Molho de espaguete de berinjela. Espaguete com Berinjela

Espaguete com Berinjela e Tomate é uma receita ideal para vegetarianos que preferem pratos italianos. Na Itália, nenhuma festa festiva está completa sem berinjela e tomate: legumes são assados, fritos ou cozidos com temperos, pizzas, sopas, massas, uma variedade de aperitivos quentes ou frios, saladas, etc.

Berinjelas fritas com tomate

A receita de espaguete com berinjela e tomate certamente agradará os vegetarianos preguiçosos, pois é muito fácil e simples de preparar. E como bônus, se você preparar o prato durante a temporada (final de agosto - início de setembro), a massa custará apenas alguns centavos.

A receita pede queijo (ricota); durante a Quaresma ou para os veganos, você pode inventar um substituto feito de tofu de soja. Ou remova este ingrediente completamente.

As berinjelas devem ser fritas em azeite até dourar levemente. Se quiser um prato mais magro, prepare com antecedência os legumes assados ​​​​no forno. Resta cozinhá-los alguns minutos sob a tampa e depois misturar com o espaguete.

Se você quer preparar uma massa verdadeiramente saudável, preste atenção nas cruas com molho à base de abacate e alho!

Ingredientes

Então, precisaremos de:

• 2 berinjelas grandes
• 500 gr. tomates frescos
• 1 cacho pequeno de manjericão fresco
• 1 cebola pequena
• 3-4 dentes de alho
• 1 pacote de espaguete ou outra massa de trigo duro (1 pacote - 400 g)
• 1 colher de chá. Saara
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho
• óleo vegetal
• sal, pimenta preta moída a gosto
• queijo ricota macio, opcional

Macarrão espaguete italiano com berinjela e tomate

Lave as berinjelas e corte em cubos. Pique finamente a cebola e o alho.

Despeje água fervente sobre os tomates e retire as cascas. Rale em um ralador grosso para obter um “mingau” grosso. Você pode bater no liquidificador até ficar homogêneo. Se você tiver tomates enlatados no próprio suco, basta amassar os vegetais com um garfo.

Frite a cebola e o alho em azeite ou outro óleo vegetal durante 1-2 minutos. Adicione as berinjelas e cozinhe por mais 3-4 minutos até que os vegetais estejam levemente dourados. Despeje o purê de tomate nas berinjelas preparadas. Cubra com uma tampa e cozinhe por 10-15 minutos.

Agora você pode adicionar folhas de manjericão, açúcar, sal e vinagre. E cozinhe por mais alguns minutos até que o vinagre evapore completamente.

Enquanto os vegetais cozinham sob a tampa, é necessário ferver o espaguete. Leia as instruções de preparo da massa na embalagem.

Berinjelas com tomate fritas e depois cozidas ficarão muito aromáticas e suculentas. Este é um ótimo molho para espaguete.

Resta misturar o macarrão com os legumes e decorar o prato com rodelas de queijo.

Bom apetite!

• 2 berinjelas médias (comi pequenas e levei mais);
• 400 gr. espaguete (ou outra massa);
• 500 gr. Purê de tomate;
• manjericão verde a gosto (tenho 12 folhas);
• 2 dentes de alho;
• 60 gr. queijo ralado;
• azeite conforme necessário;
• óleo vegetal para fritar;
• Sal e pimenta a gosto.

Cozinhar macarrão com berinjela e tomate

Berinjelas jovens que ainda não possuem sementes são mais adequadas para cozinhar.

Lave as berinjelas, descasque-as e corte-as em círculos ou rodelas no sentido do comprimento. Você pode cortar a parte principal em círculos e depois algumas fatias longas para decorar o prato acabado.

Coloque as canecas cortadas em uma peneira, adicione sal e misture. Coloquei um prato em cima e coloquei um pequeno peso sobre ele para ajudar o líquido a sair melhor. Deixe escorrer por uma hora. Assim eliminaremos o amargor da berinjela.

Em seguida, enxágue em água fria, seque bem com papel toalha e frite em óleo vegetal aquecido.

Retire as fatias de berinjela frita para guardanapos de papel para retirar o excesso de óleo.

Em uma panela ou caçarola separada, aqueça 4 colheres de sopa de azeite e frite dois dentes de alho descascados. Em seguida, adicione a passata pronta ou o tomate fresco e metade das folhas de manjericão.
Cozinhe até o molho engrossar até a consistência desejada.
Depois disso, se você usou tomates frescos ou enlatados, mas inteiros, passe-os por uma peneira. Se necessário, leve novamente ao fogo para engrossar. Sal e pimenta a gosto.
Em seguida, desligue o fogo e acrescente as folhas restantes de manjericão.

Ferva o macarrão em água fervente (usei espaguete) na proporção de 1 litro de água com sal para cada 100 gramas. massa. Ferva até ficar al dente e depois escorra.
Coloque o macarrão em uma frigideira com molho de tomate, leve ao fogo e misture o macarrão com o molho.

Macarrão com Berinjela é um prato simples e descomplicado. Chegou em casa do trabalho e não comeu nada para jantar? Esta receita irá ajudá-lo. É verdade que se há carnívoros na família, aconselho que lhes sirva um pedaço de carne adicional :-)

Para preparar espaguete com berinjela e tomate no próprio suco, prepararemos os produtos conforme a lista.

Corte as berinjelas em cubos bem grandes, polvilhe com sal e adicione água. Assim a amargura irá embora. Vamos deixar isso de lado.

Não descasquei a berinjela, mas você pode fazer o que quiser.

Enquanto isso, vamos cuidar da cebola e do alho. Cortamos tudo como seu coração deseja. Minha alma desejava cortar a cebola em rodelas. Frite em óleo de girassol.

Adicione os tomates no próprio suco. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Enquanto o molho cozinha, frite as berinjelas (salgue a água, claro!) em um pouco de óleo de girassol.

Ao mesmo tempo, ferva o espaguete em água e sal.

Adicione as berinjelas ao caldeirão com o molho.

E enviaremos espaguete para lá também. Sal e pimenta a gosto. Misturar. O macarrão com berinjela e tomate no próprio suco está pronto!

Sirva o prato quente.

Bom apetite!

O queijo feta grego combina bem com massas, não pior do que parmesão ou mussarela. Portanto, o prato popular pode ser preparado no estilo grego e não no estilo italiano.

Método de cozimento

Cozinhe o macarrão penne em água fervente com sal por 7 minutos. Nesse caso, chegarão ao estado al dente, ou seja, não serão fervidos, mas bastante duros. Depois disso, escorra a água e guarde.

Corte as berinjelas em cubos pequenos. Polvilhe com sal e deixe por 5 minutos. Durante esse tempo, o amargor irá embora junto com a umidade. Descasque a cebola e pique finamente. Descasque o alho e pique finamente. Separe as folhas de manjericão dos caules. Corte o queijo feta em cubos.

Pegue uma frigideira e aqueça 3 colheres de sopa de azeite. Despeje o alho e a cebola nele. Frite-os em fogo médio por 2 minutos.

Lave as berinjelas fatiadas em água, seque com papel toalha e coloque em uma frigideira. Frite em fogo alto por 4 minutos.

Adicione o purê de tomate, o açúcar, 100 ml da água em que o macarrão foi cozido. Reduza o fogo e cozinhe por 4 minutos até que a berinjela esteja pronta. Depois disso, coloque o macarrão penne e o queijo feta picado na panela. Rasgamos as folhas de manjericão com as mãos para que dêem mais aroma, e também colocamos na frigideira, deixando metade.

Se a massa ficar seca, pode-se adicionar mais água na qual o penne foi cozido. Em seguida, adicione sal, pimenta, misture e aqueça em fogo médio por mais 3 minutos. Em seguida, colocamos o prato preparado em pratos, decoramos com o manjericão restante e servimos.

Ingredientes para 2 porções

• Macarrão Penne – 150 gramas;
• Berinjela - 150 gramas;
• Cebola - 50 gramas;
• Alho - 1 dente;
• Manjericão - 10 gramas;
• Queijo feta - 130 gramas;
• Tomates ralados no próprio suco - 100 gramas;
• Açúcar - 5 gramas;
• Azeite - 40ml;
• Pimenta preta moída - a gosto;
• Sal - a gosto.

Pratos de massa
Bom apetite!

Coloque uma panela com água em fogo médio. Ferva o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, pique a cebola finamente. É melhor cortar o alho em rodelas grandes e finas. Numa frigideira funda, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até a cebola ficar macia.

Em seguida, corte os tomates e a berinjela em cubos médios. Adicione-os à frigideira com o alho e a cebola já fritos. Adicione sal para que os vegetais liberem o suco - nele serão cozidos. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 6-8 minutos. As berinjelas devem ficar macias.

Corte as azeitonas em pedaços (ou se tiverem caroço, em rodelas). Escorra o óleo do atum e amasse com um garfo. Adicione as azeitonas e o atum aos legumes e misture bem.

Para deixar o molho mais suculento, você pode adicionar um pouco de molho de tomate pronto ou pasta de tomate.

Quando o espaguete estiver cozido, escorra a água e coloque na panela. Misture bem com o molho e retire do fogo.