей при­быльности играет надлежащую роль при решении вопросов, связанных с ассортиментом. Очень часто решения о включении в ассортимент или исключении из него того или иного товара руководители принимают исходя из привычки или традиции, подражания конкурентам, а то и просто на основе интуиции. Но решения об ассортименте отнюдь не должны основываться только на рентабельности, прибыльности как на единственном критерии; такие решения должны быть результатом всестороннего рассмотрения и анализа проблемы.

Глава 2. Исследование торгового ассортимента ООО «Яна»

2..1. Организационно-экономическая характеристика ООО «Яна

В качестве объекта исследования выбрано общество с ограниченной ответственностью «Яна». Юридический адрес: Воронежская область, Новоусманский район, село Орлово, ул. Ленина, дом 160, офис 1. Общество учреждено на неограниченный срок деятельности. Целью этого общества является ведение хозяйственной деятельности и извлечение прибыли. Основными видами деятельности общества являются:

Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

Розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво;

Розничная торговля фармацевтическими и медицинскими товарами, косметическими и парфюмерными товарами.

А также другие виды деятельности, не запрещенные законодательством РФ.

Общество с ограниченной ответственностью в своей деятельности руководствуется Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» и уставом общества.

Общество с ограниченной ответственностью «Яна» - юридическое лицо, имеющее самостоятельный баланс, банковские счета, печать и другие реквизиты. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Не отвечает по обязательствам своих участников.

Имущество общества составляют финансовые ресурсы и материальные ценности, находящиеся на балансе и являются собственностью общества. Источниками формирования финансовых ресурсов предприятия является прибыль, амортизационные отчисления, личные средства участников, вложенные в уставный капитал.

Структура управления организации – упорядоченная совокупность связей между звеньями и работниками, которые заняты решением управленческих задач. В рамках структуры управления протекает управленческий процесс, между участниками которого распределены функции и задачи управления, то есть права и ответственность за их выполнение. Поэтому она должна строиться с таким расчетом, чтобы обеспечить достижение целей организации с наименьшими затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов, должна соответствовать функциональному разделению задач и объему полномочий работников, должна соответствовать условиям социально-культурной среды, в которой ей предстоит функционировать.

ООО «Яна» имеет линейную организационную структуру (рис. 1). Это одна из самых простых организационных структур управления. Во главе каждого структурного подразделения стоит руководитель-единоначальник, наделенный всеми полномочиями, осуществляющий единоличное руководство и сосредотачивающий в своих руках все функции управления. Каждое звено и каждый подчиненный имеет одного руководителя. Решения передаются по цепочке сверху вниз. Между подразделениями устанавливаются вертикальные связи.

К достоинствам этой организационной структуры управления можно отнести:

Единство и четкость распорядительства;

Согласованность действий исполнителей, жесткость и простота построения структуры;

Четко выраженная ответственность; оперативность в принятии управленческих решений;

Личная ответственность руководителя за результаты деятельности своего подразделения.

К недостаткам можно отнести:

Высокие требования, предъявляемые к руководителю, который должен обладать всесторонними знаниями, чтобы обеспечить эффективное управление;

Отсутствие звеньев по планированию и подготовке управленческих решений;

Перегруз информацией и множество контактов с вышестоящими и подчиненными структурами;

Концентрация власти в управляющей верхушке, а так же ориентация руководителя на решение текущих задач своего подразделения в ущерб общей стратегии развития предприятия.

Рис. 1 Организационная структура управления ООО «Яна»

Документами, регламентирующими взаимоотношения между всеми участниками торгового процесса, являются:

Контракты на закупку и поставку товаров;

Уголок потребителя;

Сертификаты качества на товары;

Правила внутреннего распорядка.

В тексте этих документов, в частности, оговариваются:

График поставки, способ доставки, цена, количество, ассортимент, качественные характеристики и др.;

Образцы кассовых и товарных чеков, права потребителя.

Форма расчетов с контрагентами – наличными деньгами и безналичным образом через банк.

С 2005 г. магазин постоянно расширяет ассортимент продаваемых товаров.

Необходимо отметить, что ассортимент магазина «Яна» ориентирован на среднего покупателя. Покупателями магазина являются жильцы близлежащих районов, домов, расположенных в непосредственной близости от торговых точек.

Рассмотрим основные показатели хозяйственной деятельности ООО «Яна» в период с 2008 по 2010 годы (табл. 1).

Таблица 1

Экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности

ООО «Яна» за 2008-2010 гг.

(тыс. руб.)

Показатели	Годы	Отклонение (+; -)	Темп роста в %
			к	к	к	к
А
Выручка от продажи товаров (товарооборот)						439,2	100,2
Себестоимость проданных товаров (стоимость купленных товаров)						544,2	101,1
Валовая прибыль (торговая наценка)					-75	101,7	84,6
Коммерческие расходы (издержки обращения)				-224	-8	4,7	27,2
Прибыль от продаж					-67	194,3
Чистая прибыль					-67	1405,8
Среднесписочная численность, чел.						104,2
Производительность труда, тыс. руб./чел.	84,5	356,1	330,4	271,6	-25,7	421,4	92,8

Необходимо отметить, что за 2008 – 2010 гг. наблюдается рост товарооборота розничной торговли. На этом фоне в 2010 г. более быстрыми темпами повышались издержки обращения.

Данный факт привел к тому, что прибыль от продаж увеличилась на 17 %, что произошло за счет более быстрого снижения издержек обращения по сравнению с товарооборотом. Так, при росте товарооборота на 0,2 % в 2010 г. по сравнению с 2009 г., торговая наценка снизилась.

Издержки обращения снизились несколько быстрыми темпами – на 72,8 %.

Несмотря на снижение расходов на продажу, произошло снижение массы чистой прибыли.

В 2010 г. увеличилась численность персонала на 3 человека, однако это не привело к росту производительности труда, что свидетельствует о неграмотной политике руководства в области работы с персоналом.

Подводя итог, можно сделать вывод, что для поддержания устойчивого функционирования на конкурентном рынке в ООО «Яна» постоянно проводится работа по улучшению качества розничной торговли, анализу рынков покупаемых товаров, работы по расширению ассортимента товаров, принимаются мероприятия по стимулированию работников и повышению производительности труда, проводятся своевременные расчеты как с поставщиками, так и с персоналом.

2.2 Товарная политика ООО «Яна»

Товарная политика ООО "Яна" представляет собой заранее сформулированный курс действий предприятия, производящего (или продвигающего на рынок) определенного вида товары, основанный как на долговременной (3-5 лет) стратегии развития этого предприятия, так и на текущих возможностях, возникающих для него на рынке.

Основное назначение и задачи товарной политики ООО "Яна" заключается в обеспечении преемственности мер и решений по следующим аспектам производственной и сбытовой деятельности торговой организации:

Поиск приемлемых товарных ниш для продаваемых товаров;

Обеспечение предпродажного обслуживания покупателей (клиентов);

Формирование товарного ассортимента и его оперативная корректировка;

Обеспечение конкурентоспособности продаваемых товаров;

Совершенствование выкладки товара;

Обеспечение послепродажного сервиса.

При формировании товарной политики в ООО "Яна" учитывается, что товар необходимо рассматривать как:

Физический продукт - товар в узком смысле слова, обладает определенными физическими свойствами (вес, размеры и т.д.);

Расширенный продукт - физический продукт, наделенный конкретными специальными характеристиками, что отличает его от продуктов-конкурентов;

Совокупный продукт - расширенный продукт с учетом качеств, которые извлекает из него потребитель.

Товарная политика ООО "Яна" призвана обеспечить преемственность решений и мер по формированию ассортимента и его управлению, поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне, обслуживанию товаров.

Товарная политика ООО "Яна" разрабатывается на основе учета целого ряда факторов: состояние спроса и ожидания покупателей, наличие аналогичных товаров у конкурентов и т.д.

При формировании товарной политики ООО "Яна" учитывают, что товары могут различаться по виду и периодам использования, долговечности, обслуживанию, гарантии, и т.д.

При разработке товарной политики основными проблемами являются:

Обеспечение количества и конкурентоспособности товаров;

Создание и оптимизация товарного ассортимента;

Вопросы о товарных марках;

Анализ жизненного цикла товара и управление им;

Позиционирование товаров на рынке.

Основу регулярно посещающих продовольственный магазин ООО «Яна» составляют потребители в возрасте от 10 до 75 лет. Это объясняется тем, что в основном посетителями магазина являются жильцы близлежащих домов, направляющиеся на работу или домой. Магазин в большинстве случаев является конечной целью их поездки.

Товарная политика магазина позволяет увидеть в качестве наиболее привлекательных потребителей - жителей со средним ежемесячным доходом на одного члена семьи от 8000 до 15000 рублей. В основном, это трудоспособное работающее население в возрасте от 19 до 45 лет.

Товарная политика розничного магазина ООО «Яна» осуществляется в следующих направлениях:

1) Рост пользы существующих продуктов. Это создается изменениями на уровне самого продукта. В этом случае конкретному товару придают дополнительную пользу в глазах потребителя, притом эта польза должна быть актуальна с позиции «выживания», а не «праздности» - большая питательность, энергетическая ценность, польза для здоровья, для работы, для жизни в каком-либо аспекте.

2) Доказательство необходимости. Это уже касается не изменений в самом продукте, а подачи информации потребителю. Некоторые товары, объективно, для жизнедеятельности не нужны - например, кондитерские изделия. И полезными их не сделать никак. Но без них жизнь безрадостна и уныла, полна стрессов, и, значит, их отсутствие вредно. Они не полезны, но необходимы. Таким образом, ООО «Яна» размещает в торговом зале рекламу кондитерского бренда «Конти» (плакат).

Существенным элементом товарной политики является фирменное наименование ООО «Яна» - вывеска над магазином. Она выражена несколькими компонентами: словесным названием, символом, написанием определенным шрифтом, знаком.

Ассортимент продуктов имеет четыре основных ценовых группы, покрывающие основные потоки покупателей:

Ограниченное количество наиболее ходового товара по заниженным ценам (направлен на малообеспеченного покупателя);

Широкий ассортимент для взыскательного покупателя по умеренным ценам (основное направление деятельности);

Наличие «элитного», дорогого товара (направлен на взыскательного покупателя);

Широкий ассортимент полуфабрикатов, кулинарии и готовых продуктов собственного производства (направлен на широкую массу покупателей).

Важную роль в товарной политике играет управление ассортиментом (номенклатурой), главной целью которого является его оптимизация.

2.3 Формирование ассортимента товаров ООО «Яна»

Ассортимент ООО «Яна» представляет собой перечень наименований выпускаемой предприятием продукции с указанием ее выпуска по каждому виду. Он бывает полный, групповой и внутригрупповой. Анализ ассортимента продукции состоит в основном в установлении параметров однородности, степени устаревания продукции.

Оценка динамики по ассортименту основывается на сопоставлении выпуска продукции отчетного и прошлого по основным видам, включенным в ассортимент.

Рассмотрим структуру выпускаемой продукции за 2008-2010 гг. (табл. 1).

Таблица 1

Структура ассортимента ООО «Яна» за 2008 - 2010 г.г.

Название групп
тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Мясные и колбасные изделия
Молочная продукция
Крупы, макароны
Чай, кофе, соки
Алкогольные напитки
Хлебобулочная продукция
Кондитерская продукция
Фрукты, овощи
Прочее
Итого

По данным табл. 1 становится очевидна динамика структуры оборота розничной торговли ООО «Яна».

Очевидно, что к 2010 г. увеличился удельный вес продаж мясных и колбасных и изделий, как наиболее дорогого вида продуктов питания. Это связано, прежде всего, с увеличением цен на этот вид изделий, и, как следствие, ростом рентабельности продаж. На 3 % за весь период (за 3 года) произошло увеличение удельного веса такого вида товаров, как молочные продукты, что можно признать существенным, поскольку данная группа является более доступной по цене и вкусовым качествам для массового потребления.

Также изменение структуры оборота розничной торговли ООО «Яна» продукции произошло и за счет внедрения нового вида - «Овощи и фрукты», который в 2010 г. составлял 6 % в общем объеме розничного товарооборота.

Проанализируем специализацию ассортимента ООО «Яна». Специализация является величиной, которая может быть измерена

количественно. Так, предметная специализация может быть
охарактеризована соответствующим коэффициентом:

где К тс - коэффициент товарной специализации, ед.;

Qi - реализация выбранного вида товара, тыс. руб. ;

Q - вся товарная продукция.

Проанализируем ассортимент продукции ООО «Яна» используя формулу 1 (табл. 2).

Таблица 2

Специализация ООО «Яна» за 2008-2010 г.г.

Название ассортиментных групп	Оборот, тыс. руб.	Коэффициент специализации, ед.
Мясные и колбасные изделия				0,16	0,15	0,17
Молочная продукция				0,18	0,20	0,21
Крупы, макароны				0,13	0,14	0,10
Чай, кофе, соки				0,14	0,13	0,12
Алкогольные напитки				0,09	0,12	0,11
Хлебобулочная продукция				0,11	0,09	0,10
Кондитерская продукция				0,09	0,10	0,08
Фрукты, овощи					0,00	0,06
Прочее				0,1	0,07	0,05
Итого					1,0	1,0

Отметим, что основной специализацией ООО «Яна» в 2008 - 2010 г.г. является реализация молочной продукции, о чем свидетельствует тот факт, что по данной ассортиментной группе показатель специализации имеет максимальное значение (0,18).

Планирование реализованной продукции в ООО «Яна» осуществляется на месяц исходя из фактической реализации прошлого месяца. Пополнение товарных запасов осуществляется на основании заказа, который каждый день предоставляет в отдел закупок товаровед.

Таким образом, фактическая реализация в начале месяца, следующего за отчетным сопоставляется с плановой реализацией. Аналогичным образом составляются годовые планы реализации.

Определим уровень товарности, сложившийся в ООО «Яна» в 2008-2010 гг. (табл. 3).

Уровень товарности - это отношение объема реализованных товаров к объему их закупок в сопоставимых ценах.

Таблица 3

Уровень товарности продукции ООО «Яна» в 2008-2010 г.г.

Таким образом, мы наблюдаем снижение уровня товарности. Это означает, что не вся продукция реализуется, то есть образуется остатки на складе на конец периода.

В данном случае необходим анализ выполнения договорных обязательств, а также точное планирование ассортимента продукции.

В рыночной экономике формирование ассортимента является прерогативой самих торговых предприятий. В основу действующих в магазинах ассортиментных перечней положен производственно-технический признак группировки товаров, который не позволяет с достаточной полнотой учесть комплексность спроса, взаимная дополняемость товаров, сезонные особенности развития спроса и другие условия.

В ассортиментной политике ООО «Яна» учитываются следующие факторы: наличие в магазинах разнообразных товаров; устойчивость и гибкость ассортимента, его соответствие изменениям спроса и сезонным колебаниям; рациональное размещение товаров в магазинах. Коэффициент устойчивости определяется по формуле:

(2)

где К уст - коэффициент устойчивости ассортимента това­ров в магазине за период (месяц, квартал, год);

Р 1 Р 2 Р 3 Р n - фактическое количество разновидностей товаров в момент отдельных проверок;

Р н - количество разновид­ностей товаров, предусмотренное ассортиментным переч­нем;

п - количество проверок.

Таблица 4.

Оценка устойчивости товарного ассортимента ООО «Яна»

Количество разновидностей, согласно ассортиментному перечню растет с каждым годом. ООО «Яна» постоянно обновляет свой ассортимент. Коэффициент устойчивости за 2008-2010 годы повышается. Это положительно сказывается на магазине.

При формировании в розничной торговой сети ассортимента продовольственных товаров специалисты ООО «Яна» учитывают фактор их взаимозаменяемости. В случае отсутствия в продаже нужного продукта или если покупатель не удовлетворен качеством предложенного товара, он, как правило, не откладывает покупку, а ищет ему замену, покупая другой продукт с аналогичной пищевой ценностью. Особенно это проявляется внутри группы товаров, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить рыбой, картофель крупами, макаронами и т. д. Кроме того, на продовольственные товары спрос комплексный, т. е. при совершении покупки приобретаются продукты, дополняющие друг друга, например, мясо, жиры, овощи; хлеб, молоко; чай, сахар и т. д. Учитывая постоянство требований и комплексность спроса на товары из рациона питания, при формировании ассортимента руководитель ООО «Яна» уделяет им первоочередное значение.

Покупательский спрос на товары простого и сложного ассортимента также имеет свои отличия, которые необходимо учитывать при формировании ассортимента. Так, на товары простого ассортимента, которые имеют незначительное количество разновидностей, спрос в основном конкретный, твердо-формулируемый и не допускающий замены этих товаров. Наоборот, при покупке товаров сложного ассортимента, насчитывающих десятки и сотни разновидностей, в спросе допускается их широкая взаимозаменяемость. Причем, многие из этих товаров являются товарами периодического спроса, т. е. не покупаются и не потребляются ежедневно.

Ряд продовольственных товаров возможно в производственных условиях максимально подготовить к употреблению в виде полуфабрикатов, концентратов, кулинарных изделий. При современном ритме жизни спрос на эти товары особенно растет. В магазине ООО «Яна» в 2011 году планируется продажа таких полуфабрикатов, как замороженные фасоль, цветная капуста, блинчики с мясом и котлеты.

Необходимо также отметить, что на спрос и потребление многих товаров, в особенности продуктов питания оказывает влияние сезонность их производства (молочных, мяса, овощей, фруктов и др.). Вследствие этого происходит неравномерность их потребления в течение года и спрос переключается на товары их заменяющие. Например, в зимний и весенний периоды увеличивается спрос на овощные и фруктовые консервы, заменяющие свежие плоды и овощи; весной и в начале лета при недостатке картофеля увеличивается продажа круп и макаронных изделий и т. д. Проблема сглаживания сезонности в потреблении пищевых продуктов решается в известной степени путем создания сезонных запасов соответствующих товаров, что особо следует учитывать при формировании ассортимента.

На спрос оказывают также влияние факторы социального и экономического характера, такие как:

Размеры денежных доходов населения, его численность, социальный, профессиональный и половозрастной состав;

Уровень розничных цен и их соотношений;

Географические и климатические особенности проживания населения;

Особенности труда и быта данного района и другие.

Большинство перечисленных факторов спроса учитывается товароведом ООО «Яна» при формировании ассортимента товаров, так как многие имеют конкретное числовое выражение и являются постоянно действующими для определенного района.

Существенным фактором формирования ассортимента ООО «Яна» является цена товара. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя предельную цену или диапазон цен, в пределах которого он собирается уплатить за покупку. Поэтому одним из критериев рационального построения ассортимента товаров служит обеспечение правильного сочетания товаров с различной стоимостью.

На формирование торгового ассортимента оказывает влияние также тип магазина и зона его деятельности. Магазин ООО «Яна» являются универсальным продуктовыми магазинами и характеризуются наличием продовольственных товаров всех основных товарных групп с определенной детализацией по подгруппам и наименованиям товаров повседневного спроса

Формирование ассортимента товаров в магазине ООО «Яна» с учетом перечисленных выше основных факторов позволяет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, повышение экономической эффективности предприятия и уровня торгового обслуживания населения.

Глава 3. Основные направления совершенствования ассортимента в ООО «Яна»

Важнейшим фактором, определяющим уровень и рентабельность продаж, является соответствие ассортимента запросам потребителей. Формирование ассортимента и покупательский спрос в своем развитии имеют прямую связь, т.е. изменения в спросе должны сопровождаться изменениями в сформированном ассортименте.

Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его более полного удовлетворения. Формирование ассортимента в розничных аптечных предприятиях - сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов. Формирование ассортимента не может быть абстрагировано от конкретной организации и базируется на заранее выбранных целях и задачах, обусловливающих направления его развития. Это определяет ассортиментную политику организации.

Для совершенствования ассортимента ООО «Яна» можно использовать метод АВС-анализа. ABC-анализ - метод, позволяющий классифицировать ресурсы фирмы по степени их важности. В его основе лежит принцип Парето - 20 % всех товаров дают 80 % оборота. По отношению к ABC-анализу правило Парето может прозвучать так: надёжный контроль 20 % позиций позволяет на 80 % контролировать систему, будь то запасы сырья и комплектующих, либо продуктовый ряд предприятия и т. п. ABC-анализ - анализ товарных запасов путём деления на три категории: А - наиболее ценные: 10 % - тов.запасов, 60 % - прибыли; В - промежуточные: 20 % - тов.запасов, 30 % - прибыли; С - наименее ценные и основной список товарных позиций: 70 % - тов.запасов, 10 % - прибыли.

В зависимости от целей анализа может быть выделено произвольное количество групп. Чаще всего выделяют 3, реже 4-5 групп.

Результатом ABC-анализа является группировка объектов по степени влияния на общий результат.

Выполним ABC-анализ ассортиментной группы «Кондитерские изделия», поскольку удельный вес данной группы в общей сумме розничного товарооборота снизился в 2010 г. на 2 % (табл. 1).

Для нашего ABC-анализа поделим ассортимент кондитерских на 3 категории:

А - наиболее продаваемые, 4-6 % продаж; В - промежуточные, 2-4 % продаж; С - наименее ценные, 0-2 % продаж.

Как видно из таблицы 7, в ООО «Яна» преобладают кондитерские изделия группы С - как имеющие объем продаж 0-2%.

АВС-анализ кондитерских изделий ООО «Яна»

Таблица 1

Наименование	Сумма, руб.	Удельный вес, %	Группа
Вафли "Автогонки",36Ог, Воронеж		0,5	С
Зефир Тлазированный",кг, Воронеж		0,7	С
Ирис "Золотой ключик",кг, Кр.Октябрь		0.3	С
КАРАМЕЛЬ "Аленка",кг, Кр.Октябрь		2,5	В
Карамель "Дюшес",в/з,кг, Воронеж		4,5	А
Карамель "Клубника со сливками",в/з,кг, Воронеж		4,5	А
Карамель "Раковые шейки",кг, Кр.Октябрь		4,4	А
Карамель "Супермолочная",кг, Воронеж		2,1	В
Конфеты "Ассорти",300г,8шт, Бабаевский		1,7	С
Конфеты "Белочка",400г,8шт, Бабаевский		0,6	С
Конфеты "Бабаевские шоколадно-молочное пралине",350г, Бабаевский		3,2	В
Конфеты "Вдохновение с миндальным кремом и цельным миндалем",кг, Бабаевский		3,4	В
Конфеты "Кара-кум",в/и,кг, Воронеж		5,2	А
Конфеты "Левушка с карамельной начинкой",кг, Ст.Оск.		6,1	А
Конфеты "Маленькое чудо", кг, Ст.Оскол		3,2	В
Конфеты "Медунок с изюмом", Ст.Оскол		3,2	В
КОНФЕТЫ "Мишка косолапый", кг, Кр.Октябрь		4,1	А
Конфеты "Мусс воздушный поцелуй ", Воронеж		2,8	В
Конфеты "Обыкновенное чудо", кг, Ф/П, Ст.Оскол		1,8	С
Конфеты "Песни Кольцова",в/и,кг, Воронеж		5,5	А
Конфеты "Птичье молоко"сливочное, ф/п, кг, Воронеж		2,5	В
Конфеты "Птичья сласть", Ст.Оскол		3,1	В
Конфеты "Сласть"ванильная нуга карамель,ф/п„ Ст.Оск.		2,4	В
Конфеты "Фант с орехом", кг, Ст.Оскол		1,8	С
Конфеты "Фарс" мякоть кокоса, кг, Ст.Оскол		1,9	С
Печенье "Грильяжное с арахисом", кг, (Воронеж)		3,4	В
Печенье "Пчелка с арахисом", кг, (Воронеж)		6,1	А
Сухари "Ванильные", Тула		5,6	А
Сухари "Киевские", кг Тула		2,1	В
Торт "Шоколадно-вафельный в йогурте с лесным орехом", шт, Азбука Шоколада		2,4	В
Халва подсолнечная, кг, Азов		4,5	А
Шоколад "Вдохновение" 100г„ Бабаевский		1,2	С
Шоколад "Люкс" 100г, Бабаевский		1,3	С
Щербет "Фруктовый с черносливом", Йошкар-Ола		1,4	С
Итого		100,0

Таким образом, необходимо уделить внимание развитию ассортимента группы А, и сократить товары группы В, поскольку удельных вес их продаж менее 2% в общей сумме оборота по данной ассортиментной группе.

Залогом успеха любого торгового предприятия является обеспечение баланса между максимальным удовлетворением потребностей покупателя и оптимизации ресурсов предприятия. Эффективное управление ассортиментом и товарными запасами обеспечивает этот баланс и делает бизнес рентабельным и прибыльным.

Таким образом, использование ABC-анализа позволит совершенствовать ассортимент ООО «Яна» с целью извлечения максимально возможной прибыли от розничной торговли, а также удовлетворить имеющийся покупательский спрос.

Заключение

Формирование оптимального торгового ассортимента – основа эффективной коммерческой деятельности розничного торгового предприятия.

Ассортимент товаров – это совокупность товаров, их видов, разновидностей и сортов, объединённых или сочетающихся по определённому признаку. Ассортимент должен оказывать максимально притягательное воздействие на покупателей.

Формирование ассортимента товаров – это процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Формирование ассортимента товаров – один из важнейших факторов жизнедеятельности современно торгового предприятия.

Ассортимент и структура производства и реализации продукции оказывают большое влияние на результаты хозяйственной деятельности.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой - наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя следующие основные моменты:

· определение текущих и перспективных потребностей покупателей;

· оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;

· изучение жизненного цикла изделий и принятия своевременных мер по включению в ассортиментный перечень новых, более востребованных видов продукции;

· оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции.

Очень важна правильно разработанная ассортиментная политика. Она призвана обеспечить преемственность решений и мер по формированию ассортимента и его управлению, поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне, обслуживанию товаров.

Мной проводился анализ формирования ассортимента продукции общества с ограниченной ответственностью «Яна». Целью создания общества является организация розничной сети торговли продуктами питания. Ассортимент ООО «Яна» представляет собой перечень наименований выпускаемой предприятием продукции с указанием ее выпуска по каждому виду. Он бывает полный, групповой и внутригрупповой. Анализ ассортимента продукции состоит в основном в установлении параметров однородности, степени устаревания продукции. На формирование торгового ассортимента оказывает влияние также тип магазина и зона его деятельности.

Для совершенствования ассортимента ООО «Яна» можно использовать метод АВС-анализа. За время своего существования предприятие сформировало условия наиболее полного удовлетворения спроса покупателей на продукты. Обеспечило высокий уровень торгового обслуживания. Это помогло ООО «Яна» увеличить количество покупателей, тем самым увеличив свою прибыль. Величина чистой прибыли имеет благоприятную тенденцию к увеличению.

• 1. Определение текущих и перспективных потребностей на рынке с учетом покупательского поведения в целевых сегментах.
• 2. Оценка соответствующих аналогов конкурентов по совокупным направлениям потребительской ценности ассортиментных товаров.
• 3. Обоснование концепции нового товара в целях своевременного снятия с производства устаревших образцов.
• 4. Решение вопросов полноты ассортимента с учетом возможностей использования привлекательных инвесторов.
• 5. Планирование и управление ассортиментом в целях:
  • а) разработки производственной программы;
  • б) программы маркетинга;
  • в) мероприятия рекламы и паблик-рилейшинз;
  • г) разработки сервиса и системы стимулирования сбыта.

Известно, что спрос является важнейшим элементом рыночного механизма. Спрос определяет емкость рынка - ту часть товарного предложения, которая должна быть реализована в обмен на платежные средства субъектов рынка. Это представленные на рынке конкретные платежеспособные потребности, удовлетворяемые при наличии товарного предложения. Таким образом, спрос отражает не только определенную сумму денег, но и требования, предъявляемые к потребительным стоимостям. А главной целью формирования товарного ассортимента и является именно удовлетворение покупательского спроса. С развитием рыночных отношений стало необходимостью учитывать требования потребителей к составу товарного предложения, потребительские оценки товаров.

Потребительские оценки - это объективное отношение покупателей к конкретному изделию или его отдельным функциональным и эстетическим свойствам: престижности; доступности по цене; надежности; удобству в использовании; модности и другим требованиям в процессе выбора покупки товара на рынке. Потребительские оценки могут проявляться в форме прямого предпочтения или отказа от покупки, либо в форме суждений о его преимуществах или недостатках перед другими товарами аналогичного назначения, высказанных потенциальными потребителями при ознакомлении с товарным ассортиментом. При формировании ассортимента производится группировка товаров по функционально-потребительским признакам. На основе этой группировки разрабатывается потребительский комплекс - перечень разновидностей групп товаров, направленных на формирование ассортимента и удовлетворение комплексного спроса. Сбалансированность спроса и предложения позволяет удовлетворить интересы всех субъектов рынка. Необходимая рынку продукция создает реальную основу для включения ее в формируемый товарный ассортимент. Причем, существенная роль отводится сервисному обслуживанию. Товар должен быть представлен необходимого качества, в удобном для потребителей месте, в определенное время, в противном случае можно говорить о неудовлетворении потребительского спроса.

При всем этом исследование рынка начинается не с продукта, а с потребностей покупателей. Потребность конкретизируется в спрос на определенные технологические способы ее удовлетворения. Технологические способы могут реализовываться с помощью различных конкретных технико-технологических решений. На следующем уровне выбираются конкретные типы выпускаемых товаров. В рамках продукта определенного типа существуют конкретные виды продукта, которые имеют так же свои жизненные циклы, обычно короткие, хотя марки могут оставаться на рынке очень долго, если фирма успешно и своевременно осуществляет ряд мероприятий, обеспечивающих сохранение основных качеств марки: смену технологий, дизайна, обслуживающих составляющих.

Для правильной ориентации в перспективности определенного продукта надо знать обо всех составляющих жизненного цикла потребностей. Но даже когда характер кривой жизненного цикла удается идентифицировать, остается не совсем ясным, как использовать данную информацию, т.к. нет однозначности в определении проявления характеристик, идентифицирующих ту или иную стадию. Принято считать, что на стадии быстрого роста продаж быстро растет и величина прибыли, однако, если барьеры входа на данный рынок низкие, а конкуренция в отрасли высока, то рост прибыли в отрасли может быть низким.

Поэтому главное попытаться вывить причины изменений, а не изучать их последствия с помощью кривых жизненного цикла. Выявление этих причин позволит предвидеть будущие изменения и выработать товарную политику, максимально к ним адаптированную. При разработке и проведении товарной политики следует учитывать, что один и тот же продукт на разных рынках может находиться на различных стадиях жизненного цикла. На практике чаще всего большинство фирм торгуют несколькими продуктами на разных рынках. Поэтому можно использовать такое понятие как товарный портфель. Товарный портфель - это совокупность продуктов, выпускаемых фирмой. Он должен быть сбалансирован и включать продукты, находящиеся на разных стадиях жизненного цикла, что обеспечит преемственность производственно-сбытовой деятельности организации. Постоянное получение прибыли, снизит риск неполучения ожидаемой величины прибыли от реализации товаров, находящихся на начальной стадии жизненного цикла.

Одним из направлений развития товарной политики является разработка соответственной товару упаковки и маркировки. Возможности этих составляющих трудно переоценить. Отдельно следует отметить роль упаковки как составляющей для поддержания конкурентоспособности товара. Ее главнейшая функции - обеспечение сохранности товара и его качества плюс удобство транспортировки в настоящее время составляет лишь незначительную часть в общем объеме ее функционального предназначения. Упаковка информирует потенциальных покупателей о товаре, является рекламоносителем, принимает участие в формировании как имиджа товара, так и производящей фирмы, способствует узнаваемости фирмы и товара, его идентификации. Роли маркировки при разработке товарной политике мы касались ранее, в частности всякое отсутствие марки снижает цену товара до 20% по сравнению с конкурентами.

Упаковка, маркировка, сервисность определяют эмоциональный фактор, т.е. то какие чувства вызывает этот товар у потребителя при первом знакомстве с ним. И безусловно влияет на принятие окончательного решения о покупке. Что особо актуально в условиях существующей на рынке конкуренции - катализатора постоянного движения и развития. Эффективная товарная политика позволяет диктовать конкурентам свои условия, заинтересовать покупателей, повышать уровень монополизма (в хорошем его проявлении). Постоянная необходимость в пересмотре и обновлении товарного предложения поставила проблему разработки выпуска товаров с совершенно новыми и лучшими товарными характеристиками, чем у конкурентов. Если потребительское качество нового товара отвечает требованиям субъектов рынка - потребителей этого товара, то он завоевывает прочное место на рынке, являясь при этом условием увеличения емкости рынка за счет вовлечения дополнительных денежных вложений из средств, находящихся у потребителей. В основе разработки товаров, способных составить сильную конкуренцию на рынке, лежат идеи, вытекающие из достижений научно-технического прогресса (ресурсосбережения, комплектности, потребительской привлекательности.).

Систематизируя выше сказанное можно выделить определенные принципы, необходимые при реализации товарной политики фирмы:

• 1. Ориентация на маркетинговые исследования.
• 2. Выявление не удовлетворенных потребностей и запросов покупателей на том сегменте (ах) рынка на которых планируется фирмой осуществлять свою основную деятельность.
• 3. Координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере производства, научно-исследовательской, проэктно-конструкторской и технологической.
• 4. Координация взаимосвязанных видов деятельности в сфере обращения (исследование конъюнктуры рынка, обеспечение сбалансированного спроса и предложения, организация товародвижения).
• 5. Дифференциация и модификация товаров.
• 6. Формирование сервисной стратегии фирмы.
• 7. Систематический контроль за поведением товара на рынке, за его ЖЦ.
• 8. Принятие решения об оставление или изъятии товаров из ассортиментной программы, разработке новой или совершенствование уже выпускаемой товарной продукции.
• 9. Принятие принципиальных решений относительно товарного ассортимента, упаковки, маркировки.
• 10. Разработка направлений по повышению потребительской ценности товара.
• 11. Финансовая поддержка рационализации товарной политики.

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и роста основных экономических показателей деятельности торгового предприятия в значительной степени зависит от правильного формирования ассортимента товаров в магазинах.

Товарный ассортимент – это определенная совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли.

Формирование товарного ассортимента – это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли.

Основные факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров в магазине:

Производство (включая поступление по импорту);

Ассортиментный профиль магазина;

Зона деятельности магазина;

Состояние его материально-технической базы (МТБ).

Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обеспечение высокой прибыльности его деятельности.

В процессе подбора для магазина необходимого ассортимента товаров следует руководствоваться рядом общих принципов :

1) Обеспечение соответствия ассортимента товаров характеру обслуживаемых контингентов покупателей. Это важнейший принцип формирования ассортимента товаров, так как успешное проникновение и закрепление торгового предприятия на потребительском рынке связано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши, формированию конкретного ассортимента товаров, соответствующему параметрам этой рыночной ниши.

2) Обеспечение комплектности удовлетворения спроса покупателей в рамках избранного сегмента потребительского рынка. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению «импульсивных покупок».

3) Обеспечение достаточной широты и глубины ассортимента реализуемых товаров. Под широтой ассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, входящих в формируемый ассортиментный перечень, а под глубиной – число разновидностей товаров по отдельным потребительским или качественным признакам (фасонам, моделям, размерам и другим показателям). Широта и глубина ассортимента товаров в магазине зависят от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма его товарной специализации, размер торговой площади, а также состояние предложения на потребительском рынке.

4) Обеспечение устойчивости ассортимента реализуемых товаров. При реализации товаров повседневного спроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение. Устойчивый ассортимент товаров в магазине обеспечивает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции и организовать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

5) Обеспечение рентабельности реализации формируемого ассортимента товаров. В условиях рыночной экономики рентабельность является необходимым условием формирования любого торгового предприятия. В связи с этим при построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине с учетом рассмотренных принципов осуществляется по следующим четырем этапам:

1) определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазине;

2) осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов;

3) определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов (в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров);

4) разрабатывается конкретный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемым контингентам покупателей.

Перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазине, зависит от формы его товарной специализации и специфики обслуживаемого контингента покупателей . Связь между этими показателями рассматривается в процессе обеспечения рационального размещения отдельных групп товаров на площади торгового зала.

В процессе распределения отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов в первую очередь определяются их количество и наименования. Особое внимание этому этапу формирования ассортимента должно быть уделено в универмагах. Обследование показало, что в универмагах, ассортимент которых сгруппирован по потребительским комплексам, товарооборот на 1кв.м площади торгового зала в среднем на 12% выше, а затраты времени покупателей на совершение покупки на 17% меньше, чем на предприятиях, не практикующих этот принцип формирования и предложения товаров.

Основным фактором, определяющим количество комплексов и их наименования, является размер торговой площади магазина. Наряду с этим следует учитывать сложившуюся (или планируемую) структуру товарооборота предприятия, размещение вблизи других специализированных типов магазинов по торговле отдельными группами товаров и некоторые другие факторы.

Результаты проведенного специализированного исследования по этому вопросу позволяют рекомендовать следующую примерную номенклатуру потребительских комплексов для универмагов: товары для детей; товары для женщин; товары для мужчин; товары для дома; культура в быту и организация досуга; товары для шитья и вязания.

Приведенная номенклатура потребительских комплексов является примерной – ее можно уточнять с учетом конкретных условий.

В рамках потребительских комплексов выделяются микрокомплексы, которые могут быть организованы как постоянные, так и сезонные. Особое внимание следует уделять организации постоянных микрокомплексов. Ниже приводится примерная номенклатура постоянных микрокомплексов в рамках организации отдельных потребительских комплексов:

Товары для детей: Товары для новорожденных и детей ясельного возраста; Товары для девочек; Товары для мальчиков; Детская мебель и коляски; Игрушки; Юный умелец.

Товары для женщин: Верхняя демисезонная и зимняя одежда; Блузы и кофты; Костюмы и юбки; Платья; Домашняя и спортивная одежда; Обувь; Предметы женского туалета; Товары для невесты; Подарочные комплекты для женщин.

Товары для мужчин: Верхняя демисезонная и зимняя одежда; Костюмы и брюки; Сорочки и пуловеры; Домашняя и спортивная одежда; Обувь; Предметы мужского туалета; Подарочные комплекты для мужчин.

Товары для дома: Товары для приготовления и хранения пищи и сервировки стола; Предметы убранства квартиры; Предметы для ухода за квартирой и стирки; Умелые руки; Столовое и постельное белье; Подарочные наборы к свадьбе и новоселью.

И другие.

Наряду с постоянными в рамках потребительских комплексов универмагов могут быть организованы сезонные микрокомплексы . Они организуются, как правило, в канун праздников или период осенне-зимнего или весенне-летнего сезона за счет сокращения площади постоянных микрокомплексов. В отдельных случаях в рамках потребительского комплекса может быть предусмотрена специальная площадь для организации сезонных микрокомплексов.

Комплексный принцип построения ассортимента товаров применяется не только в универсальных непродовольственных магазинах. В магазинах типа «Товары для женщин», «Товары для мужчин», «Товары для детей», «Товары для дома» («Хозтовары»), «Культура в быту», « Спорт и туризм» ассортимент товаров может быть сгруппирован в полной номенклатуре микрокомплексов, соответствующих специализации магазина. В специализированных магазинах типа «Одежда», «Обувь», «Галантерея-парфюмерия» и других ассортимент товаров может быть скомплектован в виде отдельных микрокомплексов.

Следующим этапом формирования ассортимента является определение количества реализуемых разновидностей товаров по их отличительным особенностям, т.е. его глубины. Основой для определения количества разновидностей товаров в магазинах различных форм товарной специализации является размер площади торгового зала и состояние предложения товаров на региональном потребительском рынке.

Заключительным этапом формирования ассортимента является разработка определенного перечня товаров, реализуемых в магазине . Основой для разработки конкретного ассортиментного перечня товаров в рамках отдельных их групп, подгрупп и определенного количества разновидностей являются материалы изучения спроса на товары на данном региональном потребительском рынке и результаты внутригруппового анализа оборачиваемости товарных запасов. Ассортиментный перечень товаров разрабатывается по форме, приведенной в табл.1.

Таблица 1.

Форма составления ассортиментного перечня товаров, реализуемых в магазине

Наряду с правильным формированием ассортимента товаров важной задачей является обеспечение его устойчивости. Одним из показателей, характеризующих устойчивость ассортимента товаров в магазине (используемых при оценке уровня обслуживания покупателей), является коэффициент устойчивости, определяемый по формуле:

К y = 1 - --- ,

где К y - коэффициент устойчивости ассортимента товаров в определенном периоде;

О 1 , О 2 , … O n – количество разновидности товаров, отсутствующих в продаже в момент проверок (из предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем товаров);

а – количество разновидностей товаров, предусмотренных разработанным ассортиментным перечнем;

n - количество проверок.

При расчете коэффициента устойчивости из ассортиментного перечня следует исключать товары сезонного спроса, которые в период проверки не реализуются.

Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должно быть не ниже:

для универсамов и гастрономов – 0,90;

для универмагов – 0,80;

для магазинов обуви и одежды – 0,75;

для магазинов по продаже культтоваров, спортивных, хозяйственных, галантерейных товаров – 0,85.

Широкий и устойчивый ассортимент товаров в магазинах обеспечивается комплексом мероприятийв области коммерческой деятельности по закупке товаров.