Como fazer doces embalados em casa. Chocolates caseiros

No artigo você encontrará receitas de deliciosos doces caseiros que não são inferiores aos comprados em loja.

Os doces caseiros são as guloseimas preferidas de muitas pessoas. Esses doces têm um sabor rico, doce e suave que as sobremesas compradas em lojas não possuem. Você pode fazer doces em casa com qualquer produto disponível: leite, leite condensado, açúcar, frutas secas, nozes, mel e geléia. Essas guloseimas são totalmente seguras e inofensivas para adultos e crianças, e sua doçura sempre pode ser ajustada de forma independente.

Doces caseiros de vaca: receita de leite condensado fervido e leite em pó

A vaca é um dos tipos de doces mais populares e preferidos. Claro, você mesmo pode fazer essa doçura em casa. O doce é preparado inteiro e depois deve ser cortado em porções.

O que você vai precisar:

• Leite condensado fervido - 0,5-1 lata (você precisa observar a consistência).
• Leite em pó - 1 pacote (aproximadamente 200-300 g).
• Vanilina – 1 saqueta (pode ser substituída por uma saqueta de açúcar baunilhado).
• Manteiga - 50-80 gr (alto teor de gordura e somente de natas, sem misturas de gorduras vegetais).

Como fazer:

• A manteiga e o leite condensado devem estar em temperatura ambiente.
• Misture a manteiga e o leite condensado uniformemente (você pode usar um batedor ou batedeira).
• Adicione a vanilina e aos poucos acrescente o leite em pó, acrescentando em pequenas porções até que a massa fique viscosa e densa.
• Forme um “pão” com a massa densa de leite (deve ser tão grosso quanto plasticina).
• Embrulhe a mistura em filme plástico, alise com um rolo e leve à geladeira por várias horas.
• A massa resfriada pode ser cortada em porções e embrulhada em papel alumínio ou embalagem de alimentos.

Deliciosa “Vaca” caseira

Doces caseiros de fórmula infantil, leite condensado: receita

A comida para bebês à base de laticínios é perfeita para fazer doces caseiros. “Malyutka” (ou qualquer outra mistura à base de leite em pó e açúcar) é adocicada e tem um rico sabor leitoso.

O que você vai precisar:

• Leite “Malyutka” – 1 pacote
• Vanilina – 1 sachê (ou açúcar baunilhado)
• Açúcar em pó - 1 pacote (200-250 gr.)
• Leite condensado (normal) – 180-200 gr. (não fervido, sem cacau)

IMPORTANTE: Depois de formados os bombons, eles podem ser enrolados em qualquer outro ingrediente a seu gosto: leite em pó, nozes trituradas, cacau, coco e outros ingredientes de “sobremesa”.

Como cozinhar:

• Adicione o leite condensado em uma tigela (deve estar em temperatura ambiente, não frio).
• Despeje a vanilina e acrescente a papinha em pequenas porções, amassando uma espécie de “massa”.
• Depois que a mistura parar de amassar com a colher, comece a fazer com as mãos.
• Em seguida, forme bolinhas com a massa já densa e passe-as no açúcar de confeiteiro (você pode dar qualquer outro formato).

“Malyutka” (mistura de leite doce) - a base para fazer doces

Doces caseiros feitos de nozes, cacau e manteiga: receita

Doces de nozes são muito saborosos. Para prepará-los, você pode usar um tipo ou variedade de nozes trituradas. O “empanado” do doce pode ser qualquer coisa: cacau, coco ou açúcar de confeiteiro.

O que você vai precisar:

• Amendoim – até 200 gr. (frito e descascado)
• Amêndoas – até 200 gr. (frito, mas você também pode cru)
• Noz - até 200 gr. (cru ou assado)
• Cacau - várias colheres de sopa. eu. (para enrolar doces prontos)
• Manteiga - 1-3 colheres de sopa. eu. (alto teor de gordura)
• Mel (natural) – 1-2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar em pó - no seu olhar
• Chocolate preto - 20-30 gr. (para rega decorativa)

Como fazer:

• Todos os três tipos de porcas devem ser detalhados, para isso use um martelo ou rolo. Despeje as migalhas de nozes em uma tigela e tempere com manteiga derretida e mel.
• Misture bem a massa e observe a consistência, se a massa ficar muito solta pode adicionar um pouco mais de ingrediente “colante” (mel, óleo).
• Se o doce não for doce o suficiente para você, adicione um pacote de açúcar de confeiteiro.
• Com as mãos, forme bolinhas com os doces e depois passe-os no cacau.
• Coloque os doces em uma travessa
• O chocolate deve estar derretido (deve ser líquido). Pegue o chocolate com uma colher ou despeje em um saco de cozinha e decore os doces com pintura de chocolate.

Massa de nozes trituradas - base para fazer doces

Doces caseiros de frutas secas e mel: receita

Os doces de frutas secas não são apenas saborosos, mas também muito saudáveis.

O que preparar:

• Damascos secos - 150 gr. (use "uzbeque")
• Passas - 100 gr. (doce e leve, sem caroço)
• Ameixas secas - 100 gr. (denso, elástico)
• Noz - 100 gr. (pode ser substituído por qualquer outra porca).
• Açúcar em pó - cerca de 100 gr. (para desossa)
• Mel - 2-3 colheres de sopa. (natural)
• Manteiga - 1-3 colheres de sopa. eu. (veja a consistência)

Como cozinhar:

• Todas as frutas secas não precisam ser encharcadas, devem manter a densidade.
• Pique as frutas secas com uma faca e despeje em uma tigela
• Pique a noz e adicione às frutas secas
• Aqueça algumas colheres de sopa no microondas. eu. mel e óleo
• Despeje a mistura líquida sobre as frutas secas e forme bolinhas – balas.
• Enrole os doces prontos em açúcar de confeiteiro ou migalhas de nozes.

Frutos secos finamente picados são a base dos doces “caseiros”

Doces Raffaello caseiros, recompensa de coco: receita

Esses doces lembram muito as sobremesas populares e praticamente não são inferiores a elas.

O que você vai precisar:

• Flocos de coco – 400-500 gr.
• Açúcar - várias colheres de sopa. eu.
• Vanilina – 1 pacote (ou açúcar baunilhado)

Como preparar uma recompensa:

• Prepare xarope de açúcar com antecedência
• Para fazer isso, aqueça 0,5 xícara de água e dissolva algumas colheres de sopa nela. eu. Saara.
• Misture a calda com flocos de coco e adicione 2-3 colheres de sopa. eu. manteiga amolecida.
• Visualmente, observando a consistência da massa, forme bolinhas.
• Deixe as bolinhas prontas na geladeira
• Durante esse tempo, derreta uma barra de chocolate amargo ou ao leite, levando o chocolate ao estado líquido.
• As bolas resfriadas precisam ser espetadas em palitos de madeira para kebab.
• Mergulhe cada doce no chocolate e retire com cuidado, deixe os palitos no copo esfriar (para efeito mais rápido, deixe na geladeira).
• Quando o chocolate “endurecer” os doces podem ser retirados dos espetos

Como fazer Raffaello:

• Despeje as aparas em uma saladeira e tempere com 1-2 colheres de sopa. eu. manteiga e xarope de açúcar, misture bem e leve a massa a um estado denso.
• Forme uma bola e coloque uma amêndoa dentro de cada uma, enrole novamente a bola acabada nas lascas.

Trufas de chocolate caseiras feitas de cacau: receita

Você precisará de:

• Manteiga - 1 pacote (até 200 gr.)
• Cacau - 300-400 gr. (ajuste ao sabor e consistência)
• Vanilina – 1-2 pacotes (pode ser substituído por açúcar de baunilha)
• Chocolate - 1 peça (leite ou preta)
• Açúcar em pó - 1 pacote (200-250 gr.)

Como cozinhar:

• A manteiga e o chocolate devem ser derretidos previamente.
• Misture a manteiga com chocolate, pó e cacau
• Misture bem a mistura, acrescente a vanilina e acrescente o cacau à medida que fica líquido.
• Forme bolinhas com a massa densa de chocolate e passe cada uma delas no cacau.
• Doces de trufas prontos podem ser decorados adicionalmente com pintura de chocolate, se desejar.

Doces de gelatina DIY com gelatina ou ágar-ágar: receita

Quando o ágar-ágar endurece, torna a massa mais densa, semelhante a balas de gelatina; é necessária mais gelatina e leva mais tempo para endurecer.

Você precisará de:

• Suco de maçã - 1 litro (pode-se usar qualquer compota rica ou até geléia dissolvida).
• Suco de limão - várias colheres de sopa. eu.
• Açúcar - 300-400 gr. (a doçura dos doces pode ser ajustada de forma independente).
• Açúcar em pó - várias colheres de sopa. eu. (apenas para desossa)
• Ágar-ágar ou gelatina - 1 pacote

Como cozinhar:

• Despeje a gelatina em 0,5 xícara de água, deixe um pouco para que todos os grânulos inchem.
• Aqueça o suco de maçã e derreta o açúcar, você pode adicionar vanilina.
• Depois disso, adicione o suco de limão e dissolva a gelatina no suco (melhor em banho de vapor ou em fogo baixo).
• Resfrie o líquido acabado e leve à geladeira por 8 a 10 horas (ficará denso e gelatinoso).
• A massa acabada deve ser retirada da forma, cortada em cubos e enrolada em açúcar de confeiteiro.

Doces DIY simples feitos com migalhas de biscoito: receita

IMPORTANTE: Asse com antecedência o pão de ló, necessário para fazer doces. Para o pão de ló, é necessário bater 4 claras de ovo com um copo de açúcar, adicionar 4 gemas e um copo de farinha. Asse por 25-3 minutos a 170-180 graus.

O que você vai precisar:

• Bolacha - 1 folha de esponja assada (conforme descrito acima).
• Leite condensado - 1 lata (pode precisar de menos, verifique a consistência).
• Cacau - várias colheres de sopa. eu. (necessário para desossa)
• Amêndoas – um pequeno punhado (pode ser substituído por qualquer outra noz).

Como cozinhar:

• O biscoito assado e resfriado deve ser derretido e colocado em uma tigela.
• O biscoito é temperado com leite condensado e misturado até formar uma “massa” homogênea.
• Faça uma bola com essa “massa” e coloque uma noz dentro
• Enrole o doce resultante no cacau

Doces de queijo DIY feitos de queijo cottage: receita

IMPORTANTE: Você pode usar requeijão caseiro moído ou qualquer massa de coalhada como base para doces.

O que você vai precisar:

• Massa de coalhada (requeijão ralado) – 300-400 gr.
• Vanilina – 2 saquetas (podem ser substituídas por açúcar baunilhado)
• Damascos secos ou nozes - necessário para preenchimento
• Leite condensado - várias colheres de sopa. eu. (pode ser substituído por mel)
• Cacau -

Como cozinhar:

• Moa o requeijão ou prepare uma massa de coalhada
• Adicione vanilina e triture bem a mistura
• Você pode adoçar a massa com açúcar de confeiteiro ou leite condensado (mel, opcional).
• Faça uma bola com a mistura e coloque um pedaço de damasco seco (ou noz) dentro.
• Enrole a bola resultante em cacau em pó e decore como desejar.

Doces de coalhada são saborosos e saudáveis

Doces de gergelim DIY: receita

As sementes de gergelim têm sabor e aroma muito ricos. É por isso que podem ser um ingrediente ideal para fazer doces.

O que você vai precisar:

• Manteiga - 100-150 gr. (sem mistura de gorduras vegetais).
• Cacau - 1 pacote (200-250 gr.)
• Açúcar em pó - 200-250 gr. (pode ser substituído por açúcar, que é moído com manteiga).
• Sementes de Sesamo - até 100 gr. (frito)
• Noz - 100-150 gr. (para desossa)

Como cozinhar:

• Deixe a manteiga ficar macia e em temperatura ambiente
• Adicione o açúcar e o cacau, misture tudo bem e bata.
• Adicione as sementes de gergelim e continue engrossando o cacau.
• Enrole as bolas acabadas em nozes, previamente esmagadas com um rolo.

Doce de trufa branca DIY: receita

O que você vai precisar:

• Chocolate Branco - 1 ladrilho (é melhor usar um poroso, é esfregado até formar migalhas finas).
• Leite condensado (normal) – várias colheres de sopa. eu. (é preciso olhar a massa, o leite condensado é o principal ingrediente de “contenção”).
• Farinha de amêndoa - 200 gr. (observe a consistência e acrescente farinha dependendo da densidade da massa).
• Açúcar em pó - várias colheres de sopa. eu. para desossa

Como cozinhar:

• Rale o chocolate em uma tigela e misture com a farinha de amêndoa
• Adicione algumas colheres de sopa. eu. adicione leite condensado à mistura
• Misture tudo bem e leve até uma massa homogênea “pegajosa”.
• Faça bolinhas e forme bombons
• Mergulhe os doces no açúcar de confeiteiro
• Os bombons podem ser decorados com chocolate amargo derretido (depois guarde os bombons na geladeira para que “endureçam”).

Trufas caseiras

Doces de leite de passarinho DIY feitos de creme: receita

O que você vai precisar:

• Creme de leite - 400-500ml. (25-30%, comprado em loja ou feito em casa).
• Gelatina – 1 saqueta (pequena)
• Açúcar - 200-300 gr. (a doçura pode ser ajustada de forma independente).
• Chocolate - 0,5 ladrilhos (derreter em massa líquida)
• Vanilina –

Como cozinhar:

• Deixe a gelatina inchar em água fria
• Depois aqueça o creme, mas não deixe esfriar
• Dissolva a gelatina no creme (use banho de vapor ou dissolva a gelatina previamente e despeje em jato no creme quente).
• Despeje o creme em um recipiente e deixe descansar na geladeira durante a noite.
• Corte a massa acabada (“leite de pássaro”) em retângulos porcionados.
• Derreta uma barra de chocolate
• Passe cada pedaço de creme congelado em um espeto de madeira e mergulhe-o no chocolate, um de cada vez, até cobrir completamente cada pedaço.
• Em seguida, coloque os espetos em um copo e leve à geladeira para que o chocolate “endureça”.
• Depois de endurecidos, retire os doces dos espetos.

Leite de pássaro com purê de frutas vermelhas

Pirulitos de açúcar: receita

O que você vai precisar:

• Açúcar - 500-600 gr.
• Suco de limão - 2-3 colheres de sopa. eu.
• Vanilina – 1 saqueta (pode ser substituída por açúcar baunilhado)

Como cozinhar:

• Em uma panela, aqueça o açúcar até formar caramelo.
• Adicione baunilha e suco de limão
• Para doces, prepare formas (você pode usar formas moldadas para congelar gelo).
• Insira um palito ou palito em cada
• Mantenha até esfriar completamente e endurecer.

Doces caseiros de ameixa e nozes: receita

O que você vai precisar:

• Ameixas secas - 400-500 gr. (denso, não macio)
• Noz - 300 gr. (olhe a massa, experimente, conseguindo a consistência desejada).
• Açúcar em pó - várias colheres de sopa. eu. (para adicionar doçura aos doces).
• Mel - várias colheres de sopa. eu.
• Cacau - várias colheres de sopa. eu. (para desossa)

Como cozinhar:

• As ameixas devem ser escaldadas, mas não embebidas em água fervente (basta lavar o excesso de sujeira).
• Em seguida, pique as ameixas finamente e coloque-as em uma tigela.
• Pique a noz finamente e adicione às ameixas
• Adicione açúcar de confeiteiro e mel, 1-2 colheres de sopa. eu. cacau, misture bem a mistura e forme bolas.
• Role as bolas no cacau novamente

Doces caseiros de damascos secos e passas: receita

O que você vai precisar:

• Damascos secos - 250-300 gr. (é melhor usar um “uzbeque” pequeno e elástico).
• Passas - 100 gr. (variedade leve e doce)
• Noz - 100 gr. (pode ser substituído por qualquer outro)
• Açúcar em pó - várias colheres de sopa. eu.
• Farinha de amêndoa - várias colheres de sopa. eu.
• Mel - várias colheres de sopa. eu.

Como cozinhar:

• Escalde damascos secos e passas
• Lembre-se da noz em migalhas
• Misture esses ingredientes em uma tigela e tempere a mistura com mel, acrescente açúcar de confeiteiro se não for doce o suficiente.
• Adicione farinha de amêndoa para engrossar a mistura
• Forme bolinhas e passe-as na farinha de amêndoa

Doces caseiros de ameixa

Tâmaras caseiras e doces de amendoim: receita

O que preparar:

• Tâmara - 300-400 gr. (escaldadura)
• Amendoim – 200 gr. (descascado, frito)
• Mel - várias colheres de sopa. eu.
• Cacau - várias colheres de sopa. eu.
• Vanilina – 1 saqueta
• Açúcar em pó -(para adicionar doçura aos doces se eles lhe parecerem insossos).

Como fazer:

• Pique as tâmaras e pique os amendoins
• Misture esses dois ingredientes em uma tigela e tempere com mel
• Adicione vanilina e amasse até obter uma “massa” espessa e homogênea.
• Se a massa estiver muito viscosa, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu. cacau
• Forme bolinhas e passe-as no cacau

Doces DIY com açúcar e sementes de papoula: receita

O que preparar:

• Papoula cozida no vapor – 250-300 gr. (vaporize com antecedência e escorra o excesso de água).
• Açúcar em pó - 400-500 gr.
• Vanilina – 1 saqueta (pode ser substituída por açúcar baunilhado)
• Noz - 250-300 gr. (migalhas finas)

Como cozinhar:

• Coloque as sementes de papoula cozidas no vapor em uma tigela
• Adicione vanilina e pó
• Moa a noz bem finamente até formar migalhas
• Misture todos os ingredientes; se a mistura ficar um pouco líquida, engrosse com farinha de amêndoa.
• Forme bolinhas e passe novamente pelas migalhas de nozes.

Doces caseiros: receita

O que você vai precisar:

• Leite em pó (ou “Malyutka”) – 100 gr.
• Leite (qualquer teor de gordura) – 80-100ml.
• Açúcar ou açúcar de confeiteiro - até 200 gr. (ajuste você mesmo a doçura).
• Chocolate Branco - 1 ladrilho
• Nozes – 100-120 gr. (qualquer)

Como cozinhar:

• Em uma panela, misture o açúcar com o leite em pó (ou fórmula).
• Despeje o leite e leve ao fogo, é preciso misturar tudo bem e derreter para que a mistura fique homogênea.
• Rale o chocolate e adicione à mistura
• Mexa a mistura constantemente para que não grude no fundo nem queime.
• Quando tudo se dissolver e começar a ferver, desligue o fogo e acrescente as nozes, misture bem e despeje a mistura em forminhas de gelo de silicone. Após esfriar, retire facilmente os doces.

Barras de chocolate DIY: receita

O que você vai precisar:

• Chocolate com nozes (triturado) – 2 telhas de 100 gr.
• Manteiga - 1 pacote (200 gr.)
• Leite em pó ou mistura “Malyutka” - 1 pilha

Como cozinhar:

• Derreta a manteiga
• Derreta o chocolate
• Misture manteiga com chocolate
• Adicione o leite em pó e misture tudo bem.
• Forme uma massa, enrole até formar uma salsicha
• Deixe na geladeira por algumas horas até endurecer.

Doces DIY de cenoura, beterraba e abóbora: receita

Você precisará de:

• Cenoura - 2 peças. (tamanho médio, no caso da abóbora ou da beterraba, pegue 400 gramas de polpa e cozinhe da mesma forma que sugere esta receita com cenoura).
• Açúcar - 250-300 gr. (a doçura dos doces pode ser ajustada de forma independente).
• Flocos de coco - 100-120 gr.
• Passas brancas sem sementes - 70-80 gr.
• Damascos secos (qualquer) – até 50 gr.
• Nozes – até 50 gr. (você pode pegar qualquer)

Como cozinhar:

• Rale bem as cenouras
• Coloque as cenouras raladas em uma frigideira seca de Teflon e frite por 3 minutos (mexendo sempre).
• Adicione as aparas e frite por mais 2-3 minutos
• Adicione o açúcar e cozinhe até virar caramelo.
• Pique damascos secos e passas, adicione à massa total
• Pique as nozes, misture tudo, transforme em doces, você também pode enrolá-los em flocos de coco.

Vídeo: “A la Snickers: doces caseiros”

Infelizmente, os chocolates comprados em lojas contêm menos chocolate saudável, mas sim aditivos prejudiciais. Para obter um produto puro, é necessário reservar um tempo para preparar chocolates excepcionais com as próprias mãos. Então você saberá exatamente sua composição. Isto é benéfico para toda a família e especialmente para as crianças.

Chocolate é definitivamente saudável

Quem gosta de doces - conhecedores de chocolate - pode saborear sua iguaria preferida. O mito sobre os perigos do chocolate foi dissipado! Além disso, seus benefícios indiscutíveis foram comprovados cientificamente. Depois de estudar cuidadosamente a composição química da base do chocolate - grãos de cacau - os cientistas chegaram à conclusão de que o chocolate:

• retarda o envelhecimento do corpo, previne o desenvolvimento do câncer, limpa o corpo dos radicais “nocivos” devido à presença de uma grande quantidade de antioxidantes;
• é uma valiosa medida preventiva para doenças cardiovasculares;
• previne o desenvolvimento de tártaro;
• ativa a atividade mental;
• devido à serotonina (hormônio da felicidade), melhora o humor e combate o estresse;
• estimula a excitação sexual;
• aumenta a imunidade de todo o corpo.

O principal é não consumir chocolate em excesso, mas na quantidade “certa”: aproximadamente 50-60 g por dia. A seguir, o artigo explicará como fazer você mesmo doces. Leia atentamente as receitas e saboreie a sobremesa.

Receita 1. Tudo é simples e acessível

Não é difícil e muito barato fazer você mesmo chocolates em casa.

Ingredientes: 220-250 g de cacau em pó, 150 g de manteiga de vaca, meio copo de água, 150 ml de leite, 30 g de farinha (alguns aconselham substituir a farinha por comida para bebé ou leite em pó), 100-130 g de açúcar.

Processo de cozimento: misture o cacau picado finamente com o cacau em pó, misture até obter uma pasta homogênea (com uma colher ou liquidificador). Despeje a água em uma panela e leve ao fogo, sem deixar ferver. Adicione a pasta de chocolate, o leite, o açúcar e a farinha à água quente. Misture tudo bem até que os caroços desapareçam. Coloque a mistura em um recipiente para alimentos, cubra o fundo e as paredes com pergaminho ou papel alumínio. Coloque o recipiente no freezer até que a sobremesa doce esteja completamente congelada. Remova com cuidado a massa congelada sobre uma tábua e corte em porções de doces. Os chocolates caseiros estão prontos!

Receita 2. Delicadeza - trufas caseiras

Usando esta receita, é muito fácil criar bombons de chocolate com as próprias mãos. As crianças ficarão felizes em ajudá-lo a fazer doces.

Ingredientes: 1 barra de extra-amargo ou apenas 65 ml de creme de leite (de preferência 35%), 60 g de açúcar de confeiteiro, uma colher de sopa de álcool (rum ou conhaque), 1 colher de sopa de castanha de caju e amêndoas picadas, 3 colheres de sopa de cacau em pó .

Processo de cozimento: Coloque o chocolate finamente partido em uma panela em banho-maria. Misture as natas com o açúcar de confeiteiro, aqueça bem e bata bem. Mexendo sempre, despeje o creme doce no chocolate derretido em um fio fino. Continue batendo o creme resultante até ficar homogêneo, adicione álcool e nozes. Misture bem novamente. Coloque na geladeira (NÃO no freezer!) Por cerca de uma hora e meia. A massa deve ficar com a consistência de plasticina macia. Retire a mistura da geladeira e despeje o cacau em pó em um pires. Com as mãos umedecidas em água fria, use uma colher de chá para formar bolinhas de chocolate e passe-as no cacau em pó. Coloque sobre uma tábua limpa e seca e leve à geladeira por 1 hora. Depois de uma hora, sirva-se e trate os outros!

Receita 3. Será um pouco mais difícil.

Aqui você terá que se esforçar um pouco mais para fazer chocolates incríveis com as próprias mãos. As receitas nem sempre são fáceis.

Ingredientes: 1 copo de manteiga de cacau, um copo de cacau em pó, meio copo de mel líquido, meia colher de chá de amêndoas torradas verdadeiras picadas, hortelã ou extrato de laranja a gosto.

Processo de cozimento: Derreta a manteiga de cacau em banho-maria ou em fogo baixo em banho de vapor. É necessário garantir que a panela com manteiga de cacau não toque na água de uma panela grande (método de fundo duplo). Quando a manteiga de cacau estiver completamente derretida, retire do fogo e acrescente cacau em pó, mel, baunilha ou outros aromas. Misture tudo bem até obter uma massa lisa e brilhante. Não deve entrar líquido neste creme, pois isso estragará sua textura. A dona de casa deve ter cuidado com as mãos molhadas ou com a louça molhada. Coloque a massa resultante (chamada ganache na terminologia culinária) em um recipiente grande forrado com pergaminho ou em moldes especiais de silicone. Leve à geladeira por várias horas. Com esta receita você ganhará chocolates de verdade em casa!

Observação. A manteiga de cacau pode ser substituída por óleo de coco.

Receita 4. Trufas caseiras com chocolate branco

Os doces preparados de acordo com esta receita ficam simplesmente maravilhosos. Os convidados podem nem acreditar que você mesmo fez esses chocolates.

Ingredientes: 200 g de chocolate amargo amargo, 2/3 xícara de creme de leite (33-35%), 1 colher de sopa de manteiga de vaca, menos de meio copo de Nutella, 1 barra de chocolate branco, 1 colher de sopa de óleo de girassol (sem sabor) , chocolate ralado para polvilhar.

Processo de cozimento: parta o chocolate amargo em pedaços, acrescente o creme de leite, a manteiga e a Nutella. Derreta tudo em banho de vapor. Legal. Cubra com filme plástico ou tampa e leve à geladeira por algumas horas. Forme bolinhas com a massa resfriada manualmente e coloque-as no freezer por 10-15 minutos. Enquanto as trufas endurecem, derreta o chocolate branco em banho de vapor e acrescente óleo vegetal. Pique cada trufa em um palito e “banho” nos doces já brancos, coloque-os sobre uma superfície coberta com papel manteiga. Polvilhe chocolate ralado por cima. Novamente coloque o doce na geladeira por cerca de 40 minutos e depois coma com prazer.

Para fazer deliciosos chocolates com as próprias mãos, você precisa seguir algumas regras simples.

Há muitos séculos que as tradições e receitas de confecção de doces modernos são transmitidas de geração em geração. Sendo um maravilhoso deleite familiar, eles adicionam um calor especial a qualquer feriado ou mesa familiar.

“Leite de pássaro” com suas próprias mãos

Conjunto de produtos:

• Manteiga (100 gramas)
• Chocolate amargo (1 barra)
• Açúcar granulado (a gosto)
• Gelatina (15 gramas)
• Claras de frango frescas (4 peças)

Técnica de cozimento:

1. Despeje uma colher de gelatina com 100 mililitros de água fervida (deve estar em temperatura ambiente). Depois de esperar o inchaço, leve a composição ao lume e leve à fervura.
2. Agora é preciso bater bem as claras com o açúcar (a quantidade de areia é ajustada a gosto). Adicione a massa de gelatina resfriada em partes.
3. Quebre a barra de chocolate. Adicione a manteiga e derreta os pedaços doces em banho-maria. Se desejar, você pode preparar uma cobertura caseira - ela substituirá adequadamente uma sobremesa comprada em loja.
4. Separe metade da mistura de chocolate. Espalhe no fundo de uma assadeira funda forrada com papel manteiga e coloque imediatamente o recipiente na geladeira.
5. Quando o chocolate endurecer um pouco, é hora de adicionar a massa proteica fofa. Em cima dele você precisa derramar o esmalte restante, pré-aquecido a um estado quente.
6. Coloque a forma na geladeira e espere a casca do chocolate endurecer completamente.
7. A seguir, a sobremesa é cortada em pedaços no formato desejado. Os suflês mais delicados harmonizam perfeitamente com chá e café!

Waffles em casa

Conjunto de produtos:

• Fórmula seca para bebês tipo "Malyutki" (1 copo)
• Flocos de coco ou cacau em pó (para polvilhar)
• Manteiga (80-100 gramas)
• Wafers com qualquer recheio (200 gramas)

Técnica de cozimento:

1. Divida os waffles em camadas. Retire com cuidado o recheio: deve ser combinado com manteiga amolecida.
2. Despeje a fórmula para bebês em pequenas porções - o resultado final deve ser uma massa espessa e densa. Faça bolinhas do mesmo tamanho.
3. Esfarele os waffles “vazios” e use as migalhas resultantes para empanar as rodelas doces.
4. Para finalizar, você pode enrolar em flocos de coco ou polvilhar generosamente com cacau - dependendo do seu gosto pessoal!

Conjunto de produtos:

• Ácido cítrico - você pode tomar suco espremido na hora (meia colher de chá)
• Leite (1 copo)
• Mel (45 gramas)
• Manteiga (algumas colheres de sopa)
• Açúcar granulado (um copo e meio a dois copos)

Técnica de cozimento:

1. Ferva o leite em uma panela pequena.
2. Adicione 25-30 gramas de manteiga. Adicione o açúcar ao mesmo tempo.
3. Misture bem a mistura e espere até ferver novamente.
4. Continue cozinhando a massa doce até engrossar. Em seguida, misture o suco de limão e o mel.
5. Após 35-40 minutos, a panela pode ser retirada do fogo. Distribua a base do doce em formas (um recipiente para gelo normal ou figurado é adequado).
6. Leve a forma à geladeira até ficar completamente congelada. Ao provar o “Korovka” caseiro, você certamente ficará surpreso com a textura delicada e o sabor incrível da iguaria!

Conjunto de produtos:

• Purê de abóbora (1 xícara)
• Canela em pó (meia colher de chá)
• Gengibre em pó (na ponta de uma faca)
• Manteiga (50 gramas)
• Amendoins (meia xícara)
• Açúcar granulado (200 gramas)
• Sal (um quarto de colher de chá)
• Cacau em pó (15 gramas)
• Leite (200 mililitros)
• Açúcar de baunilha (1 colher de chá)

Técnica de cozimento:

1. Para fazer o purê, corte a abóbora em rodelas, leve ao forno até ficar macia e bata bem no liquidificador.
2. Coloque a mistura de vegetais em uma panela, acompanhada do açúcar e da baunilha. Adicione sal e despeje o leite. Após misturar, leve a mistura ao fogo e leve ao fogo alto até ferver.
3. Agora reduza o fogo e deixe a mistura ferver por mais quarenta minutos. Desde o início da caramelização, a mistura deve ser mexida continuamente, caso contrário queimará.
4. No final das contas, a massa começará a ficar parecida com marmelada e começará a se separar facilmente do fundo do recipiente - é hora de retirá-la do fogão.
5. Adicione algumas colheres de sopa de manteiga e uma pequena porção de nozes trituradas. Para dar sabor, adicione especiarias aromáticas - canela e gengibre.
6. Coloque a mistura homogênea em uma tigela. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas.
7. Combine as nozes restantes com o cacau em pó e use para empanar: separe a mistura de doces com uma colher de chá, enrole em bolas e cubra generosamente. As rodelas de sobremesa devem ser armazenadas refrigeradas.

Como fazer pirulitos em casa

Conjunto de produtos:

• Ácido cítrico diluído (meia colher de chá)
• Açúcar granulado (250 gramas)
• Água (meio copo)
• Suco de frutas (1 colher de sopa)
• Açúcar em pó (grandes quantidades)
• Corante alimentar de qualquer tonalidade

Técnica de cozimento:

1. Aqueça o açúcar e a água em uma panela de fundo grosso. Depois que a calda ferver um pouco, coloque um pouco do líquido diretamente em um pires com água fria - quando começar a engrossar, a louça pode ser retirada do fogo.
2. Misture qualquer sabor de sua escolha - pode ser suco de frutas/bagas, leite, cacau ou café.
3. Adicione corante alimentar, bem como ácido cítrico dissolvido em água quente 1:1. Mexa bem.
4. Espalhe o açúcar de confeiteiro na assadeira – deve sobrar bastante.
5. Agora pegue qualquer objeto redondo de diâmetro adequado (o tamanho dos pirulitos corresponderá a ele). Pressione até formar um pó doce para obter uma impressão nítida. Faça recortes em um padrão xadrez.
6. Coloque os palitos embaixo dos pirulitos e preencha os buracos com calda.
7. Espere que os doces endureçam. No futuro, para evitar que os doces grudem, podem ser generosamente polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Conjunto de produtos:

• Rum light (2 colheres de sopa)
• Manteiga (50 gramas)
• Amêndoas (meia xícara)
• Licor de cereja (20 mililitros)
• Ovo de galinha (1 inteiro + 1 clara)
• Chocolate amargo (150 gramas)
• Açúcar em pó (meia xícara)
• Chocolate ao leite (20 gramas)

Técnica de cozimento:

1. Ferva e descasque o ovo. Bata a manteiga até ficar branca; em seguida, misture com a gema fervida e triture até ficar homogêneo.
2. Adicione uma colher de sopa de diferentes tipos de álcool. O licor pode ser de qualquer tipo, mas a cereja ainda é preferível.
3. O chocolate amargo deve ser derretido em banho-maria (reserve alguns cubos para fazer o maçapão). Então ele também se junta à escalação.
4. Depois de mexer bem, o recheio vai para a geladeira pela próxima hora.
5. Entretanto, descasque e esmague as nozes em migalhas finas (para remover facilmente a casca das amêndoas, cozinhe-as no vapor com água a ferver durante 5 minutos). Pedaços de chocolate amargo também precisam ser ralados.
6. Adicione o rum restante, o doce em pó e a proteína crua. Mexa a mistura na batedeira ou liquidificador por três minutos e depois leve à geladeira por uma hora.
7. Após o resfriamento, é necessário fazer uma “salsicha” caprichada com o maçapão de amêndoa (certifique-se de espalhar papel manteiga na bancada).
8. Corte a peça em partes iguais e enrole em pedaços redondos. Transforme-os em pães achatados, depois espalhe o recheio e sele as bordas, formando bolinhas doces com recheio.
9. Rale o chocolate ao leite e enrole os bombons um por um. A guloseima está pronta para servir!

Requeijão caseiro com morangos

Conjunto de produtos:

• Queijo cottage (250 gramas)
• Morangos frescos ou congelados (1 xícara)
• Coco doce ralado (algumas colheres de sopa)
• Manteiga (30 gramas)
• Pão ralado (para polvilhar)
• Ovo de galinha (1 peça)
• Açúcar granulado (75 gramas)
• Farinha (1 xícara)

Técnica de cozimento:

1. Bata o ovo com o açúcar granulado. Adicione o queijo cottage e a manteiga, ainda mexendo.
2. Adicione a farinha e sove a massa da coalhada.
3. Divida a base em pequenas partes e forme bolos achatados.
4. “Plante” um morango para cada espaço em branco. Enrole em pedaços redondos, polvilhando as mãos com farinha para maior comodidade.
5. Agora os “koloboks” precisam ser imersos em água fervente para que a coalhada “endureça”. Mantenha-os no fogão por três minutos após subirem à superfície.
6. Retire as bolinhas com uma escumadeira. Empane cada doce com uma mistura de migalhas e coco.

Conjunto de produtos:

• Mel (meio copo)
• Açúcar granulado (1,5 xícaras)
• Manteiga amolecida (100 gramas)
• Creme de leite (uma xícara e meia)

Técnica de cozimento:

1. Misture o açúcar e o mel e leve ao fogo médio. Espere até ferver, mexendo os ingredientes continuamente.
2. Quando a mistura adquirir uma bela tonalidade âmbar, retire a louça do fogão.
3. Em um recipiente separado, leve o creme de leite a uma temperatura de 80 graus. Em seguida, adicione à massa de açúcar e mel.
4. Adicione manteiga macia. Após misturar bem, leve a mistura ao fogo baixo e cozinhe por alguns minutos com agitação constante.
5. Você pode testar a prontidão assim: pegue um pouco da mistura doce com uma colher, coloque em um prato e espere um pouco - o caramelo deve endurecer logo. Se necessário, você pode adicionar mais mel ou açúcar.
6. Pegue papel manteiga e forre a superfície da assadeira. Trate o pergaminho com óleo vegetal, espalhe a mistura de doces e alise bem.
7. Depois de um quarto de hora, resta cortar a íris e servir com chá perfumado.

Laranjas em casa

Conjunto de produtos:

• Sêmola (30 gramas)
• Amendoim (50 gramas)
• Laranja (1 fruta)
• Açúcar em pó (15 gramas)
• Água (50 mililitros)
• Açúcar (80 gramas)
• Clara de ovo (1 peça)
• Pó de pastelaria (opcional)
• Limão (1 peça)

Técnica de cozimento:

1. Lave bem o limão e a laranja. Retire as raspas da laranja e esprema o suco da polpa restante.
2. Agora esprema o suco do limão. No total, para a sobremesa você vai precisar de meio copo de suco natural - uma mistura de laranja e limão.
3. Despeje o suco em uma panela pequena ou frigideira. Adicione as raspas picadas e o açúcar granulado, acrescente um quarto de copo de água.
4. Aqueça a mistura em fogo baixo com agitação constante. Depois de ferver, leve ao fogo por mais três minutos.
5. Comece adicionando semolina em pequenas porções. Ferva a mistura até engrossar – geralmente cerca de cinco minutos.
6. Amasse as nozes no liquidificador e acrescente ao mingau de mano-cítrico.
7. Role bolas de tamanho arbitrário. Coloque os produtos em um prato e leve à geladeira até firmar.
8. Fazer uma cobertura deliciosa para doces caseiros é uma ninharia: basta bater a proteína de frango com o doce em pó.
9. Além disso, o pó de confeitaria colorido ajudará a decorar as bolas laranja. Consulte Mais informação: .

Deliciosos doces para diabéticos em casa

Conjunto de produtos:

• Figos secos (140 gramas)
• Substituto de açúcar (a gosto)
• Nozes - opcional (meia xícara)
• Grão de bico ou lentilha (1 xícara)
• Cacau em pó (20-30 gramas)
• Água – pode ser substituída por conhaque (60-70 mililitros)

Técnica de cozimento:

1. Na véspera do cozimento, o feijão deve ser embebido em água fria - deixe durante a noite. É aconselhável fazer o mesmo com os figos para que amoleçam bem.
2. Despeje um copo de água sobre as lentilhas ou o grão de bico lavados. Ferva em fogo moderado por 50-60 minutos até ficar totalmente cozido.
3. Escorra o líquido e deixe o feijão secar. Em seguida, você precisa cortá-los no liquidificador.
4. Ao picar frutas secas, recomenda-se deixar algumas rodelas médias - ficará mais saboroso.
5. Nozes são adicionadas conforme desejado. Se você aprovar este produto, ele deverá ser triturado com cuidado.
6. Misture a base de grão de bico, figos e nozes. Adicione o substituto do açúcar e mexa tudo bem.
7. Quando você tiver uma massa completamente homogênea em suas mãos, poderá formar os produtos com segurança. Dê aos doces o formato que desejar.
8. Para maior beleza, a iguaria da sobremesa deve ser generosamente polvilhada com cacau.

Todos nós amamos doces de uma forma ou de outra. Algumas pessoas simplesmente não conseguem imaginar a vida sem doces, para outras bastam alguns pedaços com chá ou champanhe. E se os vegetarianos não conhecem o sabor da carne, algumas pessoas nunca experimentarão fígado de ganso ou carne de mexilhão em toda a sua vida, então todas as pessoas que vivem no mundo moderno no planeta Terra tiveram que comer doces. Dizer que as lojas têm uma grande seleção de doces é não dizer nada. É enorme, para todos os gostos, cores e carteiras.
Mas o que também é interessante é que algumas das melhores e mais experientes donas de casa, que criam com habilidade saladas deliciosas, bolos complexos ou pratos quentes incríveis em suas cozinhas, nunca tentaram fazer doces comuns em casa. Não porque seja difícil ou porque alguns ingredientes não possam ser encontrados, e não porque não haja tempo suficiente ou seja necessário algum equipamento especial. Isso tudo pela simples razão de que você pode comprar doces na loja a qualquer hora. E embora por vezes nem sempre tenhamos a certeza da qualidade, naturalidade e frescura das iguarias adquiridas, continuamos a fazê-lo.
Talvez valha a pena tentar? Não sabe por onde começar e como decidir? Vamos fazer isso juntos. Aqui você encontra as melhores e mais deliciosas opções de doces caseiros. Acredite, sua família e os convidados que você trata com sua criação não ficarão indiferentes.

Receita número 1. Doces "Lady Night"

Muitos de vocês provavelmente já experimentaram doces muito saborosos com ameixas e damascos secos chamados “Lady Night”. Sugerimos que você mesmo faça esses doces. Dizer que você ficará encantado com o resultado é um eufemismo! Os doces caseiros são incrivelmente saborosos, muito melhores que os de fábrica! Mime você e seus entes queridos com esta iguaria incrível!
Os doces saem um pouco maiores que os originais.

Ingredientes para 8 doces:

• ameixas – 16-20 peças;
• damascos secos – 16-20 peças;
• nozes - um punhado grande com uma lâmina;
• chocolate amargo – 100-150 g;
• marshmallows - vários pedaços (dependendo do tamanho).

Como fazer deliciosos doces caseiros

Os damascos secos e as ameixas secas são primeiro bem lavados, escaldados (é aconselhável manter os damascos secos em água fervente para amolecê-los) e secos ao ar livre.
Os damascos secos são picados com uma faca para facilitar a trituração até formar polpa no liquidificador.


As ameixas são picadas com uma faca para a mesma finalidade que os damascos secos.


As nozes são picadas com faca ou esmagadas com espremedor.


Adicione metade das nozes aos damascos secos e triture-as todas no liquidificador até formar uma pasta. Se os damascos secos forem muito duros, adicione uma colher de sopa de água fervida morna à polpa para obter uma massa mais homogênea.


As ameixas são misturadas com a metade restante das nozes e também moídas no liquidificador até formar uma pasta.


A seguir, são formados os doces. Para isso, molhe as mãos em água morna (para que a massa não grude nas mãos), retire os pedaços da primeira mistura (damascos secos + nozes), coloque-os no meio de cada marshmallow e forme os doces em o formato de bolas ou elipses para que o marshmallow fique dentro.
Os marshmallows vêm em tamanhos diferentes, para os doces é melhor levar cerca de 1,5 por 2 cm ou um pouco mais.


Esse é o tipo de doce que você ganha.

O mesmo é feito com a segunda mistura (ameixas + nozes).


Derreta o chocolate em banho-maria (65 graus).


Cada doce é mergulhado no chocolate com um garfo ou um par de pauzinhos.


Coloque sobre uma tábua coberta com filme plástico ou pergaminho e leve à geladeira por uma hora. Os doces caseiros estão prontos!


Você pode decorá-los polvilhando raspas de chocolate ou coco por cima.


Se usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo, terá que esperar cerca de 2 horas, pois demora mais para endurecer.

Rede de teasers

Receita número 2. Doce "caramelo"

Às vezes é difícil acreditar que alguns produtos de confeitaria possam ser facilmente reproduzidos em casa, principalmente doces caros que só nos permitimos comprar nos feriados. Mas você já percebeu que muitos doces “luxuosos” em embalagens atraentes são compostos pelos ingredientes mais comuns que se combinam harmoniosamente entre si? Aqui está o destaque - os fabricantes acabaram de encontrar uma combinação bem-sucedida de componentes e criaram uma aparência estética atraente do próprio produto. Por exemplo, os conhecidos e queridos caramelos Toffee - uma deliciosa iguaria em uma linda embalagem consiste apenas em um caramelo cremoso recheado com grãos de avelã e regado com uma pequena quantidade de chocolate amargo! Ao que parece, o que há de especial aqui? Mas admita, é muito gostoso e lindo! Quer fazer esta obra-prima com suas próprias mãos? Então vamos começar!

Ingredientes para 15 doces:

• caramelo cremoso – 125 g;
• avelãs – 15 peças;
• chocolate amargo – 30-50 g;
• creme de leite ou creme de leite (grosso) - 3 colheres de sopa;
• manteiga – 20 g.

Preparação:

Derreta o caramelo e a manteiga em banho-maria ou em uma frigideira de cerâmica em fogo bem baixo.


Quando o caramelo começar a derreter, acrescente o creme de leite (creme).


Mexa a mistura até obter um caramelo homogêneo.


Certifique-se de untar as formas com manteiga. Se você tiver moldes de silicone para doces, poderá derramar imediatamente caramelo quente neles; se não tiver, poderá usar uma inserção de plástico debaixo de uma caixa de chocolates. Para evitar que o plástico derreta, é necessário esperar até que a massa esfrie a uma temperatura onde você possa pegá-la com as mãos. Após o resfriamento, o caramelo quente é plástico, você pode facilmente enrolá-lo em pequenas bolas e pressioná-las em moldes. Pressione um caroço de avelã em cada doce.

Derreta o chocolate amargo em banho-maria (65 graus).


Despeje o chocolate sobre a noz de forma que cubra apenas o caroço da noz e não toda a superfície do doce.


Coloque o chocolate na geladeira por uma hora (você pode colocar no freezer por 10-15 minutos, então será fácil retirá-lo da forma sem danificar o formato dos chocolates).




Só isso, só falta retirar com cuidado os maravilhosos e saudáveis ​​​​doces das formas e transferi-los para um lindo prato.

Receita número 3. Doces de nozes em tortinhas

O que devemos fazer... preparar alguns doces? Vamos cozinhar e comê-lo. Esta receita é realmente fácil de seguir e os resultados são rápidos de comer. Então, não vamos negar a nós mesmos o prazer.

Ingredientes:

• tortinhas prontas – 30 peças;
• mistura de nozes (castanha de caju, avelã, amendoim) – 100 g;
• cacau em pó – 2 colheres de sopa;
• açúcar granulado – 2 colheres de sopa;
• creme de leite gordo – 2 colheres de sopa;
• manteiga – 2 colheres de sopa.

Como fazer doces em casa

É conveniente medir todos os ingredientes diretamente no cezve, que deve ser colocado no fogo mínimo do queimador. Mexendo o conteúdo do Turk de vez em quando, leve a mistura até ficar espessa e homogênea e o açúcar completamente dissolvido.


Depois de colocar as tortinhas em um prato raso, é necessário rechear cada uma delas com nozes. Claro que nesta receita você só pode usar um determinado tipo de noz, a sua preferida, mas quando são diferentes dá um pouco de intriga ao sabor. As nozes devem ser preparadas com antecedência; se tiverem película, é aconselhável secá-las em uma frigideira quente (então a película se separará bem) e descascá-las.


A essa altura, nossa espessa mistura de chocolate já esfriou moderadamente. Você precisa derramar sobre as nozes das tortinhas, é muito conveniente fazer isso com um turco de bico.


As nozes que não cabem nas tortinhas devem ser esmagadas grosseiramente com um espremedor para polvilhar o doce com migalhas. Você pode saboreá-lo 20 minutos após o preparo, quando a mistura de chocolate já esfriou completamente e amoleceu levemente as tortinhas de wafer.

Outras receitas

Em nosso site você encontra muitas outras receitas com fotos de doces preparados em casa.

Para prepará-los você vai precisar de: passas e farinha, cacau em pó e açúcar granulado, leite e manteiga. A massa do doce é preparada em banho-maria, depois metade é despejada em formas, colocam-se as passas e o restante da massa do doce é recheada por cima. Eles são colocados no freezer durante a noite e os doces ficam prontos pela manhã.



Para fazer esses doces você vai precisar de damascos secos e amendoins, mel e uma barra de chocolate amargo, um pedaço de manteiga e granulados coloridos para decoração. Damascos secos e amendoins são moídos no liquidificador e misturados ao mel. A partir da massa resultante são formados futuros doces, que deverão ser mergulhados em uma mistura de chocolate amargo e manteiga derretida em banho-maria. Os doces que não tiveram tempo de endurecer são polvilhados com coberturas decorativas de confeitaria e enviados ao freezer para endurecer.



Para preparar essa iguaria você vai precisar de: uma banana e um pacote de biscoitos, nozes e leite condensado, iogurte e cacau (ou açúcar de confeiteiro) para decoração. Biscoitos triturados e nozes são misturados com leite condensado fervido e iogurte. A massa resultante é disposta sobre filme plástico, nivelada, por cima é colocada metade de uma banana cortada longitudinalmente e tudo enrolado até formar uma salsicha. A linguiça congelada é cortada em palitos, cada um deles mergulhado em cacau em pó ou açúcar de confeiteiro.



Para estes doces não precisa de nada: chocolate preto com manteiga, canela em pó com nozes e miolo de amêndoa, cacau em pó para polvilhar. Prepara-se uma massa de chocolate, canela e manteiga, quando endurece um pouco, formam-se rebuçados, colocam-se nozes no meio de cada um, os rebuçados são polvilhados com cacau em pó e endurecem na geladeira.



Para fazer esses doces você vai precisar de: açúcar e água, um ovo de galinha e passas com nozes, açúcar de confeiteiro e flocos de coco. Uma mistura de caramelo é preparada com açúcar e água, misturada com nozes picadas. A partir da massa resfriada, formam-se rafaelki, no meio dos quais são colocadas as passas. As bolas resultantes são enroladas em uma mistura de flocos de coco e açúcar de confeiteiro. Em 40 minutos os doces endurecem na geladeira e estão prontos para comer.



Aqui você vai precisar de caramelo com chocolate e manteiga, água, manteiga e café instantâneo. Uma mistura de caramelo, água, café solúvel e manteiga é preparada em banho-maria. Em seguida, é colocado em moldes. O caramelo congelado é mergulhado na mistura de chocolate derretido e resfriado na geladeira por algumas horas.



Para preparar esta iguaria são necessárias ameixas, nozes e chocolate amargo. Cada ameixa é recheada com um pedaço de noz, mergulhado em chocolate aquecido em banho-maria e resfriado na geladeira por uma hora.



Você também pode usar uma receita de marmelada caseira. Não há nada mais simples aqui. Você vai precisar de frutas frescas (por exemplo, morangos), água e gelatina, ácido cítrico e açúcar de confeiteiro. Os bagos são esmagados no liquidificador com ácido cítrico e açúcar de confeiteiro, combinados com gelatina inchada e colocados em formas. Depois de endurecidos, resta cobri-los com esmalte para dar ainda mais sabor.

Existem muito mais opções de doces caseiros:

Podem ser doces com outras frutas secas, por exemplo, figos ou tâmaras.

• Waffles caseiros cobertos de chocolate.
• Pirulitos caseiros (lembra dos nossos galos soviéticos?).
• Doces de chocolate e mel.
• Doces de cranberry.
• Delícias de damasco e coco.
• Marshmallow caseiro.
• Delícia turca caseira.
• Doces "Lakomka" de comida para bebé.

Você pode usar leite em pó para fazer doces; pode substituí-lo por leite normal, se necessário. Como último recurso, se você não tem nem um nem outro, e por sorte você é uma jovem mãe e tem fórmula para bebês, você pode usá-la.

Essa obra-prima pode ser um excelente presente para sua família e entes queridos.

• Para desejar Feliz Ano Novo, forme bombons em moldes de silicone em formato de estrela.
• Para o Dia dos Namorados, os corações são uma escolha natural.
• A melhor forma de parabenizar sua mãe ou amiga no dia 8 de março é com bombons em formato de flores.

Depois de parabenizar seus entes queridos, não esqueça de avisar que é melhor guardar os doces na geladeira para que não derretam. Embora seja improvável, uma comida tão saborosa não durará muito.
Você também pode fazer uma caixa de presente com as próprias mãos, basta dar asas à imaginação e colocar uma gota de sua alma no souvenir. Uma caixa de chocolates artesanais amarrada com uma fita de cetim brilhante ou trança perfurada mostrará você como a melhor mestre das obras-primas da culinária e uma filha, esposa e mãe amorosa.

Deliciosos chocolates não só podem ser comprados na loja, mas também feitos em casa. Nesse caso, também serão úteis, pois a iguaria conterá apenas chocolate de alta qualidade e outros ingredientes naturais, sem corantes, sabores ou conservantes.

Ingredientes: lata de leite condensado cru, 4 colheres de sopa. eu. cacau em pó, 1,5 colheres de sopa. eu. manteiga com alto teor de gordura, qualquer cobertura.

1. A manteiga é cortada em pedaços e colocada em uma panela. É levado ao estado líquido no calor mais baixo.
2. Leite condensado cru é colocado na manteiga.
3. Todo o cacau em pó é adicionado ali. Os ingredientes são bem misturados até a massa ficar homogênea.
4. A “massa” acabada é colocada em uma tigela e deixada esfriar por 6 a 7 horas.
5. Pequenas bolas são moldadas a partir da massa não quente. Isso deve ser feito com as mãos untadas com óleo, caso contrário a mistura grudará muito nos dedos.

Os doces resultantes são enrolados em qualquer cobertura adequada. Para fazer isso, você pode levar chocolate ralado normal ou flocos de coco.

Chocolates com frutas secas

Ingredientes: 130 g de figos e tâmaras, 1 colher de chá. mel natural espesso, cacau em pó, um punhado de sementes de gergelim claras, uma barra de chocolate amargo.

1. Os frutos secos são bem lavados, as sementes e as caudas duras são retiradas e cortadas em pequenos pedaços.
2. As sementes de gergelim são colocadas em uma frigideira seca e fritas levemente. Eles deveriam mudar de cor. Após este tratamento, o gergelim terá agradável sabor e aroma de nozes.
3. Os frutos secos são triturados no liquidificador. Gergelim e mel são adicionados a eles.
4. Os doces são moldados a partir da massa resultante. Você precisa enfiar um palito em cada um.
5. Os doces são resfriados por um quarto de hora e depois regados com chocolate derretido.
6. As bolas são dispostas em pergaminho e guardadas novamente no frio.

Os palitos são removidos da iguaria resultante. Você pode fazer esses chocolates com suas próprias mãos com qualquer outra fruta seca.

Guloseima caseira com amêndoas e cacau

Ingredientes: 90 ml de água purificada, 200 g de leite em pó desnatado, 3 colheres de sopa. eu. manteiga de amendoim, a mesma quantidade de gergelim preto e farinha de amêndoa, 2 colheres de sopa. eu. Xarope de alcachofra de Jerusalém, barra de chocolate amargo, cacau em pó.

1. Água é adicionada à tigela do liquidificador. Deita-se nele 150 g de leite em pó e toda a farinha de gergelim, acrescenta-se manteiga de amendoim.
2. A massa é triturada, depois colocada numa forma e levada ao frio para endurecer.
3. As amêndoas são fritas em uma frigideira seca e cortadas em pedaços. As nozes são combinadas com xarope de alcachofra de Jerusalém e o restante do leite em pó.
4. O chocolate está derretido.
5. A mistura de nozes é colocada sobre a primeira camada congelada e a camada resultante é cortada em pedaços.

Cada doce é regado com chocolate e generosamente polvilhado com cacau em pó. A sobremesa é refrigerada até ficar completamente congelada.

Como fazer Snickers em casa

Ingredientes: 400 g de amendoim sem sal, metade da quantidade de creme de leite seco, 1 colher de sopa. açúcar granulado, 4 colheres de sopa. eu. chantilly, 2 colheres de sopa. eu. manteiga e cacau em pó, uma barra de chocolate amargo.

1. O creme é colocado em uma panela, o cacau e toda a areia são adicionados. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, retire imediatamente do fogo e deixe esfriar.
2. Os amendoins descascados são fritos em uma frigideira seca. As nozes são esmagadas da maneira que for conveniente. Você pode simplesmente cortá-los com uma faca ou usar um liquidificador.
3. Migalhas de nozes são adicionadas ao leite com chocolate. O creme seco é adicionado gradualmente. Após a mistura, uma massa espessa e elástica aparecerá na panela.
4. Com as mãos molhadas, formam-se doces a partir da composição resultante. São cobertos com um saco ou película aderente e guardados no frio.

Resta derramar o chocolate derretido sobre os doces congelados. A iguaria é servida gelada com chá.

Doces com leite condensado

Ingredientes: uma lata de leite condensado cru, 25 g de manteiga com alto teor de gordura, 3 colheres de chá. café instantâneo de qualidade, um punhado de avelãs inteiras (torradas), chocolate amargo para cobertura.

1. Todo o leite condensado cru é colocado em uma panela pequena. Adiciona-se manteiga pré-amolecida e café seco.
2. Cozinhe a mistura em fogo médio ou baixo até engrossar. Você precisa mexer com frequência. Todo o processo geralmente leva de 25 a 35 minutos. O tempo exato depende da intensidade do fogo.
3. A mistura é colocada em um prato e resfriada até obter uma consistência espessa.
4. Pequenas bolas são moldadas a partir da massa doce resultante e colocadas sobre uma tábua de corte. Uma avelã torrada é pressionada no meio de cada uma delas.
5. O chocolate se dissolve em banho-maria. Todos os doces são mergulhados um por um.

A iguaria é guardada em local fresco até endurecer.

Trufas feitas de cacau e leite em pó

Ingredientes: 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado, ½ colher de sopa. água potável, meio pedaço de manteiga, 6 colheres de sopa. eu. cacau em pó, 400 g de leite em pó, 90 g de miolo de nozes.

1. Imediatamente despeje todo o açúcar na panela com água potável. O recipiente é colocado em chamas. Após a fervura, a mistura é cozida por 3–4 minutos, mexendo sempre.
2. A panela é retirada do fogão. O cacau em pó e a manteiga dissolvem-se na calda ainda quente. Os ingredientes são misturados, acrescenta-se leite em pó e nozes picadas.
3. A massa resultante é colocada na geladeira por uma hora. A partir dele são moldadas pequenas bolas, cada uma delas enrolada em cacau.

A iguaria pode ser servida imediatamente com chá ou café.

Fazendo leite de pássaro com suas próprias mãos

Ingredientes: 3 claras de ovo, ½ colher de chá. ácido cítrico, 200 ml de água potável e açúcar granulado, 25 g de gelatina, meia lata de leite condensado cru, meio pedaço de manteiga com alto teor de gordura, uma barra de chocolate ao leite, uma pitada de sal e vanilina, 2 colheres de chá . leite. Como fazer chocolates Bird's Milk é descrito em detalhes a seguir.

1. A gelatina é despejada em 100 ml de água fria e reservada.
2. 100 g de manteiga amolecida são batidos na batedeira até ficarem fofos e claros.
3. O leite condensado é gradualmente derramado nele, enquanto a batida continua. Ligue a batedeira em velocidade média por pelo menos 2 minutos.
4. Despeje o açúcar e a vanilina em uma panela. Eles são preenchidos com a água restante. Após 5-6 minutos de cozimento da calda, adiciona-se “limão” e após mais 3-5 minutos ela estará completamente pronta.
5. As claras salgadas são batidas até formar uma espuma espessa e fofa. É muito fácil verificar sua prontidão. Vire o recipiente de cabeça para baixo - a massa acabada não deve cair dele.
6. O xarope é derramado na mistura fofa em um jato fino. A mistura é batida com uma batedeira durante o processo.
7. O creme é processado até esfriar.
8. Gelatina dissolvida quando aquecida é colocada nele.
9. O creme de manteiga é gradualmente transferido para o creme de proteína. A surra continua.
10. A massa é colocada em um molde de silicone e deixada no frio até endurecer.
11. Para fazer a cobertura, derreta o chocolate com o restante da manteiga e do leite. É derramado sobre o suflê já congelado.

Resta esfriar os doces e cortá-los com cuidado.

Delícia de chocolate e nozes

Ingredientes: 90 g de chocolate amargo, 35 g de manteiga, 1 colher de chá. canela em pó, 7 grãos de avelã, cacau em pó, 90 g de amêndoas.

1. As amêndoas viram migalhas.
2. O chocolate é quebrado e derretido com manteiga em banho-maria.
3. A massa resultante é combinada com migalhas de nozes e colocada no frio por meia hora.
4. A mistura é dividida em 7 partes iguais.
5. Um bolo achatado é desenrolado de cada um e uma avelã é colocada dentro.
6. Cacau e canela são misturados em um prato raso. Os doces são enrolados na mistura resultante, colocados em uma assadeira, cobertos com filme e levados ao frio até endurecerem.

Com fundente

Ingredientes: 300 gramas de chocolate amargo, uma lata de leite condensado cru, 60 g de manteiga com alto teor de gordura.

1. O leite condensado é colocado em uma panela e aquecido levemente.
2. A manteiga está derretida nele.
3. Adicione pedaços de chocolate quebrados. O resultado é uma massa espessa e homogênea.
4. É colocado em um molde de silicone e enviado à geladeira para endurecer.

A camada é cortada em pedaços. Os doces são servidos imediatamente com café.

Chocolates "Madeleine"

Ingredientes: 45 g de chocolate branco e coalhada de limão e laranja, meia barra de chocolate amargo, 60 g de ameixas secas sem caroço, 1 colher de sopa. eu. rum, 1 colher de sopa. eu. amêndoas picadas grosseiramente, 60 ml de chantilly.

1. Os doces sairão em duas cores. O chocolate branco é derretido e metade é despejado em moldes de silicone. Em seguida, distribui-se a coalhada cítrica e o restante da massa de chocolate.
2. Para doces escuros, as ameixas são picadas finamente e regadas com rum por 15 a 17 minutos.
3. O creme é aquecido, mas não fervido. Acrescenta-se chocolate amargo e amassa-se uma massa homogênea.
4. Doces escuros são colocados em moldes de silicone de acordo com o princípio dos brancos. A massa de chocolate é adicionada em duas camadas, entre as quais se encontram ameixas e amêndoas.

A iguaria bicolor vai ao freezer para endurecer.

Receita simples com Nutella

Ingredientes: 2 barras de chocolate amargo (amargo), 10 unid. avelãs, 10 unid. qualquer fruta cristalizada a gosto, 2 colheres de sopa. eu. Nutela.

1. Barras de chocolate são derretidas em banho-maria. Você também pode fazer isso no microondas.
2. Unte a forma de bombom com chocolate derretido e leve ao frio por 6 a 7 minutos.
3. A base do doce é recheada com Nutella. Uma noz ou fruta cristalizada também é prensada nele.
4. Certifique-se de bater o molde na mesa para liberar o excesso de ar do recheio.
5. O resto do chocolate é colocado por cima. A iguaria é guardada no frio.

Esta receita de doce de chocolate pode ser melhorada de acordo com seu gosto. Por exemplo, em vez de frutas cristalizadas, adicione pedaços de frutas frescas ou m&m dentro da guloseima.

Com recheio líquido

Ingredientes: 220 g de framboesas, 160 g de chocolate amargo (mais de 56%), 1 colher de sopa. açúcar mascavo.

1. As framboesas são colocadas em uma panela. Você pode usar frutas frescas e congeladas. Eles são preenchidos com todo o açúcar de uma vez. A geléia é cozida em fogo alto por 8 a 9 minutos, mexendo sempre. Em seguida, a massa é retirada do fogão e passada por uma peneira fina.
2. A geléia vai para a geladeira. Lá deve adquirir uma consistência gelatinosa.
3. O chocolate está derretido. Sua temperatura deve ser de pelo menos 50 graus. Se você não seguir esta regra, podem aparecer listras brancas nos doces acabados ou sua base pode ficar muito granulada.
4. O chocolate esfria rapidamente. A maneira mais fácil de fazer isso é colocar o recipiente em uma tigela com água gelada. Quando a temperatura da massa cair o suficiente, você poderá remover o líquido frio.
5. No vapor quente, o chocolate é novamente aquecido levemente, metade dele é colocado em formas. A geléia de framboesa é espalhada por cima. O chocolate restante é adicionado.

Os doces ficarão em temperatura ambiente em local seco.

Cozinhando com chocolate branco

Ingredientes: 160 g de chocolate branco, 2 colheres de sopa. eu. suco de tangerina espremido na hora, 1 colher de chá. raspas de tangerina, um punhado de frutas vermelhas.

1. O chocolate é quebrado em pequenos pedaços e derretido em banho-maria.
2. As raspas da tangerina são retiradas com o ralador mais fino e adicionadas ao chocolate derretido junto com o suco cítrico.
3. Quaisquer bagas são colocadas em moldes. Você também pode levar congelados.
4. Eles são preenchidos com a massa da segunda etapa.

Os doces caseiros são colocados na geladeira até endurecerem completamente.

Faça você mesmo “Bounty” em chocolate

Ingredientes: ½ lata de leite condensado cru, 2 barras de chocolate amargo, 1,5 colheres de sopa. flocos de coco.

1. Lascas de coco são misturadas com leite condensado.
2. Barras são formadas a partir da massa espessa e colocadas no frio por 15 a 17 minutos.
3. O chocolate é derretido no microondas. Cada barra está imersa nela.

A sobremesa é refrigerada até ficar completamente congelada.

Os doces caseiros são um excelente presente universal. Certamente irá agradar a todas as pessoas e será relevante para qualquer feriado. Resta escolher uma linda caixa para sua guloseima caseira.